Hace tres meses desde Mundo Cerveza te contábamos que habíamos visitado Doctor Mephisto, una cervecería ubicada en Juan Ramírez de Velasco 471, en CABA, y titulábamos que se trataba de “un bar con muy buenas cervezas y excelente onda”. Anoche volvimos a ir y, sin dudas, podríamos repetir el título.
En esta ocasión nos acercamos especialmente porque nos invitaron a la presentación de la nueva birra de Capitán Lúpulo, quien logró el nuevo estilo junto a la gente de Ekufal (pero lleva el sello de Capitán Lúpulo).
Así lo cuenta brevemente Humberto, uno de los hacedores de Doctor Mephisto, mientras su socio Alan atiende a cuatro manos a los sedientos amantes de la cerveza que asistieron a la cita (aclaramos por las dudas que Humberto también trabaja codo a codo con su coequiper pero también se encarga de atender a la prensa).
“Estamos presentando una nueva cerveza de amigos que han sido grandes aliados nuestros prácticamente desde que comenzamos. Y, por supuesto, seguimos disfrutando de otras cervezas que siempre nos acompañan como Humanoide, Ekufal, la gente de Alaska, que hoy también presentó una nueva cerveza. Pero hoy específicamente se trata de la presentación de la American IPA de Capitán Lúpulo”, comienza diciendo. Y enseguida añade: “Por suerte la propuesta funcionó y ya está por terminarse esa cerveza de Capitán Lúpulo”.
Es mucha la gente que entra y sale del local constantemente, que charla, se divierte con juegos de mesa, disfruta del buen clima adentro y afuera, en la vereda. Sobre ese punto, Humberto comenta que “generalmente es así. Viene un público muy variado aunque predomina la gente de entre 25 y 35 años. Y hoy estamos asombrados otra vez por la cantidad de gente, y es notoria la paridad entre cantidad de mujeres y hombres, algo que está bueno”.
Si bien el entusiasmo es el mismo de siempre y la fortaleza para innovar, mantener la buena onda como marca registrada del lugar se mantiene intacta, reconoce que “no es ningún secreto que estos dos últimos meses de invierno han sido un poco duros para todos”. Pero de inmediato destaca que “sin embargo, acá estamos, contentos y seguimos remándola; cada día viene gente nueva conociendo el lugar y nos dicen que les gusta mucho, siguen los buenos comentarios, las buenas vibras y nuestros fieles clientes nos siguen apoyando. Y eso nos pone contentos y somos optimistas de que ahora viene la época buena de primavera y verano y que van a ser tiempos mejores. Esperemos, Dios mediante, que todos los días esté como ahora, como esta noche”.
Respecto a lo que viene, subraya que “para primavera y verano vamos a tener eventos muy seguido, con música en vivo, con nuevas cervezas, porque constantemente estamos buscando nuevas marcas y estilos. Nos gusta dar opciones para el paladar de la gente y de esa manera incentivar a que los paladares a que se atrevan a probar nuevas propuestas. Y creemos que nuestros clientes están satisfechos con lo que venimos haciendo”.
