Tal como sucede en Argentina, en muchos países las colaboraciones entre cervecerías entre sí o con otros rubros son cada vez más frecuentes y logran grandes productos. En este caso, nos referimos al resultado de la unión de la cervecería artesanal panameña Casa Bruja y La Tapa del Coco, movimiento gastronómico que exalta las cultura culinaria afropanameña.
La cerveza fue pensada para la temporada de Navidad y se trata de una Saril Christmas Ale preparada con saril (viene con explicación de Wikipedia), jengibre, canela y clavo de olor, a la que denominaron Tiny Winey. Es suave, clara, de color rosado y con 5% de alcohol.
Qué es el saril
En Panamá, fue introducida por inmigrantes jamaiquinos y se le conoce como saril que proviene de sorrel (el nombre deriva de la voz sahel). Se prepara un refresco que se consume en navidad haciendo una infusión de cálices de esta planta con jengibre y que es conocido popularmente como «chicha de saril».
El nombre botánico es Hibiscus sabdariffa y se trata de un hibisco de la familia de las malváceas, originario de África Tropical, desde Egipto y Sudán hasta Senegal, aunque, debido a sus propiedades medicinales, se cultiva con éxito en México, América Central, el extremo noreste de Argentina y en el sur y sudeste asiático, incluido el sur de China. Se la conoce por los nombres comunes de Rosa de Jamaica, Rosa de Abisinia, Flor de Jamaica, Rosella, y en Cuba como Agrio de Guinea o aleluya.
