“Empezamos mirando por YouTube cómo preparar cerveza, y como nuestros amigos elogiaban lo que conseguíamos hacer, nos decidimos a crear este emprendimiento”. Así comienza a relatar los orígenes de Jarva, Edwin Harvey, el padre de una familia en las que todos están comprometidos.
La historia abreviada y contada por la familia emprendedora señala que “Jarva nació en una charla familiar de domingo, en donde empezamos a visualizar y pensar qué emprendimiento podíamos desarrollar todos juntos. Y tomamos la decisión de lanzarnos a hacer cerveza artesanal, algo que al principio no fue del todo perfecto, porque, lógicamente, no sabíamos mucho de las técnicas; empezamos a cocinar con los artículos de la cocina y luego, con el tiempo, empezamos a mejorar las recetas, estudiar y así las cervezas empezaron a mejorar y a perfeccionarse. Tanto fue así, que Jarva empezó a ganar medallas en concursos nacionales y ese fue el incentivo final para lanzar la marca”. Y Edwin (hijo) subraya: “Arrancamos en 2011 experimentando con ingredientes, diseñando recetas propias, era como un juego que se convirtió en hobby familiar.”
Edwin (padre), Florencia (madre) y Edwin, Mike y Facundo (hijos), son los cinco integrantes de una familia que se reparte las tareas para que el sueño hecho realidad continúe. Con lógico orgullo comentan que “un hijo cocina, otro envasa en barriles y otro organiza la venta, mientras que la madre lleva la administración y supervisa el estado de las instalaciones y el padre se ocupa del equipamiento y proveedores”. Y añaden: “En estos 4 años logramos llevar adelante un proyecto que deslumbra y proyectamos una elaboración de cerveza artesanal de más de 120 mil litros para el año que viene”.
Una de las cuestiones contempladas desde el comienzo fue la vinculada a lograr altos estándares sociales y ambientales. “Desde sus inicios, la empresa trabajó día a día en encarar un producto 100% natural. El lugar está totalmente equipado con muebles reciclados, ya que además de ser un espacio acogedor, trabajamos bajo los parámetros de una empresa B, responsable con el medio ambiente y la comunidad. Comenzamos a preparar las primeras cervezas, con recetas caseras y trabajando sobre gustos personales. El siguiente paso fue embotellarlas para consumo personal y de amigos. La calidad alcanzada, sumado a la identidad de una empresa B, nos llevó a comercializar la cerveza en otros bares y a la necesidad de montar una fábrica propia, dejando de lado el garage de la casa. De la cerveza propia pasamos al pub propio. Y hoy, continuamos creciendo y tenemos previsto abrir nuevas sucursales”, cuentan.
También describen de qué se trata Jarva y con qué se encuentran quienes deciden visitarlos: “No sólo ofrecemos cervezas con receta única acompañada por una comida de primera, sino que además, quien nos visita puede ver el proceso de fabricación de las cervezas. Contamos con seis tipos de cerveza artesanal: 5 Johnnies (IPA), elaborada con 5 lúpulos; Rompequinotos, una receta única de Witbier de trigo con quinotos en almíbar; Corazón Valiente que es una Scottish que se elabora con whisky, chaucha de vainilla y roble; la famosa Surfin USA es una APA (American Pale Ale) con lúpulos y levaduras de California; el estilo Pumpkins que lleva un agregado de calabaza, especias y quinotos en almíbar; La Piaf, que es una cerveza Saison; Oktopus, una Dubbel de 8 maltas y Banana Vibration Ale, una Wiesenbock que se produce con el agregado de banana en el hervor”.
El nombre elegido también tiene su explicación clara: “Viene del apellido Harvey, ya que a los tres hermanos en la adolescencia nuestros amigos nos apodaban Jarva; el apellido con el tiempo fue mutando y en el momento que tuvimos que decidir un nombre apelamos al “apodo” de la infancia. Lo implementamos en un producto muy familiar que nace de una pasión de un grupo, justamente un nombre que tiene una impronta propia y representa 100 % los pilares de la marca”.
Consultados sobre quién es el maestro cervecero, el creativo, el que se anima a probar, innovar, enseguida aclaran: “No existe un sólo maestro cervecero, un brewmaster, en Jarva todos aportan sus ideas, es un poco el secreto: cada cerveza es una idea de un equipo. La empresa se compone de un equipo de cuatro brewmasters (Edwin -padre e hijo- Mike y Facundo )”
Con una ambientación muy cómoda, luz tenue y música acorde a cada momento, Jarva tiene un patio escondido que es digno de conocer, en invierno se reparten mantas para que quien lo desee pueda disfrutar de una cerveza cómodamente sentado al lado del fogón. En verano, bajo la sombra de los árboles, se puede disfrutar de música en vivo.
