En un proceso similar al del vino, el consumo de cerveza se está volviendo “premium”. Junto a la proliferación de pequeñas cervecerías, en todo el país, que suman unas 200, las cervezas artesanales crecen a un ritmo del 20% anual, mientras que el mercado total, dominado por las bebidas industrializadas, crece al 1%.
“Las artesanales están creciendo porque la gente quiere descubrir nuevos estilos”, asegura Martín Boan, sommelier del Centro de Cata de Cerveza y también director de Ba-Malt, una empresa proveedora de maltas a las pequeñas elaboradoras. De todas maneras, todavía se trata de un segmento pequeño dentro del volumen total. De los 2.000 millones de litros anuales que produce toda la industria, las cervezas artesanales, no llegan a los 10 millones de litros, un mercado que mueve unos $ 170 millones al año. Más del 90% de la industria cervecera está concentrada en tres grandes jugadores: AB Inbev es la líder con más del 70% del mercado que comercializa las marcas Quilmes y Brahma; luego CCU, con el 23% productora de Schneider, Imperial, Salta, Palermo, Bieckert, entre otras y también distribuidora de Heineken, Budweiser. Y en tercer lugar, SAB Miller dueña de Warsteiner e Isenbeck.
Después se suman las cervecerías artesanales, que suman unas 200 y suelen venderse en bares, tiendas o vinerías.
Por Natalia Muscatelli. Fuente: Clarín
