Llegan novedades desde la ciudad de La Plata y las presenta @cervezalaurus. Sobre la buena nueva comentan desde sus redes sociales que “estuvimos jugando un poco con nuestras recetas lupuladas, pensando en el (ya pasado) IPA Day, y nos dieron ganas de pasear a nuestra querida Yankee por el campo de las hazy. Cambiamos la receta de maltas, agregándole más trigo entre otras cosas para cambiar la sensación en boca”.
Detallan también que “en olla ‘sólo’ hicimos hopstand (5 gr/ltr) para buscar un perfil más jugoso. Finalmente, la dry hopeamos más y en plena fermentación activa (primer dry @1023 y segundo @1018 para un total de 12 gr/ltr). La birra nunca salió para el IPA Day, el lúpulo completamente desintegrado (biotramsformado?) no terminaba de bajar…picaba! Estuvimos preocupados…😬 Por suerte gracias al tiempo y a la maduración en frío, bajó! Y el resultado está más que interesante”.
Además, desde Laurus puntualizan que “el perfil jugoso está sobre una base cítrica intensa, naranjas maduras, pomelo, algo de quinotos. A medida que calienta aparece la pera y hasta algo de coco. Hay amargor, hay cuerpo medio, definitivamente hay lúpulo!”
Cierran diciendo: “Sin más rivetes, les queremos presentar nuestra ‘Días Nublados’ Hazy IPA. Salud!🍻”.
Y dejan una “PD: para lxs nerds, los lúpulos usados fueron simcoe, citra, centennial, mosaic, cashmere y hbc 472”.
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