Tomar cerveza no es suficiente para disfrutar del Oktoberfest, el festival más famoso del mundo; se necesitan conocimientos básicos del ritual que envuelve dicha celebración para sacarle provecho a la experiencia.
Si piensa que los consejos fonéticos de su guía de viajes para pedir un litro de cerveza son suficientes para disfrutar del Oktoberfest sin ser catalogado como un Saupreusse (para los lectores refinados, un turista tonto), quizás debería considerar quedarse en casa.
Esto se debe a que lograr el dominio de una pequeña parte del protocolo necesario para el Oktoberfest — por ejemplo, aprender dónde, cuándo y cómo comer y qué tomar— es fundamental para participar de la celebración de la cerveza y la cultura bávara durante dos semanas en Munich.
Tomemos como ejemplo las cervezas de trigo. Si brinda con el extremo incorrecto de los largos y acanalados vasos donde se sirve medio litro de este tipo de bebida, puede terminar con trozos de vidrio y cerveza en su regazo. (Consejo: brinde con la base del vaso, que es de vidrio más grueso).
Otro ejemplo son los salones de cerveza (Festhallen), cada uno con sus propios códigos. Si lo que busca es un omp-pah, quizás sea mejor seguir de largo ante los grupos de jóvenes en la tienda Schottenhamel (recuerde, a partir de los 16 años, los jóvenes toman cerveza de barril en Alemania).
Karin Wolfe, periodista oriundo de Munich y veterano de varios Oktoberfests, he tenido muchas oportunidades de observar varios tropiezos culturales (muchos de estos a causa del grado de embriaguez). Por lo tanto, nos presenta a continuación una guía de supervivencia para evitar verse como un turista.
LA CERVEZA
La única cerveza de barril se produce en seis fábricas de cerveza de Munich — Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbraeu Muenchen, Loewenbraeu, Paulaner y Spaten-Franziskaner—. Cada una de ellas ofrece variedades regulares y especiales para el festival. Todo se sirve del barril, por supuesto.
Las cervezas del Oktoberfest, que son de color pálido, tienden a ser ligeras, suaves y poco gasificadas. Estas cervezas especiales tienen aproximadamente un 6% de alcohol, un contenido alcohólico superior al de la cerveza tradicional que se compra en botella en EU.
Y prepárese para tomar grandes cantidades. A excepción de las de trigo, la cerveza se sirve de una sola forma: en jarras de un litro que cuestan aproximadamente 11 dólares. Pero no pida un litro, pida un mass, que en alemán significa medida.
Otros tipos de cerveza son las tradicionales pálidas (Helles), las oscuras o negras (Dunkles) y las de trigo (Weissbier). Para aquellos que prefieren la cerveza combinada con otras cosas, también se ofrecen tragos mixtos, como el Radler, una mezcla de cerveza pálida y soda de lima-limón. Hablando de jarras, no las llame así. En Alemania se llaman krugs.
Como regla general, todos en la mesa toman juntos y se brinda con todos los vasos antes de beber. No establecer contacto visual durante el brindis se considera algo grosero. La palabra para «¡Salud!» es «¡Prost!».
LAS TIENDAS
Dónde obtener la cerveza depende del lugar donde se encuentre. Las tiendas están desperdigadas por todo el Wies’n, o recinto de la feria.
Para obtener una mesa, llegue antes del mediodía o haga una reserva con varios meses de anticipación. Si no lo hace, es posible que sólo tenga sitio para estar parado.
Las mesas en el interior y al aire libre son atendidas por meseros, pero cualquier persona que esté de pie puede hacer su pedido directamente en la ventanilla para obtener cerveza y comida.
En el caso de obtener una mesa, tenga en cuenta que se comparten. Si encuentra un asiento vacío, siempre pregunte antes de sentarse —Ist hier noch frei? (Pronunciado como Ist jar nok frai?) Si es su día de suerte, asegúrese de saludar a las demás personas en la mesa – Gruss’ Gott! (¡Grous Got!)
Con frecuencia las personas desconocidas inician conversaciones, así que esté preparado para decir de dónde viene y contestar preguntas sobre los estadounidenses. Los bávaros incluso tienen una palabra para describir a alguien que conocieron en el Oktoberfest, un Wiesenbekanntschaft (¡ni se moleste en intentar pronunciarlo!).
LA COMIDA
Por supuesto, la cerveza no puede disfrutarse sin los acompañamientos adecuados, preferiblemente las carnes suculentas. Comience el día con un desayuno tradicional compuesto por Weisswurst (salchichas de ternera con hierbas), mostaza dulce y Weissbier (¡no, no es demasiado temprano!). Puede comprar todo en las tiendas de cerveza.
El acompañamiento más popular de la cerveza —los pretzels llamados Brez’n— se venden en cualquier puesto. Tenga presente que el uso de mucha sal no es algo accidental. Después de un par de bocados querrá tomar más cerveza. Lo mismo sucede con el Steckerlfisch, el pescado de agua dulce que se sirve entero y ahumado a las brasas.
Los pollos de rotisería, también conocidos como Brathuhn, Brathendl, Hendl y Gickerl, dependiendo del dialecto, se sirven enteros o en mitades. La ensalada de papas a base de vinagre, el repollo colorado cocido (Blaukraut) y las masas (Knoedel) elaboradas con panecillos (Semmel) o pretzels rancios son también guarniciones populares.
La merienda de la tarde (Brotzeit) se sirve en una tabla de madera (Brotzeitbrettl) y generalmente consiste de pan y queso o fiambre con rabanitos (Radi). Algo muy popular es el Obatzda, un queso de untar elaborado con Camembert, mantequilla, crema doble, sal, pimentón dulce y pimienta blanca. Para los golosos, los dulces tradicionales del Oktoberfest son las almendras acarameladas (gebrannte Mandeln) y los corazones de jengibre (Lebkuchenherzen)
La cerveza se sirve desde las 10 a.m. a las 10:30 p.m. los dias de semana y de 9 a.m. a 10:30 p.m. los fines de semana. La mayoría d elas tiendas cierran a las 10:30, aunque las de comida y entretenimiento permanecen abiertos hasta la medianoche. El festival cierra a la 1:30 a.m. y reabre a las 6 a.m.
Este año la Oktoberfest es del 22 de Septiembre al 2 de Octubre, en Munich, Alemania.
Fuente: AP
quisiera saber las marcas de cerveza que estaran en la fiesta de la cerveza
estoy por realizar un podcast del tema de la cerveza y me intereza saber todos los datos sobre ella, historia, facultades alimenticias y de salud, personalidades que la toman y la tomarón a demás del tema gourmet.
ojala puedan hacerme llegar esta info o algunos links donde pueda investigar, por su a tención mil gracias.
Estoy buscando la cerveza coors light en argentina para probar pero no la encuentro en ningun sitio web popular si alguien sabe si se vende en algun bar especifico dentro de la ciudad de buenos aires se lo agradeceria.