Mundo Cerveza estuvo visitando la fábrica del sur de la Provincia y te contamos la historia de esta ya tradicional cerveza tandilense que comenzó en 2002 (aunque venían elaborando a pequeña escala desde la década del ’90). Se trata, como ellos la definen, de una empresa familiar que se formó a partir de profesionalizar un hobby. Hoy elaboran 20 mil litros mensuales.
Las sierras le dan un marco especial a la fábrica de cerveza artesanal Quarryman. Tandil es una ciudad de más de 100 mil habitantes que con su caudal turístico, permite que los productos que se comercializan en la zona tomen un camino casi nacional. La planta productora se encuentra en la Rotonda del Dique, lugar por excelencia de recorrida turística, lo que le da un atractivo superior.
Armando March, fundador de la compañía, y una de sus hijas, son licenciados en Tecnología de Alimentos y se capacitaron en cursos realizados en el país y en el exterior.
Quarryman se comercializa en supermercados de la ciudad, y elabora cuatro variedades permanentes: una Golden Ale, una Irish Red, una Porter y una Rauchbier (ahumada). Aunque cada semana realizan una tirada especial de otra variedad en la que incluye una IPA con maracuyá.
Según explicó el propio March a Mundo Cerveza, en el futuro cercano la empresa de cerveza artesanal dejará de embotellar sus productos, lo que significará un cambio paradigmático para ellos. Los altos costos y el trabajo artesanal del embotellamiento hicieron que comenzaran a estudiar la posibilidad de colocar su producto solamente en barriles. Dicho cambio será la novedad más importante para una empresa que ya piensa en los bares y a gran escala.
