Cerveza de agave baja en calorías se coloca en mercado mexicano

Una cerveza elaborada con agave fue un logro de Vida Latina.

Esta es la primer cerveza elaborada con agave, mismo ingrediente que la distingue de las cervezas tradicionales por su sabor y bajo contenido calórico.

«Hace muchos años, pensando en que existía un whisky y que el producto no destilado del whisky era una cerveza, se pensó que podría haber la oportunidad que así como existe el tequila, pudiera haber una cerveza proveniente de su materia prima «, explicó Mario Echanove, representante legal de la empresa.

Pero tuvieron que realizar cerca de 35 pruebas con levaduras y lúpulos, que les tomaron cerca de dos años para lograr el sabor que habían estado buscando.

Entre los beneficios que ofrece esta bebida innovadora resalta el bajo contenido calórico, que es menor a 38 calorías por botella, mientras que las cervezas comerciales contienen cerca de 150.

Así como hay ventajas, también existe la parte contraria donde las personas no se animan a probarla por la falta de identificación del producto, o la incertidumbre de su sabor, sin embargo el proceso de elaboración es igual al de una cerveza común.

«Tiene un toque del agave que no tiene las otras, eso es para mi el diferenciador más importante», dijo.

Y aunque este producto se lanzó apenas en julio de este año, ha registrado respuesta favorable por parte de los consumidores, y por esto se han producido más de 15 mil litros al mes.

«Las personas no están acostumbradas a ese sabor, es como aceptar ese cambio del sabor de las cervezas tradicionales a esta cerveza», platicó Karla Fernández, líder del proyecto Vida Latina.

Actualmente Vida Latina se producen en las instalaciones de la cervecería Minerva y dentro de un año podrían inaugurar su propia planta, lo que les permitiría estar más cerca del proceso y eficientar el tiempo.

Esta cerveza se distribuye en cerca de 25 establecimientos que se encuentran en las ciudades como Guadalajara, la Ciudad de México, los Cabos, y próximamente se espera comercializarla en el extranjero a países como Estados Unidos.