Los hermanos Augusto y Ernesto Stanley decidieron incursionar en el negocio de la fabricación de cervezas artesanales en base a elementos autóctonos, dando inicio a “Herken”. Desde la cervecera, buscaron el “sabor endémico de Paraguay” y ya parece que encontraron el punto exacto.
“Nos dimos cuenta de que nosotros no teníamos como país una cerveza, con nuestro sabor, así es que probamos e hicimos una cerveza con almidón de mandioca, cedrón paraguay y cáscara de apepu, conocida como paraguayan ale (cerveza tipo paraguay). Porque los otros productos que normalmente se usan en la cerveza no se consiguen acá, porque necesitan para crecer de unos 15 grados”, explicaron los jóvenes en una entrevista para Radio Nacional de Paraguay.
Los hermanos emprendedores manifestaron que la bebida no tiene sabor a mandioca y que es “muy refrescante”. “Es un sabor donde la harina de mandioca se transforma en el alcohol y le da un buen sabor, incluso experimentamos con menta’i y el sabor era aún más fresco”, detallan.
Según explica el portal paraguay.com, los hermanos Stanley señalan que para pensar en ganancias dentro de la industria cervecera se considera cuando una producción de 5.000 litros es posible. Actualmente, su empresa elabora 3.000 litros, y esperan cerrar el año llegando a los 4.000 litros.
