De acuerdo al a información publicada en el sitio oficial del CONICET , el 5 y 6 de octubre se realizará un Taller Internacional de Levadura Cervecera, en Bariloche, Río Negro. La información indica que “el objetivo es reunir a los principales referentes científicos que trabajan en aspectos básicos y aplicados de las levaduras cerveceras y brindar una actualización sobre los avances recientes en el tema para productores cerveceros avanzados y científicos. El idioma del evento será en inglés y para el que lo requiera contará con traducción al español en simultáneo”.
El texto señala que “el taller se realizará en combinación con las 6tas Jornadas Sudamericanas de Biología y Biotecnología de Levaduras y el 34vo International Specialized Symposium on Yeasts (ISSY34)”.
Se aclara, además, que “es posible anotarse en el taller de levaduras cerveceras de manera independiente a los otros dos eventos”.
El 5/10 se llevarán a cabo disertaciones a cargo de oradores invitados y de charlas. Al finalizar el día se iniciará el tour especial de cervezas elaboradas con la levadura Patagónica S. eubayanus por los productores locales miembros de la Asociación de Cerveceros Artesanales de Bariloche (ACAB).
El 6/10 se realizará un tour de visitas a las fábricas renovadas de las principales cervecerías locales, entre ellas Berlina, Manush, Blest y Wesley, así como la reconocida destilería de whisky MADOC.
El evento cuenta con el auspicio de la American Society of Brewing Chemists (ASBC).
Costo de Inscripción hasta el 1 de Junio 150 USD y con traducción 165 USD.
Expositores:
Mathias Huztler – Germany – Levaduras cerveceras Saccharomyces y no-Saccharomyces – formas de caracterización para el cerevecero.
Chris HIttinger – USA – Cerveza, biocombustibles y masalla: biodiversidad de levaduras en la era de la genómica
Kevin Vestrepen – Belgium – Mirando a las levaduras de ayer para producir la cerveza de mañana
Jose Paulo Sampaio – Portugal – Domesticación de las levaduras cerveceras
Diego Libkind – Argentina – Potencial cervecero del parental de la cerveza Lager: S. eubayanus de la Patagonia
Brian Gibson – Finland – Híbridos interespecíficos: habilidad cervecera y estabilidad genómica
Chris Powell – UK – Que debe saber UD sobre la calidad y la consistencia de la levadura cervecera
Philippe JANSSENS / Yves GOSSELIN – France – Desmitificando el uso de levadura activa seca en la elaboración de cerveza
