Se lanzó el primer Manual de Bares Conscientes de la Ciudad de Buenos Aires, realizado de manera colaborativa entre la empresa Temple (conformada por Temple Bar, Temple Craft y Temple Brewery), la Asociación Civil Más Oxígeno (consultora ambiental organizacional) y APrA (Agencia de Protección Ambiental de la Ciudad de Buenos Aires).
La Guía aborda ejes como la Gestión de Residuos, Consumo de Agua y Energía, Reducción del Ruido y es el puntapié inicial para poner en agenda la oportunidad de mejorar aspectos relevantes a la industria gastronómica.
El evento lanzamiento, realizado en Temple Bar Palermo (Costa Rica 4677) la noche del lunes 7 de mayo, (re)unió a la Cámara de Cafés y Bares (ahrcc) y a dueños de bares reconocidos de Capital Federal. Bares (y restaurantes) como Cabernet, Chicken Bros, Down Town Matias, Federal, La Fábrica del Taco, Liquid, Maldita Malta, On Tap, PIBA, Sullivan, Peñón Cervecería, Rabieta, Temple Bar y Temple Craft, entre otros, se encontraron bajo la premisa de compartir soluciones ambientales para una industria más amigable con el planeta.
Los presentadores del evento fueron: Rodrigo Vidal Maula, Director General de Evaluación Ambiental (APrA); Santiago Romar, Responsable en Bares y Cervecerías (Más Oxígeno); Facundo Imas, Director General (TEMPLE) y Tatiana Baigorria, Gerenta de Sustentabilidad (TEMPLE).
El Manual se encuentra online para descargar en PDF desde este link: http://www.buenosaires.gob.ar/sites/gcaba/files/manual_de_ecobares.pdf
Como convocatoria abierta a todos los bares de CABA, los próximos pasos serán:
. Capacitación en Gestión de Residuos para Bares a realizarse desde Más Oxígeno en Temple Bar Palermo en el mes de junio
. Reversión colaborativa del Manual recibiendo aportes de los bares que quieran sumarse.
El objetivo es transformar la industria entre todos.
Para más información, inscripción a la capacitación y enviar aportes al Manual, escribir a:
Tatiana Baigorria / Gerenta de Sustentabilidad de Temple: tati.baigorria@thetemplebar.com.ar
Para ver más proyectos realizados desde Temple: www.betemple.com.ar
Temple: http://thetemplebar.com.ar/ // http://templebrewery.com/
Más Oxígeno: http://masoxigeno.org/
