La información comienza destacando que “la cerveza artesanal argentina crece de la mano de la calidad” y enseguida añade: “Es por esto que convocamos a los cerveceros artesanales a capacitarse para poder implementar políticas de control de calidad en sus plantas. Desde el equipamiento necesario para nivel Básico, Intermedio y Avanzado”.
De qué se trata? Será una “Jornada Cervecera de Capacitación en BrewHouse Puerto Mar del Plata avalada por la Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal (CAPCA)”.
Se realizará el sábado 5 de enero de 2019 de 10 a 17 hs. y está destinado a “productores de cerveza artesanal, microcervecerías, cervecerías artesanales, responsables Departamentos de Calidad en Microcervecerías, Biólogos, Bioquímicos, estudiantes”.
La oradora será la Bióloga Soledad Domínguez, Jefa de Planta & Control de Calidad BrewHouse Mar del Plata & Kaos Brewing.
El costo del Taller es de $ 1.500 y los Socios de CAPCA $ 1.250.
Los organizadores aclaran que la “capacidad es limitada”.
Inscripciones sofia.brewhouse@gmail.com – Mensaje Privado. Nombre – Cervecería – Teléfono – Email.
El temario anunciado incluye:
– Armado de Laboratorio de Control de Calidad.
– Equipamiento Laboratorio de Control de Calidad para MicroCervecerías.
– Protocolos de Control de Calidad elaboración / fermentación.
– Control de Aguas. Química del Agua.
– Manejo de Levaduras: Estabilización, Propagación, Aislamiento.
– Controles de Viabilidad y Vitalidad.
– Control de O2 y Oxidaciones.
– Control de Calidad Producto Final.
– Espectofotómetro, beneficios y parámetros de control
– Sistemas de Registros.
– Evaluación Sensorial.
– Controles Bacteriológicos. Cómo evitar contaminaciones de Planta.
– Inscripción RNPE – RNPA / PAMPS.
