Charlamos con los hacedores de una nueva opción cervecera en la ciudad santafesina de Rosario, ubicada más precisamente en Pichincha 39. En la nota relatan el origen del nombre, cómo fue tomando forma el emprendimiento, qué opciones gastronómicas ofrecen para maridar y cuáles son los planes a corto y medio plazo, entre otras cuestiones.
Sobre el origen de la idea cuentan que “anterior a Kilómetro 355 trabajamos para otras empresas del rubro gastronómico y cervecero, ambos vivíamos en La Plata (Nicolás Lenciza y Anger Martínez) y esa es una de las razones del nombre de la cervecería (355 km de distancia entre ambas ciudades)”.
En la misma línea, comentan que “vivimos de cerca el auge cervecero que pasó en la ciudad de La Plata y como se fueron perfeccionado las micro cervecerías progresivamente. Esto a lo largo de los años hizo que hoy en día sean marcas reconocidas y ganadoras de gran cantidad de medallas y premios del mismo rubro”.
Anger y Nicolás subrayan que “confiamos en traer estas opciones al mercado de Rosario ya que a nivel de producto es una propuesta distinta y no se encontraban en la cuidad. La idea es mezclarlo también con algunas marcas locales y que el cliente tenga una amplia variedad de estilos y marcas”.
Respecto al desembarco en tierras santafesinas, los emprendedores resaltan: “Sabíamos que en Rosario se estaban abriendo cada vez más cervecerías y que al mismo tiempo existía un target bastante amplio para el rubro”. Y añaden que “dentro de este grupo hay un público rosarino que no solamente disfruta de una buena cerveza, sino que cada vez se interiorizan más con los conceptos cerveceros y por ende es un cliente más exigente en cuanto a calidad y variedades”.
“Es por esto – destacan- en nuestro galpón cervecero queremos que este tipo de cliente no sólo disfrute de una buena cerveza sino que también pueda degustar los estilos que no acostumbra a consumir. A la par también guiar un poco más al consumidor que no está tan empapado sobre el tema y que de a poco se entusiasme con nuevas propuestas y que sea una experiencia más completa”.
En relación a las opciones para maridar con las cervezas, los hacedores de Kilometro 355 explican que “en nuestra parte de gastronomía ofrecemos desde 3 tipos de hamburguesas que pueden ir en pan clásico o de remolacha (pan casero), y entre ellas una opción veggie, hasta opciones de pizza, papas y tapeos. Las salsas que acompañan las opciones son elaboradas con algún estilo de cerveza del mismo local”.
Al finalizar adelanta que “con el tiempo vamos a ir incorporando cocciones en vivo de cervezas, maridajes, charlas cerveceras, etc. Con el fin de que se viva de forma más intensa la nueva ola de la cultura ‘craftbeer’”
