Irungo Atsegiña celebra su cumpleaños la semana que viene. Ya son 91. Son habituales en su programa por la efeméride dos comidas: una de hermandad con otras sociedades y otra que se ofrece a sus ‘ahijados’ de las residencias de mayores, de la que la sociedad es madrina.
«Este año», comenta Luis Etxebeste, presidente de la entidad, «queríamos organizar algo de puertas para fuera, algo que animara un poco la ciudad». En su búsqueda de aliados se ha encontrado con otros dos inquietos, Mikel Llucia, de la Cervecería Boulevard, y David Rodríguez, del Restaurante Danako, ambos establecimientos de la plaza de Anzaran. Del trabajo común con ellos, la Atsegiña ha sacado una propuesta de cata cervecera que tendrá lugar mañana, lunes, y el martes, a un precio de 20 euros cada sesión, 35 si se adquiere ticket para ambas.
«La idea es maridar pintxos con cerveza, algo que no habíamos hecho hasta ahora», explica Rodríguez, que ha implicado en el proyecto a otros cocineros de la iniciativa Irun+Gastronomía. «Ya habíamos colaborado con ellos con la experiencia del showcooking», recuerda Etxebeste. «Y ahora hemos encontrado un tercer socio». Llucia ha abierto el contacto con Erik Coene, experto en cervezas que lleva importando producto belga desde 1988. Él será el protagonista en la jornada del lunes. «De cada cerveza que proponga para la cata (seis en total) contará la historia y su forma de elaboración, e irá acompañada por pintxos cocinados por socios de la sociedad de acuerdo con lo que el propio Coene nos ha pedido». Para la sesión del martes, el sentido ha sido el inverso. Los chefs de Danako, Harria, Gaztelumendi y Agrícola ponen la comida para la que Coene y Llucia han elegido después la cerveza adecuada y que, en este caso, vendrá presentada y comentada por este último. Serán otras cinco referencias de calidad, de microcerveceras o de elaboración artesanal, incluida la que acompañará al postre, a cargo de Koldo Salinas (Brasil).
