El auge de la cerveza artesanal ha sido tan importante durante los últimos años en Latinoamérica que los consumidores buscamos cada vez más opciones. Hace muchos años, cuando el vino dio un giro hacia los productos de media y alta gama, nació un modo de alcanzar opciones distintas por un monto mensual. Algo similar sucedió con la cerveza y así nació el Club de Cerveza Artesanal.
La propuesta es simple y efectiva: por una cuota por mes podés tener en tu casa 6 cervezas artesanales distintas por mes. De esta manera, los cerveceros podemos ir probando alternativas y recibiéndolas en la comodidad del hogar.
Mundo Cerveza charló con los socios fundadores de la empresa: Gerardo Raiden y Horacio Andres y esto nos contaron.
MC: Cómo se acercaron ustedes a la cerveza artesanal?
Raiden y Andres: Los dos socios somos muy cerveceros. Horacio se enamoró de las artesanales en sus viajes a la Patagonia. Gerardo vivió 11 años en Barcelona, donde las artesanales están más extendidas. El año pasado los dos nos quejábamos de que, si bien la oferta de bares especializados crecía, no era fácil tomar variedad de cervezas artesanales en casa. Nos dio curiosidad y nos pusimos a investigar un poco más. Vimos que había mucha más gente como nosotros. También descubrimos que a una parte importante del público interesado, se pierde rápidamente cuando se enfrenta al inmenso número de estilos diferentes que se abren con las artesanales y esto los amedrentaba un poco. En este contexto nos pareció que el modelo de un club de bebidas era el que mejor podía atender esa necesidad y era algo que Gerardo había podido probar en España.
Así surgió el club. Ofrecemos a nuestros socios una experiencia distinta. La posibilidad de descubrir nuevos estilos y cervecerías en la comodidad de su casa. Pero no todos nuestros socios reciben las mismas cervezas. No a todos les gustan los mismos estilos, por eso adaptamos nuestros packs a los gustos de los distintos socios. Para eso los socios llenan una encuesta inicial y luego valoran las cervezas que reciben, así vamos mejorando la puntería; y, de hecho, en este tiempo hemos aprendido mucho. Pero también sabemos que hay una parte importante de nuestros socios que quieren aprender sobre este mundo, así que vamos acompañándolos en este camino con contenidos, notas de cata, ficha técnica de la cerveza, consejos sobre cómo catar las cervezas, etc.
Queremos que la gente se quede por el servicio y porque disfruta de la experiencia. Tenemos socios que tuvieron que suspender la suscripción al perder el trabajo, pero que volvieron a engancharse apenas la situación mejoró. Ese tipo de cosas nos alegran mucho. De hecho no queremos que nadie se quede ni un minuto de más si no quiere. De nuestro club es mucho más fácil irse que entrar. Te das de baja con un solo email.
MC: Cuándo nació el Club de la Cerveza?
RyA: El Club nació en septiembre del año pasado; ya cumplimos un año. Nuestro foco está puesto en el descubrimiento y selección de cervezas y en mejorar el servicio cada día. Los socios tienen una sección privada en la web, donde pueden comprar cervezas y recibirlas con sus packs, coordinar entregas, consultar las fichas técnicas, valorar las cervezas y más. Para el futuro queremos trabajar más en la comunidad. Somos una tribu de amantes de la cerveza artesanal y queremos poder compartir más cosas y experiencias juntos.
MC: Con qué cantidad de proveedores trabajan?
RyA: Los últimos 12 meses incluimos en los packs de nuestros socios 76 etiquetas distintas de más de 32 cervecerías. Pero para poder llegar a esas selecciones tuvimos que probar más de 300 etiquetas distintas. Hay productores que todavía no alcanzaron el estándar de calidad que buscamos. Muchas veces es solamente un tema de camino por recorrer, y de hecho en estos meses distribuimos un par de etiquetas de una cervecería que antes habíamos descartado; mejoraron drásticamente. Parte de lo que ofrecemos a nuestros socios es descubrir nuevas cervezas, por lo que siempre estamos activamente a la caza de nuevos productores y estilos. Además, cada socio no repite etiqueta nunca. Puede llegar a recibir otro estilo de una misma cervecería, pero no el mismo. Por lo tanto estamos siempre buscando novedad y siguiendo los pasos de algunos productores que prometen. Una de las ventajas que ofrecemos a las cervecerías, es que nuestros miembros valoran y comentan las cervezas que reciben lo que nos permite contarles a los productores cómo le fue a su cerveza. Qué tipo de comentarios recibió y su puntaje promedio. Es algo que siempre nos agradecen mucho.
MC: ¿Cuáles son los estilos qué más piden los cerveceros?
RyA: Cuando recibimos las valoraciones de nuestros miembros, vemos que hay algunos estilos que por lo general todos disfrutan. Una buena Pale Ale o Irish Red Ale son estilos que disfrutan tanto los que recién comienzan, como otros con un gusto más complejo. Hay otros sin embargo que tienen su público más limitado. Esto pasa por ejemplo con las cervezas de Trigo, Stouts, Porters, belgas, etc. Pero hay estilos que solo admiten relación amor-odio. Algunos las aman y quieren más y más y otros las odian. Suele suceder con la BarleyWine, Imperial Stout y los distintos estilos de IPA. Estas últimas van ganando terreno y cada vez es más la gente que la valora mucho, pero todavía hay un número importante de socios que no las disfrutan.
www.clubdecervezaartesanal.com
