Organizado por la Cámara de Comercio e Industria y la Municipalidad de Bariloche, con la participación de la Asociación de Cervecerías Artesanales de Bariloche y Zona Andina (ACAB), se realizó esta semana una reunión con representantes del Programa de Calidad de Alimentos –PROCAL- del Ministerio de Agroindustria de la Nación, con el objetivo de analizar las posibilidades en cuanto a la denominación de origen para el sector cervecero artesanal.
“La idea es poder agruparnos bajo una marca o denominación para mostrar la calidad que tienen nuestros productos hacia afuera”, enfatizó Francisco Santa Coloma, integrante de la Asociación de Cerveceros.
Por su parte desde la Cámara de Comercio e Industria barilochense destacaron que “el trabajo en conjunto con el sector cervecero nos permite acceder a estas capacitaciones y encuentros para fortalecer al sector productivo agregando valor a la zona en la que producimos. La asociatividad de los sectores productivos son los que hacen crecer a la zona”.
En el encuentro se discutió la definición de “cerveza artesanal” y lo que englobaría este concepto. En esa instancia, desde el PROCAL brindaron información sobre el significado de la indicación geográfica o denominación de origen, entendiendo por denominación de origen la asociación de una región al producto, siendo esencial que todas las etapas del proceso sean locales.
Los representantes del Programa de Calidad de Alimentos destacaron que su función es “contribuir al aumento de competitividad del sector agroalimentario argentino a través de la incorporación de mayor valor agregado”.
También, desde el CONICET, se presentó un proyecto financiando por el PROCAL que les permitirá trabajar con las cerveceras para mejorar las capacidades de reutilización de levadura y posibilitar la opción de que puedan recibir levadura patagónica.
