Julian Actis y Melisa Retrivi vieron una oportunidad y la diseñaron en sus cabezas. Convencidos de que era el lugar y el momento pusieron manos a la obra. Una apuesta fuerte y varios meses de arduo trabajo y preparativos derivaron en que el jueves 5 de julio de 2018 se inaugurara la primera Fábrica de Cerveza Artesanal del Barrio San Carlos (Olavarria 4751), en Mar del Plata. La llamaron Birrería San Carlos (@birreriasancarlos) y hoy es el Bar de Fábrica de su marca de cerveza artesanal Leben Brewing Co. (@lebenbrewingco).
Allí estuvimos y disfrutamos de sus variedades de cervezas y su singular carta de comidas en un ambiente con una onda increíble. El diseño del local con una fachada de ladrillo sin revocar y tres espacios diferentes pero integrados por grandes ventanales, la decoración perfecta y la imponente presencia del equipo de elaboración a la vista completan la escena de una gran experiencia cervecera gastronómica.
A todo lo dicho hay que agregarle algo fundamental en los particulares tiempos que transitamos: los protocolos sanitarios se cumplen en todo momento y tal como establecen las políticas sanitarias.
En la charla con Rodrigo Moreno, uno de los actuales socios, quien ofició de anfitrión y nos hizo una visita guida, queda bien marcada la idea de dejar en claro que son un lugar donde se respira la cultura craft. Algo que ratifican en el sitio web de la Birrería donde puede leerse claramente “¿Qué significa Craft Beer? Parafraseando a Oscar Wilde podemos describirlo como la imparable búsqueda de lo indefinido”.
Con qué birras cuentan? Con la marca Leben se pueden degustar la IPA Hubbsy, la Light Lager Mosaic, la Amber Lager Lady G, la German Pilsner Tibau, entre otras.
Además, tal como lo expresaban ellos mismos en sus redes al comenzar el 2021, “San Carlos es el bar de fábrica de @lebenbrewingco, con un toque de San Carlos de Bariloche. Traemos una selección de las mejores birras del sur. @cervezalacruz @wesleybrewery @cervezaberlina @cervezablest”.
La carta de platos se destaca por contar, entre diversas opciones, con un variado tapeo (Bocata de Bondiola, Gratín de Acelga, Tortilla de Papas, Quesadilla y Croquetas Nuggets), exquisitas hamburguesas, excelentes pizzas, empanadas y calzone.
