“El Concejo aprobó una iniciativa de la concejala Valeria López Delzar (Frente Progresista Cívico y Social – Creo) que redefine las dos modalidades de producción y fabricación de cerveza artesanal (Tap Rooms y Brew Pubs). La iniciativa trabajada en conjunto con la cámara de cerveceros modifica el Reglamento de Ordenamiento Urbano, Ordenanza Nº 11.748 y su modificatoria Nº 12.439, incorporando a los Tap Rooms (fábrica-bar) y los Brew Pubs (bar-fábrica)”, detalla la información publicada en la web oficial del Concejo Municipal de la ciudad de Santa Fe.
La autora del proyecto sancionado explicó que “a partir de esta Ordenanza se entiende como Tap Room o Fábrica-Bar al espacio donde la actividad principal es la fabricación de cerveza artesanal coexistiendo con una sala de degustación, un espacio para capacitaciones, ventas de productos en promoción, y recorridos o visitas a estos lugares. Asimismo, se define al Brew Pub o Bar-Fábrica al espacio donde la gastronomía coexiste con el emplazamiento de una fábrica de cerveza artesanal. “Este tipo de normativa contribuye a la reactivación del sector productivo y consolida el desarrollo turístico en la ciudad de Santa Fe”.
En la publicación se señala que “la reglamentación de estos espacios responde a inquietudes planteadas por emprendimientos comerciales ligados a la producción artesanal de cerveza, lo que permite ampliar y diversificar la oferta en los rubros gastronómico, productivo y afines. También otorga la posibilidad de sumar a la oferta turística de la ciudad las visitas guiadas a fábricas de cerveza artesanal para luego acceder a un espacio de degustación, o viceversa, a fin de conocer más sobre nuestra tradición cervecera y acerca del proceso de elaboración del producto final”.
