Las novedades desde Mar del Plata llegan de la mano de Baum y destacan que “estamos muy contentos de anunciar que durante el día de mañana (por ayer) estaremos lanzando la nueva cerveza para el segmento Espíritu Inquieto, segmento rotativo en donde nos permitimos jugar y salir de lo tradicional”. Y añade: “La nueva cerveza es una Belgian Ipa, y entra en reemplazo de Mitos Dubbel, actual cerveza que en algunos bares aún se puede conseguir en formato tirada”. Se trata de la birra denominada URBAN.
Luego se explica que “la idea de elaborar una Belgian Ipa surge al finalizar el Verano, en donde nos propusimos hacer una seguidilla de tres cervezas belgas, cada una con su aporte distintivo de cara al Otoño. Y fue de esta forma que arrancamos con la Bruxelas Belgian Blonde allá por el 21 de marzo, cerveza que inició el otoño y dicha tanda”.
Además, recuerdan que “seguimos con Mitos, y actualmente lanzamos al mercado la Belgian Ipa, un proyecto ambicioso ya que es una cerveza poco usual de encontrar en el mercado y cuya interpretación de estilo tanto histórica como en BJCP es bastante amplia y abarcativa. Para la elaboración y formulación de receta nos inclinamos por una composición de receta europea, con mucha carga de proteínas proveniente de la avena y el trigo, a la vez que decidimos que no la filtraríamos, para hacerla más fiel a los estilos belgas clásicos con un hazy bien marcado y brillante”.
Se detalla que “para la selección de lúpulos decidimos hacer un blend interesante con lúpulos nobles como Saaz importado directamente desde la zona Bohemia de República Checa, y Kent Golding inglés. El lúpulo Saaz otorga un rico especiado en aroma y sabor, mientras que el Golding aporta herbal y floral, aunque de forma un poco más tímida. Finalmente, decidimos incluir un tercer lúpulo, el Cascade, que aporta flavor cítrico”.
También se puntualiza que “otra cuestión organoléptica característica de esta cerveza es el carácter especiado y esteroso frutal de la levadura belga, misma leva que venimos reutilizando desde la primera cocción de nuestra Belgian Blonde”.
Y comentan que “para más información acerca de esta cerveza, hemos preparado el siguiente enlace interactivo con material adicional: ficha técnica, información acerca del arte conceptual de la gráfica, visuales en hd, entre algunas de las opciones”.
Al cierre informa que “el lanzamiento de latas será a partir del 31 de mayo, estando disponible en formato barril a partir de este viernes 21 de mayo. Urban es una cerveza que no defraudará a los tomadores exigentes de cervezas lupuladas, y tampoco dejará afuera a aquellos que quieren comenzar a incursionar en este tipo de cervezas”.
