El escenario elegido fue Antares Palermo (Armenia 1447 – CABA). Y Mundo Cerveza obviamente no quiso perderse tan importante ocasión: los 20 años de una de las cervecerías emblemáticas del sector artesanal. Queríamos brindar por lo que pasó y por lo que vendrá, por muchísimos años más, por tantísimos otros festejos.
La bienvenida la dio Pablo Rodríguez, uno de los tres socios fundadores de Antares (también estaban presentes Mariana Rodríguez y Leo Ferrari), quien comenzó señalando que “estamos en la antesala de los festejos de los 20 años de nuestra cervecería”. Y recordó: “Arrancamos cuando estábamos saliendo de la adolescencia y recorrimos un camino muy largo”.
Luego manifestó su alegría por “ver a muchos habitúes de presentaciones de cerveza, muchas caras conocidas. Eso es muy lindo para nosotros porque muchos de ustedes nos vienen acompañando desde hace muchísimos años”.
Sobre el evento en sí, Pablo Rodríguez destacó que “hoy queríamos hacer una presentación especial de una cerveza también muy especial para nosotros y por eso le agregamos el plus de esta mesa y un plan gastronómico adecuado a semejante cerveza”.
Y en la misma línea mencionó que “’importamos’ de Mar del Plata a Patricio Negro y Fernanda Sarasa (propietarios del restaurant Sarasanegro), para mí lo mejores cocineros marplatenses. Estuvimos haciendo algunas pruebas y Pato y Fernanda dijeron que sí o sí iban a hacer algo con pescado. Era un desafío encontrar comida de mar para esta cerveza. Y espero que lo hayamos logrado”.
Ahí tomó la palabra Patricio Negro para explicar que platos iban a ser parte del almuerzo. Así, comentó que “estuvimos viendo qué hacer y nos decidimos por un Carpaccio de pescado, de besugo, que consiste en láminas de pescado en una marinada de jugo de limón, aceite de oliva, jengibre y ralladura de naranja y eso va con un pan brioche tibio”.
Sobre el primer plato, Pablo Rodríguez puntualizó que “en este caso nos encontramos con el desafío de un plato muy cítirico y no quedaba bien con la cerveza 20 Años. Entonces nos decidimos por la Playa Grande. Y todo el resto del almuerzo sí va con la 20 Años”.
Así fue lo que continuó con un Tartare de Atún y un Salmón blanco confitado exquisitos.
Por su parte, Leo Ferrari, Brewmaster y socio fundador, sostuvo que “para nosotros los 20 años son un mojón muy importante y no lo queríamos dejar pasar o dejar de festejar de manera especial. Y como lo que sabemos hacer es cerveza, queríamos lograr una cerveza que requiriese mucho cuidado, mucho cariño, mucho tiempo y rescatar nuestros orígenes”. Y añadió: “Nosotros venimos del homebrewing, empezamos como hobbistas y por eso queríamos que fuera innovadora, que no sea un estilo tradicional que se hace en algún país del mundo sino que sea algo único. También queríamos que sea una cerveza que la podamos tomar hoy y que la pudiéramos guardar para cuando tuviéramos ganas de tomarla. Y con esas premisas llegamos a esta cerveza que tenemos acá”.
A modo descriptivo enfatizó que “para festejar nuestro aniversario hicimos una cerveza especial. Muy alcohólica para poder soportar guarda prolongada. Compleja, aromática y especiada por el uso de levaduras belgas, frutas y especias. Añejada durante meses, maduró, creció y mejoró sin perder la esencia. Es una cerveza para disfrutar despacio. Reflexionar, mirar con orgullo el pasado y renovar el compromiso hacia el futuro.”
Sobre la “Antares 20 años”
Desde la cervecería explican que se trata de “una cerveza muy compleja, llena de aromas y sabores delicados. Leo se propuso cruzar sus propios límites y desarrollar una cerveza fuerte, especiada y frutada, que maduró durante meses en barricas de roble que previamente añejaron de los destilados más reconocidos del mundo”.
También señalan que “el diseño de la nueva cerveza conmemorativa del 20º Aniversario estuvo a cargo del equipo de marketing de Antares con la asistencia del diseñador gráfico Sergio Pérez Fernández. La botella de 500 cc se presenta serigrafiada, con una copa especial diseñada exclusivamente para disfrutar más su sabor y viene en estuche de metal, en dos presentaciones, a un precio de $ 395.- y $800.- respectivamente. Disponible en todos los locales y Paradores Antares del país”.
Ya está disponible en todos los locales y paradores del país.
Todo un año de festejo
Antares viene celebrando su 20º Aniversario con una serie de actividades en todos los locales. Durante los últimos meses se estuvo repasando los momentos más lindos de su historia a través de distintas acciones. Todos los 19 de cada mes se realizaron “Noches Homenaje”. Así, en el mes de mayo, se llevó a cabo la el homenaje a la “Primera Porter” que se cocinó en Antares Mar del Plata. Luego, el 19 de junio, se realizó la Noche Homenaje “Martes de Buen Gusto” con un chef en vivo cocinando en los locales. El 19 de julio se hizo la noche del “Día del Amigo” con una cocción de APA con cervecerías amigas y en agosto fue el turno del “Concurso InterAntares”, donde cada local participó con el objetivo de elaborar la cerveza 20 Años, mediante algunas pistas de la receta y el envío de una botella, cada local debió cocinar dicho estilo. El equipo ganador viajará a la Fábrica a replicar su receta que saldrá de Pizarrón en todos los locales.
Como cierre a estas acciones por los 20 años, en diciembre se llevará a cabo una gran celebración en la Fábrica del Parque junto a amigos y clientes. Música en vivo, regalos sorpresa y diferentes alternativas gastronómicas serán la clave de este evento tan esperado con el que Antares cierra su año de festejo.
