Cientos de personas degustaron ayer sábado quesos y productos de calidad en Sardón de Duero con motivo de la VI Cata Popular de Quesos de Castilla y León, que bajo la organización del Ayuntamiento y el patrocinio de la Diputación de Valladolid contó con la presencia de varios puestos colaboradores de queserías para la cata del producto (Pico Melero-Granja Sardón, La Quesera de Rueda y Granja Cantagrullas), además de bodegas y cerveceras (Abadía de Retuerta, La Veguilla, La Cepa Alta, Quinta Sardonia y Cerveza Artesanal La Loca Juana de Íscar) y establecimientos locales de pastas y mantecados (Posadas), así como de información turística y zona de venta de los productos catados.
Las actividades de este certamen de especial repercusión turística en la zona contemplaron para la gran afluencia de asistentes –la mayor de los últimos años, según el alcalde, Emiliano Alonso-– la cata de tres quesos diferentes, así como de las bebidas especificadas y el sorteo de productos y la celebración de la tercera edición del concurso de empinado de porrón con demostración infantil y senior incluida.
Bajo el lema ‘La tradición hecha arte’, Quesos Pico Melero ofreció al público asistente varios productos como su queso curado de oveja, que ha sido medalla de plata en los premios World Cheese Awards. Esta marca está incluida en la distinción Tierra de Sabor y Queso Castellano. La Quesería Granja Cantagrullas presentó su queso ‘diez Cantagrullas’, elaborado con leche cruda de oveja de raza castellana, de pasta compactada y cuajada semicocida, con una corteza enmohecida natural, afinado durante cuatro meses y con un formato de ocho kilos. Por su parte, La Quesera de Rueda ofreció quesos puros de leche de oveja elaborados artesanalmente en la quesería bajo un estricto control sanitario y de calidad. Según el grado de curación se diferencian por la siguiente gama: Queso tierno con curación de siete días (leche pasteurizada), Queso semicurado con curación de 30 días (leche pasteurizada), queso curado joven con curación de tres a cinco meses (leche cruda), queso curado con curación de ocho meses (leche cruda), queso añejo con curación de diez meses (leche cruda) y Queso Maxi con curación de un año (leche pasteurizada). Además, La Quesera de Rueda elabora otras variedades delicatesen como el queso ahumado, el queso azul, el queso fresco, el requesón, el yogur y la cuajada natural.
