Por iniciativa de la aerolínea Cathay Pacific y la cervecera Hong Kong Brewing Co se presentó hace día la cerveza denominada Betsy, concebida especialmente para tomar en el avión a una altitud de 35.000 pies. Según se informó, se trata de una cerveza artesanal que integra ingredientes como ojo de dragón (una fruta que se asemeja al globo ocular -cuando se pela el fruto se transparenta la semilla y parece como la pupila y el iris en conjunto) y un 10% más de carbonatación que las cervezas tradicionales.
Como se sabe, la percepción del sabor y el aroma de las comidas y bebidas es diferente en la tierra que en la altura, como es el caso del avión. Influye la presión, la saturación de oxígeno en sangre y la reducción de la eficacia de los receptores del gusto y los aromas. También se ha demostrado que volar afecta a la percepción psicológica, ya que el ambiente en un avión es distinto al que se pueda respirar en casa o en un bar, según un estudio del IBP (Fraunhofer Institute for Building Physics).
La cerveza pensada para la ocasión es de trigo sin filtrar con ingredientes como la ya mencionada ojo de dragón, miel de Hong Kong y lúpulo del Reino Unido.
El nombre es un tributo al primer avión de la aerolínea, que se llamaba Betsy, y estuvo en servicio durante la década de los 40 y los 50.
