Cerveza para celíacos

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Muy poco tiempo atrás la comunidad celíaca argentina -integrada por personas que sufren de una enfermedad que les impide ingerir alimentos elaborados con gluten- recibió la gran noticia: la cervecera El Bolsón había lanzado al mercado nacional una cerveza fabricada sobre la base de ingredientes que les permite a los celíacos disfrutar de esta bebida.

La novedad cundió pronto y fue recibida con alborozo. Basta imaginar a hombres y mujeres que nunca antes la habían consumido, o a otros tantos que hacía años no podían disfrutarla.

Responsable de esta iniciativa comercial que también tiene algo de filantropía, Juan Carlos Bahlaj describió el producto que ha venido a sacudir un segmento del mercado hasta ahora inexplorado por la cerveza. “Estuvimos dos años trabajando para lanzarla y hace cinco meses que ya está a la venta”, dice este cervecero asentado en el El Bolsón, uno de los pioneros en desarrollar con éxito la cerveza artesanal.

Lo cierto es que dar en el clavo con la calidad del producto no fue sencillo. “Ensayamos un montón, hicimos muchas pruebas que no iban, porque no dábamos con el gusto adecuado. Lo que finalmente quedó fue una cerveza de calidad, aprobada por el INAL -Instituto Nacional de Alimentos- que no tiene ningún rastro de gluten. No usamos nada de eso en la elaboración”.

Por ahora la cerveza El Bolsón apta para celíacos
viene en tres estilos -rubia, negra y roja-y su sabor es apenas diferente a las otras.

“El sabor es algo particular -explica Bahlaj-, no es el típico que puede tener una cerveza común porque esta no lleva malta, y la levadura que utilizo para fabricarla es Ale en lugar de Lager. Personalmente la negra es la que más me gusta, tiene un sabor torrado. Ahí estamos bien.

Sin embargo, me extraña que se venda más la blanca, pero muchas veces pasa que la negra se comercializa más en invierno y la rubia en verano”. Aunque el mercado de los celíacos es relativamente pequeño, Bahlaj confiesa que la demanda va subiendo poco a poco.

A este emprendedor cervecero, exitoso en su rubro, le gusta dejar en claro que no es un típico buscador de nichos en el mercado. Es simplemente alguien que necesita entretenerse haciendo cosas en las a veces duras condiciones del clima patagónico.

“Lo que pasa es que acá en invierno hay mucho tiempo, no hay buena televisión e internet es lenta. Uno se aburre, entonces se pone a hacer cosas. No es que esté todo el tiempo buscando espacios comerciales, ojalá todo lo que uno hace para divertirse después pudiera venderlo”, enfatiza Bahlaj, y suelta una carcajada.

Tanto es así que pronto la firma El Bolsón sacará a la venta una bebida elaborada sobre la base de frutas fermentadas, todo resultado de esta inclinación al experimento permanente. “Ya la tenemos registrada y figura legalmente con el nombre genérico de bebida fermentada de fruta. Igual la vamos a llamar Frush, porque el sonido de la s y la h juntas se parecen al de la efervescencia”.

De regreso a la cerveza, y en especial a esta elaborada para celíacos, Bahlaj deja entrever que es un producto más de los tantos que fabrica su marca, y que aunque no le brinde demasiada ganancia ya le ha deparado satisfacciones: “Los celíacos se deben haber puesto bien porque se sienten reconocidos. La cerveza ha sido ponderada en los mensajes que nos mandan por internet. Ellos están contentos y eso me puso bien”

18 Responses to Cerveza para celíacos

  1. andres 14 septiembre 2007 at 12:28

    cuando llega chile por favor avisar , necesito localizar un distribuidor ,chaoooooo.

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  2. walter 22 septiembre 2007 at 11:45

    de mi consideracion: les cuento que me entere que hace 2 meses soy celiaco, consumia alrededor de 2 a 3 cervezas x dia, ya sea solo, o con algun amigo; amen de esto, era encargado de deposito de cerveza en puerto iguazu, misiones. mi problema es que quiero seguir consumiendo cerveza, pero no la consigo por ningun lado, como debo hacer, actualmente vivo en bs as, en moreno, y tengo un comercio en merlo. fui a todas las dieteticas de las 2 zonas, y no la consigo, a la cerveza el bolson.
    DONDE LA CONSIGO. hay alguna posibilidad de que llegue x estos lares?, necesitan un distribuidor ???. atte. walter moreno.

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  3. monica 22 diciembre 2007 at 23:39

    Hola soy de Mendoza y quisiera saber donde puedo conseguir sus productos, agradeceria si me puede dar las direcciones de los comercios que la venden en Mendoza. Muchas gracias

    Responder
  4. Mundo Cerveza 26 diciembre 2007 at 10:55

    Los datos de Cervecería El Bolsón son los siguientes:

    Cervecería El Bolsón
    Ruta 258 – Km 123,9 – El Bolsón – Río Negro
    Patagonia – Argentina
    Tel.: 02944-492595
    email: info@cervezaselbolson.com

    Pueden contactarse con ellos para obtener más información al respecto.

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  5. Laura 28 febrero 2008 at 14:38

    Hola! Soy de buenos Aires y me gustaria saber donde puedo conseguir la cerveza Santa Fe. Ya que antes podia conseguirla en elgun que otro comercio pero ahora se me hace imposible. Si pueden darme alguna direccion por la zona de cabalito se los voy a agradecer muchisimo.
    Saludos. Laura

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    • Matias 12 enero 2012 at 12:13

      Hola Laura, que tal, vi en un foro que preguntabas en que lugar de Buenos Aires se podia conseguir la cerveza santa fe, yo tambien soy un fanatico de esa birra y la he dejado de ver en supermercados y comercios del ramo desde hace ya varios años, si pudiste averiguar de alguien que la comercialice todavia aca te agradeceria que pases el dato. Muchas gracias

      Responder
  6. VIVIANA 20 mayo 2008 at 13:25

    Donde en capital federal Bs.As. puedo conseguir la cerveza para celiacos.

    gracias, y que alegria!!!!

    viviana

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  7. Andrea Gomez 27 junio 2008 at 14:42

    hola soy Andrea.. vivo en Paraguay y quiero saber como hacer para conseguir la cerveza.. o como pueden enviar a Py…

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  8. gustavo 24 septiembre 2008 at 23:04

    soy de mendoza y quiero saber alguna direccion para comprar cerveza para celiacos

    Responder
  9. Miriam 1 noviembre 2008 at 22:46

    HOLA QUE BUENA NOTICIA!
    SOY DE SAN MIGUEL, BS.AS, Y ME GUSTARIA SABER DÓNDE PUEDO CONSEGUIR LA CERVEZA PARA CELIACOS.
    GRACIAS!

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  10. noemi 17 noviembre 2008 at 22:28

    hola tengo 40 años en mi vida me la pase tomando cerveza en los veranos, hace 3 meses que descubrí que soy celíaca y estoy desesperada, nose hasta cuando voy a aguantar soy de quilmes que algien me diga donde puedo conseguir la cerveza celíaca.

    Responder
  11. TRISTÁN BARBERY 22 noviembre 2008 at 21:48

    Hola, soy de Uruguay, Montevideo y mi señora padece de ésa enfermedad. Le encanta la cerveza y al haberse enterado de que existe una cerveza que pueda consumir, querría saber cuál es y de qué forma se la pueden hacer llegar a nuestra ciudad.
    Desde ya muchas gracias
    Tristán

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  12. claudia 29 junio 2009 at 17:12

    hola aqui les dejo direccions donde pueden comprar la cerveza para celiacos el bolsonNOMBRE DOMICILIO LOCALIDAD PROVINCIA
    BREWER’S NETVERK CALLE 13, ENTRE 33 Y 34 La Plata Buenos Aires
    EL RINCON DE LOS GUSTOS ITALIA 253 Lomas de Zamora Buenos Aires
    ARQUERIA MAR DE LAS PAMPAS AV.LUCERO E/ROCA Y VIRAZON Villa Gesell Buenos Aires
    CAFFEE PLAZA PASEO 111 N°393 (ESQ.AVENIDA 4) Villa Gesell Buenos Aires
    PASTELERIA HOLANDESA PASEO 111 Y AVENIDA 6 Villa Gesell Buenos Aires
    COSSAB RESTAURANTE CARLOS CALVO 4199 Capital Federal Capital Federal
    DR. MASON ARAOZ 1199 Capital Federal Capital Federal
    GOLOSINAS SWEET AV.RIVADAVIA 4995 (GAL.ACOYTE) Capital Federal Capital Federal
    LA CASA DEL QUESO AV.CORRIENTES 3587 Capital Federal Capital Federal
    PATAGONIA MAPUCHE FLORIDA 753, SUBS., LOC.149 Capital Federal Capital Federal
    THE TEMPLE BAR MARCELO T.DE ALVEAR 945 Capital Federal Capital Federal
    BARRELVINOS RAMON FALCON 2557 Flores Capital Federal
    PATIO CERVECERO II RAMON FALCON 1901, ESQ.CARABOBO Flores Capital Federal
    CUMANA ARCE 305 Las cañitas Capital Federal
    LAS CHOLAS ARCE 306 Las cañitas Capital Federal
    DIETETICA MI LUGAR RAMON L. FALCON 6695 Liniers Capital Federal
    PATAGONICOS SAN ISIDRO LABRADOR 4408 Nuñez Capital Federal
    AIRES DE PATAGONIA ALICIA MOREAU DE JUSTO 1798 Puerto Madero Capital Federal
    I FRESH MARKET OLGA COSSETTINI 1190 Puerto Madero Capital Federal
    SAN PEDRO TELMO – PATIO CERVECERO DEFENSA 1084 San Telmo Capital Federal
    SAN ANTONINO RISTORANTE BOLIVAR 1083 San Telmo Capital Federal
    PLACERES PATAGONICOS QUEVEDO Y J.VARELA(BEIRO 4800) Villa de Voto Capital Federal
    DIETETICA/ALMACEN TIERRA VIVA MORENO 912 Comodoro Ribadavia Chubut
    DULZURAS DE ESQUEL SARMIENTO 580 Esquel Chubut
    LOS NIETOS 9 DE JULIO 1034 Esquel Chubut
    EL MIRADOR, CASA DE TE PJE.GOLONDRINAS,LOT.28A F.6 Lago Puelo. Chubut
    EL RASTRO RUTA 16 Lago Puelo. Chubut
    OLAF PARRILLA RUTA 258 SUR Las Golondrinas Chubut
    HIPERMERCADO LIBERTAD CORDOBA Córdoba Córdoba
    NUEVO TIROL CONFITERIA RUTA E 53 – AGUA DE ORO Sierras de Córdoba Córdoba
    VIEJO MUNICH SAN MARTIN 362 Villa. Gral. Belgrano Córdoba
    VINOTECA LA BODEGA SANTA FE 1302 Corrientes (CAP.) Corrientes
    ACEITUNAS & CÍA. 12 DE ABRIL Y 1° JUNTA Colón Entre Rios
    MAISON SUISSE MINISTRO GONZALEZ 20 Neuquen Capital Neuquen
    PAPA NOEL DEL NEUQUEN PERITO MORENO 12 Neuquen Capital Neuquen
    EL REGIONAL VILLEGAS 953 S. M. de los Andes Neuquen
    AUTOSERVICIO LOS LINDOS ALJABA 218, PUERTO MANZANO Villa La Angostura. Neuquen
    CHOPP-CHOPP VILLA LA ANGOSTURA Villa La Angostura. Neuquen
    FONOS S.A. COMPLEJO BAHIA MANZANO Villa La Angostura. Neuquen
    GIRASOLES AV.ARRAYANES 235, LOC.1 Villa La Angostura. Neuquen
    GUARDIANES DEL BAYO ARRAYANES 3,200(RUTA 231 KM59) Villa La Angostura. Neuquen
    LOS AMIGOS RESTAURANTE LOS TAIQUES 55 Villa La Angostura. Neuquen
    SASHA (MOTEL FAMILIAR) RUTA 231 KM.60(ARRAYANES 2510) Villa La Angostura. Neuquen
    SABOR Y ARTE PATAGONICO SAN MARTIN 178 Cipolletti. Rio Negro
    A.C.A – EL BOLSON AV.SAN MARTIN Y BELGRANO EL BOLSON Rio Negro
    AUTOSERVICIO CRISTAL II SARMIENTO Y PUEYRREDON EL BOLSON Rio Negro
    AUTOSERVICIO EL BOLSON SARMIENTO Y PELLEGRINI EL BOLSON Rio Negro
    BOLSON SHOP AV.SAN MARTIN Y HUBE EL BOLSON Rio Negro
    DON PANCHO SARMIENTO E/DORREGO Y ROCA EL BOLSON Rio Negro
    DUMBO AV.SAN MARTIN 2901 EL BOLSON Rio Negro
    EL CHAQUEÑO AV.SAN MARTIN 2596 EL BOLSON Rio Negro
    HELADOS JAUJA S.A. AV.SAN MARTIN 2087 EL BOLSON Rio Negro
    IL RIZZO PIZZERIA AV.SAN MARTIN 2599 EL BOLSON Rio Negro
    LA ANONIMA SUPERMERCADOS AV.SAN MARTIN Y DORREGO EL BOLSON Rio Negro
    LA BARRA (LOCUTORIOS CENTRO) AV.SAN MARTIN Y J.FERNANDEZ EL BOLSON Rio Negro
    LA GOLOSA AV.SAN MARTIN 3074 (AZCUENAGA) EL BOLSON Rio Negro
    LA VERTIENTE RESTAURANTE GÜEMES Y RIVADAVIA EL BOLSON Rio Negro
    LATITUD SUR AV.SAN MARTIN 2553 EL BOLSON Rio Negro
    LOS GIRASOLES ANGEL DEL AGUA 364 EL BOLSON Rio Negro
    MARTIN SHEFFIELD RESTAURANTE AV.SAN MARTIN 2740 EL BOLSON Rio Negro
    PETROBRAS BELGRANO Y PERITO MORENO EL BOLSON Rio Negro
    POSADA DEL ALQUIMISTA BELGRANO Y BERUTTI EL BOLSON Rio Negro
    SAN JORGE HOSTERIA/CASA DE TE PERITO MORENO Y AZCUENAGA EL BOLSON Rio Negro
    SUPERMERCADO TODO RUTA 258 SUR(Adm:GARIBALDI 50) EL BOLSON Rio Negro
    YPF AEROPUERTO RUTA 258 NORTE Y R.PEÑA EL BOLSON Rio Negro
    YPF JALIL AV.SAN MARTIN Y BALCARCE EL BOLSON Rio Negro
    SEGUNDO ELEMENTO VIEDMA 966 Las Grutas. Rio Negro
    AEROPUERTO BARILOCHE AEROPUERTO BARILOCHE S. C. de Bariloche. Rio Negro
    CASITA SUIZA QUAGLIA 342 S. C. de Bariloche. Rio Negro
    CHEDDAR AV.BUSTILLO KM.17,933 S. C. de Bariloche. Rio Negro
    CHOCOLATES FRANTOM JUAN M.DE ROSAS ESQ.PANUSI S. C. de Bariloche. Rio Negro
    DEL TURISTA S.A.C.I. MITRE 231 S. C. de Bariloche. Rio Negro
    DIAS DE ZAPATA MORALES 362 S. C. de Bariloche. Rio Negro
    EL CHUCAO LAGUNA DEL TREBOL S. C. de Bariloche. Rio Negro
    FENOGLIO SAN MARTIN 308 S. C. de Bariloche. Rio Negro
    LA ALPINA CONFITERIA MORENO 98 S. C. de Bariloche. Rio Negro
    PEÑON DEL LAGO AV.BUSTILLO KM.13,900 S. C. de Bariloche. Rio Negro
    PILGRIM PALACIOS 167 S. C. de Bariloche. Rio Negro
    RAPA NUI MITRE 202 S. C. de Bariloche. Rio Negro
    RINCON PATAGONICO AV.BUSTILLO KM.14,000 S. C. de Bariloche. Rio Negro
    SOUTH BAR JURAMENTO 30 S. C. de Bariloche. Rio Negro
    DIETETICA ESTILO NATURAL GARRONE 231 Viedma Rio Negro
    SABOR A CAMPO LATERAL CIRCUNVALACION 1557/5 San Juan San Juan
    EL ALMACEN POETA AGÜERO Y PTE.PERON Merlo San Luiz
    CASABLANCA AV.LIBERTADOR 1202 El Calafate. Santa Cruz
    PATAGONICUS PIZZERIA EL CHALTEN Rio Gallegos Santa Cruz
    EL ALMACEN DEL CELIACO SALTA 2487 Rosario Santa Fe
    BABIERA San Martín 2941 Santa Fe Santa Fe
    ALFONSO & MAZZONI SAN MARTIN 212 Ushuaia Tierra del Fuego
    ANTOJOS DE LA PATAGONIA SAN MARTIN 877 Ushuaia Tierra del Fuego
    PARADOR FIN DEL MUNDO SAN MARTIN 1011 Ushuaia Tierra del Fuego
    LA BODEGA WINE & CIGARS 25 DE MAYO Tucumán Tucumán

    Cervecería El Bolsón
    Ruta 258 – Km 123,9 – El Bolsón – Río Negro
    Patagonia – Argentina
    Tel.: 02944-492595

    Responder
  13. ale 28 diciembre 2009 at 20:37

    hola, queria saber si alguien me puede decir donde venden la cerveza santa fe aca en bs as. Muchas gracias,

    Responder
  14. marcela 8 febrero 2010 at 19:49

    hola vivo en rio Gallegos santa cruz,quisiera saber como puedo hacer para adquirir la cerveza malta, ya que desde principio del año pasado no hay ningun comercio que la venda.Desde ya muchas gracias

    Responder
  15. GERMAN 15 marzo 2010 at 19:46

    A MI SEÑORA LE DIAGNOSTICARON LA CELIAQUIA HACE TRES MESES Y NOS ENTERAMOS DE LA CERVEZA EL BOLSON, FUÍ A LAS GRUTAS (RIO NEGRO) UN FIN DE SEMANA A PASEAR Y LA CONSEGUÍ, PARA SER FRANCO NO LE GUSTÓ NI A ELLA NI A MÍ QUE PUEDO TOMAR CUALQUIERA, MAS ALLA DEL GUSTO A CERVEZA ARTESANAL QUE ES UN POCO MAS FUERTE, ES “FEA”.
    PERO SON GUSTOS, TAL VEZ A OTROS LES GUSTE, SIGO BUSCANDO OTRAS ALTERNATIVAS, ME DIJERON UNA WILKER Y OTRA QUE NO SE EL NOMBRE EN SANTE FE, SI ALGUNO ME PUEDE PASAR UN DIRECCION O ALGUN DATO AL RESPECTO, SE AGRADECE!!!

    Responder
  16. juanma 16 marzo 2010 at 01:55

    la cerveza”santa fe” muy rica y no la he visto en capital, pero en Haedo, la mejor cuidad del mundo, se vende en el bar “fisico y quimica” muy popula a metros de la estacion, espero haber sido de ayuda
    salu2

    Responder
  17. Javier 5 mayo 2010 at 16:46

    hola, queria saber si alguien me puede decir donde venden la cerveza santa fe aca en GBA. Muchas gracias
    Javier

    Responder

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