A modo de presentación, la Regional Buenos Aires de la Universidad Tecnológica Nacional detalla que “en este curso teórico-práctico de 15 horas verás todo sobre la fabricación de cerveza, desde el grano hasta tu vaso. Tendrás la oportunidad de cocinar dos estilos diferentes de cerveza y terminarás con todas las herramientas necesarias para preparar esta famosa bebida con tus propias manos”.
Luego resalta que “sin necesidad de ningún conocimiento previo, al terminar este curso aprenderás a fabricar cerveza de excelente calidad para tu deleite personal y de amigos o para empezar tu propio emprendimiento cervecero. Sabrás todo lo necesario sobre el proceso productivo, tipos de maltas y adjuntos, buenas prácticas de manufactura y diseño de formulaciones cerveceras”.
La fecha de Inicio es el 24 de noviembre, con la modalidad presencial, sábados de 9 a 14 hs., en Medrano 951, en la Ciudad de Buenos Aires. Los aranceles son: Externo: Matrícula $200 + Pago Contado $4200, Comunidad UTN: Matrícula $200 + Pago Contado $3570 y Club del Graduado: Matrícula $200 + Pago Contado $3150.
Objetivos generales:
Que el participante comprenda en profundidad el proceso de fabricación de cerveza.
Que el participante esté en condiciones de fabricar cerveza por cuenta propia, respetando los requisitos de inocuidad necesaria.
Objetivos específicos:
Que el alumno logre:
Adquirir nociones básicas de los procesos fisicoquímicos involucrados.
Incorporar conocimientos sobre las diferencias básicas de los diferentes estilos de cerveza.
DOCENTE: Ing. Matías E. Hallu
METODOLOGÍA DE TRABAJO
Curso teórico-práctico. El alumno deberá participar activamente del proceso de fabricación de cerveza. Durante las clases teóricas, el docente expondrá todos los conocimientos necesarios. Durante las prácticas, el docente asumirá un rol de tutor dejando así que los alumnos deban encarar el proceso de manera dinámica y autónoma.
TEMARIO https://sceu.frba.utn.edu.ar/Newsletter/cervezastemario.pdf
