Se trata de uno de los líderes en venta de insumos y equipos de la industria cervecera artesanal y casera. Desde hace quince años viene manteniendo un crecimiento sostenido de la mano de su mentor: Luis Cragnolini. Estamos hablando de la empresa cordobesa CIBART, quienes se presentan diciendo: “Somos el primer centro integral de bebidas artesanales de Córdoba, pioneros en Latinoamérica. Con más de una década de experiencia (N de la R: bastante más que una década), brindamos todo lo necesario para aquellas personas que desean elaborar o elaboran bebidas artesanales”.
Mundo Cerveza dialogó con Marcelo Brizzio, del Área Comercial, quien nos mostró la empresa y nos dio detalles de lo que sucede en el mercado cervecero nacional, con la camiseta de la empresa puesta, su rol de vendedor en plenitud, un espíritu optimista contagioso y una paciencia y amabilidad a prueba de periodistas y, seguramente, de clientes.
Cómo ven el mercado cervecero desde su posición de proveedores de insumos y equipos?
El mercado está en ascenso, creciendo mucho. Somos unos privilegiados, ya que la crisis en estos momentos no nos está afectando en absoluto. Nosotros ya no hablamos de temporada alta o baja; es alta todo el año.
Esto sucede desde hace mucho?
No, es algo que sucede desde hace un año o un año y medio.
Los que comienzan con los emprendimientos continúan o es un impulso, en general, y luego dejan de elaborar?
Hay de todo. El homebrewer llega con todas sus expectativas, hace el curso, se entusiasma, compra el equipo, los insumos, hacen su cerveza y después algunos vuelven, otros no. Depende de lo que le ponga cada uno, pero lo que sí se nota es que muchos quieren vender su producción. Y lo que también sucede es que quieren revender los productos de Cibart.
Eso es un fenómeno de Córdoba o de todo el país?
De todos los lugares. De todo el país y países limítrofes, menos Chile.
Cibart siempre ha mantenido su crecimiento?
Sí, desde que nació hace quince años siempre creció. Hace cuatro o cinco años fue el gran despegue, que fue cuando cambiamos de lugar, nos mudamos acá porque necesitábamos algo mucho más grande. Y como seguimos creciendo ya nos queda chico esto también.
Un ejemplo del crecimiento se da en los cursos, ya que antes dábamos un curso cada cuarenta y cinco días y hoy los hacemos cada 20 días.
Para cuántas personas son los cursos?
Son para unas 22/24 personas. Ahora estamos yendo a Mendoza; en realidad lo hacemos desde hace cinco años, pero antes era una vez por año y este año vamos a ir dos veces. Y estamos abriendo Rosario para dar un curso en agosto. El curso se abrió y a los quince días ya había más de cincuenta anotados.
Uno de los problemas que nos plantean los productores es la inexistencia de barriles.
Sí, es un problema porque no hay. No existe una fábrica. Casualmente Luis (Cragnolini) está en Buenos Aires tratando de gestionar una importación de barriles desde la India. Está haciendo gestiones desde hace un año. No es algo tan simple.
Y en equipos cómo está el mercado?
Las metalúrgicas en general te venden el equipo y después arreglate. Lo que tenemos en Cibart es el servicio post venta. Lo que vendemos no es un poco de chapa sino que vendemos con el asesoramiento adecuando. Lo que están pagando, adquiriendo, es asesoramiento y prestigio de quince años en el mercado.
Los insumos tienen la dinámica que el mercado necesita? No hay problema para abastecer a todos?
No, ya no existe ese problema. Con las maltas nacionales, por ejemplo, no hay problema. Si era un problema en su momento Cargill, pero ya no lo es para nosotros porque Cargill nos vende solamente a nosotros. Si querés esa marca nos tenés que comprar a nosotros, porque no le vende a nadie más. Ellos te venden el camión cerrado y vos te encargás de embolsarlo. En tanto que las maltas especiales nacionales, todo lo manejamos con MALTEAR. Y tenemos dos malterías de las cuales importamos: Castle Malting de Bélgica y Best Malz de Alemania.
El lúpulo también se consigue sin problema. Tenemos importado que envasamos al vacío nosotros. Y también tenemos el patagónico.
Tampoco hay dificultades para conseguir levaduras. En definitiva, no hay problema con los insumos.
Qué rol cumplen en la Copa Cervezas de América? (Competencia que se realizará en Chile http://www.mundocerveza.com/avanza-paso-firme-la-organizacion-la-copa-cervezas-america-2016/)
Nos pidieron que por favor recibiéramos las botellitas, las muestras que van a participar, porque cumplíamos las condiciones, los requisitos que se exigen para hacerlo. Ese es toda nuestra participación. Por ejemplo, tenemos las cámaras para guardar las muestras para que se mantengan como requiere el certamen.
Tienen agendado algún evento en el que van a participar?
Sí, para fines de octubre en Mendoza en la Feria de la Ruta del Vino y para noviembre cuando se junta Somos Cerveceros en Bariloche. Lo que debo destacar es que Luis (Cragnolini) participa de muchos congresos en el exterior.
