La Universidad Tecnológica Nacional, Regional Buenos Aires, presenta un nuevo curso de elaboración de cerveza. Comienza el próximo sábado 7 de abril.
A modo de presentación se destaca que “en este curso teórico-práctico de 15 horas verás todo sobre la fabricación de cerveza, desde el grano hasta tu vaso. Tendrás la oportunidad de cocinar dos estilos diferentes de cerveza y terminarás con todas las herramientas necesarias para preparar esta famosa bebida con tus propias manos”.
Y se aclara que “sin necesidad de ningún conocimiento previo, al terminar este curso aprenderás a fabricar cerveza de excelente calidad para tu deleite personal y de amigos o para empezar tu propio emprendimiento cervecero. Sabrás todo lo necesario sobre el proceso productivo, tipos de maltas y adjuntos, buenas prácticas de manufactura y diseño de formulaciones cerveceras”.
Los objetivos están divididos en generales y específicos. Sobre los primeros señalan que “que el participante comprenda en profundidad el proceso de fabricación de cerveza y que esté en condiciones de fabricar cerveza por cuenta propia, respetando los requisitos de inocuidad necesaria”.
En tanto que los específicos hacen referencia a que “el alumno logre: Adquirir nociones básicas de los procesos fisicoquímicos involucrados e incorpore conocimientos sobre las diferencias básicas de los diferentes estilos de cerveza”.
DESTINATARIOS
El curso está destinado a todo aquel que quiera comenzar a producir cerveza partiendo de cero; todo aquel que quiera tener herramientas para emprender un proyecto, ya sea propio o para montar una cervecería artesanal, y para todo a quien le interese adquirir conocimientos de fabricación de cerveza.
REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN
No se requieren conocimientos previos de ningún tipo.
DURACIÓN
Duración total: 15 horas reloj. Carga horaria semanal: 5 horas
DOCENTE
Ing. Matías E. Hallu
METODOLOGÍA DE TRABAJO
Curso teórico-práctico. El alumno deberá participar activamente del proceso de fabricación de cerveza. Durante las clases teóricas, el docente expondrá todos los conocimientos necesarios. Durante las prácticas, el docente asumirá un rol de tutor dejando así que los alumnos deban encarar el proceso de manera dinámica y autónoma.
PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN – CERTIFICACIÓN:
Certificación por asistencia: Se deberá asistir al 80% de las clases.
INICIOS Y CURSADAS
El curso comenzará el 7 de Abril y se dictará los días sábados de 10 a 15 hs. en Medrano 951, CABA.
