“Belgian Sour. Inspirados en las cervezas lámbicas de Bélgica, elaboramos esta nueva edición de #ExperienciaBaba”, comenta, a modo introductorio, la gente de Cerveza Baba sobre su nueva birra. Y enseguida detalla que ”se trata de una cerveza fuera de lo común, donde además de la clásica levadura cervecera, utilizamos cepas de brettanomyces, pediococos y lactobacilos, que forman parte de la flora típica de las cervezas de esa región”.
En la descripción explican que es “de color dorado y escasa espuma blanca, fruto de la baja carbonatación típica de las cervezas lámbicas jóvenes. En nariz se luce con notas a especias como clavo de olor y a frutas como melón o manzana. Y en boca es donde está el verdadero jugo. En ese instante el reloj se detiene y nos catapulta a otro tiempo, donde las bebidas solían ser ácidas y no eran dulces como las que tomamos hoy”. Y añaden: “La gente encontraba placer en esa acidez y las bebidas mismas la utilizaban como herramienta para combatir a los microorganismos que amenazaban con echarla a perder”.
Luego resaltan que “los invitamos a participar de este viaje en el tiempo y disfrutar de este estilo que está resurgiendo y cobrando más vida cada día”.
Y avisan que “si sos miembro del #BabaClub, recibirás un ejemplar de ésta y cada una de las ediciones limitadas en tu caja mensual”.
