Después de un largo tiempo de maduración para que se asentaran los aromas y sabores del lúpulo, la cervecería Bachmann presentó un nuevo estilo de cerveza artesanal: la Indian Pale Ale. Según indicaron, la idea surgió porque, “al trabajar para un público local que se ha ido informando y educando en el tema de la cerveza de autor, apareció la idea de hacer un estilo nuevo. Este fue elegido por nuestros clientes y amigos. El nuevo estilo se llama Indian Pale Ale, y es una cerveza compleja, con alta graduación alcohólica y muy amarga, pero sobretodo con un aroma a lúpulo muy intenso”.
El nuevo estilo que fue presentado oficialmente el martes 17 de septiembre, tiene una historia que lo respalda y es que “fue elaborado para soportar el largo viaje en barco desde Inglaterra hasta la India cuando era una colonia Inglesa. Las cervezas solían llegar en mal estado, debido a que no había refrigeración y/o pasteurización”, relataron a Económicas Bariloche y agregaron que “para resolver ese problema, se creó la Indian Pale Ale y las armas de los cerveceros para evitar la caducidad eran el alcohol y el lúpulo. El alcohol proporciona un ambiente hostil para los microbios y el lúpulo previene el crecimiento de las bacterias que causan la acidez”.
La propietaria de la cervecería que se ubica en Vicealmirante O’connor 1348, es Susana Bachmann y el brewmaster es Andrés Llanes. En conjunto han dado los primeros pasos para lo que ellos mismos definen como “un emprendimiento íntegramente hecho en Bariloche, por familias de Bariloche, y para barilochenses. Son los mismos clientes los que nos tienen como cerveza de pueblo”, afirmaron.
La familia comenzó con la elaboración propia de cerveza artesanal a partir del año 1999 y, en el 2007, inauguraron su local propio con la fábrica a la vista. De acuerdo a lo que explicaron, todo empezó como un hobby para Llanes, quien trabajaba desde hacía muchos años en INVAP. Al principio, era “para consumo familiar, después para los amigos y así fue creciendo de a poco, hasta que pudimos hacerlo con un fin comercial y ahora vendemos la cerveza en pequeñas botellas”.
Luego de varios años de experiencia en el mercado, aseguran que se dedican “a hacer cerveza artesanal de calidad, básicamente para un público local”. Además, han logrado ampliar el abanico de sus ventas y ahora lo hacen a los restaurantes Kostelo y Girula y al bar Los vikingos. Entre la variedad de cervezas, cuentan con cinco diferentes estilos: Pilsner Lager (Rubia), Scottish Amber, American Pale Ale, Schwarzbier (Negra) y Frambueza. Las mismas se caracterizan por ser elaboradas con las mejores materias primas y, al respecto, describieron: “Usamos cebada malteada de La Pampa, los mejores lúpulos importados y de El Bolsón, así como también utilizamos el mejor agua de montaña, que es algo esencial para la elaboración de la cerveza”.
Sus clientes podrán disfrutar del Happy Hour durante todos los días, de 18 a 20 horas, mientras que el horario de atención habitual es de lunes a lunes, de 18 a 00:00 horas.
