SpoH es una cerveza artesanal chilena de excelente calidad. El sabor, el cuerpo, el diseño, las ganas, todo. Se elabora en un galpón sencillo donde sus dueños, unos jóvenes de alrededor de 30 años, dedican su vida con toda pasión por este producto.
Francisco Marín, estudió Artes Visuales y William Flores es Arquitecto. Ambos, amigos de infancia, salieron del Arcis, directamente a dedicarse a la producción de cerveza. Contaron con la ayuda de un amigo de ellos que vivía en Puerto Varas que hacía cerveza artesanal para resolver los gastos domésticos gracias a su venta. Él les enseñó la técnica y aprendiendo el arte, se lanzaron con su propia línea. La IPA, que los llevó a participar en el October Fest y sacaron el 3° lugar de cerveza casera.
La IPA es una cerveza que tiene mayor presencia de lúpulo en su fórmula. ¿Cómo se supo eso? La historia cuenta que la IPA fue la primera cerveza de exportación en el mundo, puesto que el Reino Unido les enviaba cerveza a sus colonos en la India. Pero, para mala suerte de los ingleses, la cerveza llegaba descompuesta. Entonces desarrollaron una nueva fórmula, con mayor presencia de lúpulo que, al ser preservante, le daba una mayor estabilidad a la fórmula y le permitía llegar en buenas condiciones. Los ingleses se acostumbraron al amargor de esta nueva fórmula y entonces la cerveza corriente ya no tenía brillo para ellos. Por eso el nombre India Pale Ale.
Estos emprendedores inicaron su actividad con un calienta camas y un calefactor de acuarios para mantener la temperatura de la fórmula y no se perdieran los insumos. Y por eso, del escaldasono pasaron a ser lo que son ahora. Y es que el amor y el cuidado que le ponen a cada botella, es sublime. Ellos mismos, aparte de elaborar la cerveza, embotellan, tapan y ponen las etiquetas de cada botella. Cada una de las cervezas que uno puede llegar a adquirir, pasaron por sus manos. Además, el cuidado que se pone en la fabricación no deja ningún factor al azar, poniendo incluso cuidado en el tratamiento del agua con el que se elabora la cerveza, tema que pocos maestros cerveceros tienen para jactarse.
