El avance de la cerveza artesanal continúa y, muestra de ello, es el intento de absorción de dicha forma de fabricación por parte de las grandes empresas internacionales. Esta semana, se difundió la noticia que indica que Heineken de España tiene planeado abrir un restaurant en el barrio del Soho de Málaga y lo distintivo del emprendimiento es que en los planos figuran las instalaciones necesarias para elaborar cerveza artesanal in situ.
Según destacó malagahoy.es, el restaurante contaría con más de 1.000 metros cuadrados, y capacidad para unas 450 personas; según el “proyecto técnico presentado por la firma empresarial al área de Sostenibilidad Ambiental para disponer de la necesaria calificación ambiental”.
El trámite es público, y según el portal Heineken podría tener la aprobación del proyecto antes de finalizar el presente mes y el espacio podría inaugurarse antes del fin de año.
El proyecto técnico incluye la necesidad de disponer de una serie de máquinas a instalar, entre ellas depósitos de maceración y cocción, tres fermentadores, un depósito de refrigerado, una embotelladora y un molino de malta, entre otros instrumentos.
