Compartimos una nota publicada hoy en el sitio mendocino elsol.com.ar y firmada por Natalia Mantineo donde brinda muchos detalles y datos acerca del crecimiento sostenido de la cerveza artesanal en la tierra del vino.
En Mendoza el consumo de cerveza artesanal está en auge y, en el último año, se han triplicado los sitios de expendio respecto al 2016. Existen unos 250 microemprendedores en la provincia con una producción promedio de 2 mil litros mensuales.
Hasta hace unos años sólo se conocía la cerveza industrial, una o dos marcas dominaban el mercado. Hoy esa realidad ha quedado relegada y los mendocinos se volcaron por lo artesanal. Con variedades diferentes y atractivas, los emprendedores conquistan cada vez más adeptos.
Ana Orellano, presidente de la Cámara de Cerveza Artesanal en Mendoza, creada hace un año, con un total de 70 socios, refirió que el crecimiento es increíble y no tiene límites.
“La cerveza artesanal llegó para quedarse, un fenómeno que no sólo ocurre en Mendoza sino en varias provincias del país. A nivel nacional, las cervezas artesanales venden el 2.5% de las ventas totales”, expresó.
La empresaria agregó que se están gestionando muchas actividades con los municipios que han manifestado mucho interés por el producto. “Ya cerramos con varios intendentes algunos proyectos, entre ellos, fiestas de la cerveza en los propios municipios”, contó.
A modo de anticipo, Orellano expresó que con varios departamentos ya han concretado fechas. En octubre harán sus fiestas Las Heras y Maipú, en noviembre Capital, en diciembre Godoy Cruz y en febrero Luján de Cuyo.
“Esto permitirá que los mendocinos conozcan aún más del producto, se interioricen y, de paso, la cerveza artesanal se imponga con mayor fuerza en el mercado”, anheló.
La producción promedio de cada productor mendocino es de 2 mil litros mensuales.
Aldea Gala, un emprendimiento hecho entre hermanos
Fernando y Jorge son hermanos, uno es Bromatólogo y el otro Enólogo, hace 14 años se iniciaron en el mundo de la cerveza artesanal y se convirtieron en los pioneros en Mendoza. «Comenzamos con la idea de hacer algo alternativo a lo existente en el mercado y así surgió Aldea Gala. En ese entonces éramos tres emprendedores los que estábamos incursionando en el rubro y de ellos, hoy seguimos en carrera dos», dijo Fernando Guillot.
Respecto a los inicios en el mercado, Fernando refirió que junto a su hermano tenían los conocimientos teóricos (por sus profesiones) para elaborar una buena cerveza artesanal pero los primeros pasos no fueron fáciles.
«Se complicaba mucho porque era algo novedoso en la provinica, primaba la industrial, había poco conocimiento y, a eso le sumamos, la falta de proveedores para elaborar el productos. Sin embargo pudimos salir adelante y, con el tiempo, fuimos imponiendo nuestra marca», contó Guillot.
Al principio, como la mayoría de los que ingresó en este mundo de la cerveza artesanal, comenzaron preparando cerveza para amigos, empezaron con el kit más chico que era de 20 litros y así fueron probando suerte. Luego, durante cinco años, intentaron hacerlo a través del llenado de botellas pero fue compleja esa etapa por lo que buscaron una nueva estrategia que fue cerveza tirada en bares.
«Cuando logramos profesionalizarnos Jorge y yo decidimos abocarnos de lleno y dejamos nuestras ocupaciones. Hoy nos dedicamos 100% a esto y nos va bien, claro que el mercado se ha expandido, hoy hay más de 250 fabricantes pero se ha impuesto mucho el gusto de los mendocinos por la cerveza», dijo Fernando.
Nota completa: http://bit.ly/2gyVtqq
