Tal como consignamos desde Mundo Cerveza hace poco más de un mes http://bit.ly/2dfdLKE continúa a paso firme la intención de declarar “Capital Provincial de la Cerveza Artesanal” al circuito de la ruta cervecera conformada por San Carlos de Bariloche y El Bolsón. Por estos días, la novedad es que la Legislatura de Río Negro avaló en primera vuelta la iniciativa de la legisladora de Juntos Somos Río Negro, Arabela Carreras, quien explicó que este proyecto va en línea con el propuesto por la senadora nacional rionegrina Silvina García Larraburu, para lograr el título de “Capital Nacional de la Cerveza Artesanal” en el Congreso de la Nación.
En la argumentación de su proyecto y en los dichos sostenidos a la hora de defender la propuesta, Carreras resalta que Bariloche y la región presentan características únicas en cuanto a investigación y desarrollo en materia de ciencia y tecnología cervecera, que contribuye a la mejora permanente de la calidad del producto. Y destaca que la oferta de cursos y eventos que brindan, la ha posicionado como un lugar clave para la profesionalización de los productores cerveceros de argentina y de los países limítrofes.
La legisladora, continúa su fundamentación remarcando que en la actualidad se produce prácticamente todo lo que se consume en la realización de cerveza en la región y afirmó que, de esta manera, “estamos contribuyendo a la cadena productiva en su conjunto”. Y enfatiza que Bariloche posee la mayor concentración de industria nacional de cerveza, mientras El Bolsón provee la materia prima necesaria para su fabricación: lúpulo y cebada.
Otro de los datos que se erige como basamento para la aspiración es que en los últimos años, desde el CONICET y la Universidad del Comahue, a través del Laboratorio de Microbiología Aplicada, Biotecnología de Levaduras de Inibiones, se vienen desarrollando levaduras cerveceras nativas para argentina y el mundo.
