El Instituto Gato Dumas anuncia que brindará un curso de “Elaboración Artesanal de Cerveza” a partir del 20 de marzo. A modo de detalle señalan que “en este curso cuatrimestral de elaboración artesanal de cerveza ofrecemos una capacitación profesional única en la región, que tendrá como diferencial un gran aporte técnico, teórico y práctico en sus dieciséis clases. Durante la cursada tendrá clases de cocción, de degustación y análisis sensorial, cada una de ellas tendrán un gran aporte teórico. En la última clase se realizará una visita a una fábrica de cerveza en la cual se verá todo lo aprendido en el curso finalizando con una cocción ahí mismo”.
Entre los objetivos mencionan:
Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación de Cerveza
Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados de forma independiente
Conocer las óptimas combinaciones de sabores en la elaboración de cerveza.
Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas
Conocer los utensilios básicos para la elaboración y aprender su correcto uso
En cuanto al temario, desde el Instituto puntualizan que “consiste en un total de dieciséis clases de tres horas cada una, práctica y teórica (Las clases de Cocción que tendrán una duración de cinco horas), Historia de la cerveza en el mundo. Llegada de la cerveza artesanal a la Argentina. Su impacto y evolución, Materias primas. Lúpulos, aguas, levaduras, maltas, Equipamiento y proceso. Limpieza y sanitización”, entre muchos otros ítems.
Acerca del perfil del alumno resaltan que es “para toda persona que desee incursionar profesionalmente en la elaboración artesanal de cerveza y para aficionados que deseen encontrar un momento de distensión y conocimiento, aprendiendo a cocinar cerveza”.
Modalidad de Cursada
16 clases de 3hs cada una (excepto las clases de cocción que son de 5hs.).
Duración total: 52hs total.
