Se encuentra en análisis la aprobación de una normativa que regule la recarga en los growlers para mantener su higiene. Así lo dio a conocer María Sadorín, titular de Seguridad Alimentaria del Municipio de General Roca, Río Negro.
Compartimos la nota publicada por el diario Río Negro donde se brindan los detalles sobre los trabajos que se vienen realizando en ese sentido.
Los botellones de recarga de cerveza artesanal, conocidos en el ambiente como “growlers”, preocupan al Departamento de Seguridad Alimentaria del Municipio de Roca. Se trabaja en la nueva normativa que regulará la venta fraccionada en comercios, que aseguran que debe aprobarse en el corto plazo. “La modalidad de venta fraccionada no está reglamentada, queremos regularla para que esté bromatológicamente apta”, indicó la titular del área, María Laura Sadorín, quien desde la semana anterior esboza el informe técnico para que pronto el tema pase a la Asesoría Legal del Ejecutivo y las nuevas reglas sean aprobadas.
Ocurre que en el último tiempo se abrieron nuevos locales de expendio de cervezas, que plantean que el consumidor se acerque con un botellón de 1,9 litros para recargar. “El riesgo lo conllevan esos botellones, que si no se desinfectan conllevan un riesgo para la salud”, explicó Sadorín, quien insistió en que el marco legal debe propiciarse en modo “urgente”, por lo que es probable que se apruebe una resolución y luego el tema pase al Deliberante.
En ese sentido, se adelantó que la nueva norma atribuirá al consumidor la responsabilidad de la higiene de los envases recargables. “Lo ideal es una limpieza con agua y detergente, o la desinfección con alcohol al 70%”, amplió y enfatizó que los mismos deben reservarse para el uso exclusivo de almacenar cerveza.
El fraccionamiento de esta bebida está previsto en el Código Alimentario Nacional, tanto en los botellones como en barriles, pero dichos contenedores deben contar con la inspección y rótulos correspondientes.
Alta demanda
Desde uno de los locales del rubro se destacó la demanda que tienen las cervezas artesanales en la actualidad. “La gente busca probar nuevos sabores, por eso traemos cervezas de la cordillera y la zona para ofrecer”, comentó Maximiliano Scarazzato.
Para servir la cerveza tirada cuentan con canillas. “Tenemos seis siempre en funcionamiento y desde la semana próxima vamos a contar con 10”, dijo el comerciante, quien compra a cervecerías artesanales con habilitación la bebida en barriles.
