Los cerveceros de Mar del Plata se reunieron con representantes del Poder Ejecutivo y Legislativo local y de diversas instituciones académicas y científicas en el marco de la Mesa de Trabajo prevista en al anteproyecto de Ordenanza de Promoción del Sector.
En esta ocasión el tema específico fue analizar las posibilidades de transferencia de tecnología desde las diferentes unidades académicas de la Universidad Nacional, las Universidades Privadas y otros organismos nacionales, hacia los diferentes actores de la cadena de producción.
Se trataron aspectos vinculados a la capacitación en temas específicos, formación de operarios, y programas de pasantías; así como el tratamiento de los efluentes fruto del proceso productivo de cerveza, servicios de laboratorio para análisis de agua y de producto, de bromatología y microbiología; análisis sensorial; inercia térmica.
También fueron objeto de tratamiento las necesidades de las fábricas de equipos de frío y de vapor y de trabajar sobre desarrollo de pelletizadores, como así también la divulgación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura.
Estuvieron presentes el Subsecretario de Desarrollo Productivo,Alberto Becchi, junto al equipo de trabajo del área, el Decano de la Facultad de Ingeniería, Guillermo Lombera, representantes del INTA, INTI, CONICET y de las Unidades Académicas de Ciencias Exactas y Naturales, Ciencias Agrarias, Ciencias Económicas y Sociales pertenecientes a la Universidad Nacional, la Universidad CAECE a través de su área de extensión y miembros de la Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal (CAPCA) y de la Cámara de Cervecerías Artesanales de Mar del Plata (CCAM).
