“Now you can drink your beer and eat it, too. Traducción: Ahora usted puede beber su cerveza y comer, también”. Eso publica en su Facebook la cervecería 800º de Estocolmo, Suecia. A que se refieren? Va la explicación.
El desperdicio de los granos de cebada malteada se denomina bagazo y suele ser un problema para muchas cerveceras el desprenderse de ese material voluminoso. A ese inconveniente, al parecer, en Suecia le ha encontrado una salida original la unión de dos rubros: la pizzería 800º, y la cervecera orgánica Norrlands Guld Ljus, que pertenece al grupo Spendrups, la cervecería familiar más grande de Suecia.
Esa sociedad creó recientemente una pizza con menos azúcar, y más fibra y proteínas, al lograr una masa a base de la cebada triturada que se descarta de la producción habitual, evitando que se convierta en desechos.
Chiara Orgánica es la denominación del producto y ya está a la venta en la pizzería 800º. También se informó que se comercializará en dos próximos festivajes: Way Out West y Propaganda.
