“Junto a nuestros amigos de @cervezadarwin decidimos que en la vida hay que apostar fuerte si uno quiere trascender, aún cuando uno pueda morir en el intento”, sentenciaba la gente de @suburbier en la previa de la presentación (N de la R: el evento se realizó el viernes último en @funesbirreria, en el barrio porteño de Chacarita) de la RIP RAW IMPERIAL NEIPA .
Luego recuerdan un pensamiento que los invadió en el pasado bien reciente. En ese sentido comentan: “Fin del 2020, uno de los peores años en la historia de humanidad. Pandemia, caos, inseguridades por doquier. ‘Vamos por todo, o que no quede nada’”, pensaron.
Y eso trajo un resultado sobre el que resaltan que “la apuesta fue fuerte: una Imperial NEIPA sin hervor, a la vieja (viejísima) escuela del norte de Europa. Lúpulo? Todo el que consigamos, casi empeñando lo que teníamos. 33 gramos por litro dio el recuento final, luego de 3 Dry Hops: Mosaic, Citra, Idaho 7, Simcoe, Lotus y Hallertau Blanc. Fermentada con leva Kveik, para completar”.
Finalmente, con lógico orgullo, enfatizan que “un mes después, ya en 2021, les presentamos nuestra birra más extrema. Sobrevivientes y sonrientes, la presentamos para brindar por el año que se fue y el que recién llegó, que con esta birra ya pinta mucho mejor”.
