En reiteradas ocasiones publicamos notas de medios locales o provinciales que reflejan lo que sucede en todo el país con la cerveza, en general, y con la elaborada de manera artesanal, en particular. Hoy es el turno de Neuquén, donde, de acuerdo a la nota del diario La Mañana de Neuquén (www.lmneuquen.com), “La cerveza artesanal es furor entre los neuquinos”.
De repente, y en apenas unos meses, el consumo de cerveza artesanal en la ciudad se convirtió en un boom. Las reuniones entre amigos, fiestas, asados, cenas y almuerzos empezaron a incorporar en sus mesas un nuevo objeto, extraño las primeras veces, pero que se convirtió en un infaltable de los encuentros.
El famoso “botellón” de color ámbar que se recarga con dos litros de cerveza artesanal en los comercios conocidos en el ambiente como “growlers” impactó en el mercado de la ciudad de una manera impensada.
Los botellones pueden adquirirse en los mismos comercios que venden la cerveza.
Casi todo lo que se vende es cerveza elaborada en la zona. La demanda constante sorprende. Algunos comerciantes llegaron a vender hasta dos mil litros por semana, otros más chicos un poco menos, pero casi todos alcanzan los cien litros diarios.
Los comercios se multiplicaron en los últimos nueve meses. Ya son más de diez los puntos de venta que hay en el radio céntrico, y se proyectan otros tantos hacia el oeste y este de la ciudad.
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La gente se interesa cada vez más en los diversos tipos de cerveza que se elaboran.
Trabajan entre las 18 y las 23, horario límite de venta de alcohol en comercios de este tipo. Tienen entre seis y diez canillas disponibles para recargar diversas cervezas. Negra, rubia o roja y con diferentes sabores es lo que ofrecen. La mayoría son de productores de la zona, algunos también tienen de Bariloche, La Pampa y muy pocos venden de la provincia de Buenos Aires.
“Ahora es una moda tener un botellón”, opinó Santiago Nazzo, de La Barrica, quien desde hace cuatro años tiene un almacén de bebidas pero desde hace ocho meses se sumó a la venta de cerveza artesanal. Consideró que no sólo es una nueva tendencia que impactó, sino también que el consumidor se está educando y aprendiendo sobre este tema.
“Tenemos tres locales y en los tres se vende mucho, pero en el de Mercantiles, que es más de barrio, la movida es distinta. Algunos clientes van más de una vez al día a cargar el botellón”, contó Santiago, y dijo que si bien el consumo de cerveza es fuerte en el verano, el furor es tal que por ejemplo ellos vendieron 500 litros en un día de este invierno cuando el termómetro no llegaba a un grado.
“Empezamos el primero de julio y nunca pensamos que iba a tener esta demanda. Hasta los productores están sorprendidos”, contó Rafael Gomezza de Draft Beer, en calle Roca. Relató que con dos amigos, ahora socios, decidieron incursionar en este negocio que parecía incipiente en la ciudad.
Como nunca trabajaron en comercio, abrieron en invierno porque el mayor consumo de cerveza se da con el calor. Pensaron que con una demanda tranquila podían adaptarse a la vida comercial de la ciudad, pero el movimiento fue tan rápido que de un día para el otro se encontraron con el local repleto.
“En 21 días el promedio de venta por semana fue de 2500 litros”, dijo Rafael, quien luego consideró: “Esta tendencia creo que se da porque están cansados de la cerveza industrial, el sabor es distinto, es rica y buena, a la gente le gusta, no da resaca, no produce malestar en el momento ni después, y el gasto es el mismo”.
Ignacio Arregui, de Mr Fill en calle Córdoba, fue uno de los primeros en abrir este tipo de local en la capital neuquina. Vio en este poco tiempo cómo el furor del botellón se expandió: “Todos los días tenemos alguna persona preguntándonos cómo hacer para poner un local de estos, y no es tan fácil”.
“Tenemos nueve canillas, pero no son las convencionales, es otro sistema con el que no tocamos la cerveza porque no entra oxígeno”, explicó, y dijo que el problema que está surgiendo ahora es que, ante tanta demanda, a los productores artesanales locales se les está complicando dar respuesta a todos los locales que se están abriendo.
Para ver la nota completa: http://www.lmneuquen.com/la-cerveza-artesanal-es-furor-los-neuquinos-n521478
