La constante búsqueda de desafíos en la cerveza artesanal no para de sorprender. Y por estos días, en Perú, la cervecería Candelaria está dando la nota en ese sentido: está presentando su nueva creación denominada «Moche Loche», hecha con dos productos del norte de ese país: el zapallo loche y el ají cerezo lambayecano.
Hace tres meses, la misma empresa sorprendía a los amantes de la cerveza con “La Patriota”, con ingredientes 100% naturales y en base a la chicha de jora. Mundo Cerveza te lo contaba, con un dejo de asombro, por supuesto http://bit.ly/2dSFuNM
Pero ahora, el maestro cervecero de Candelaria, Diego Aste, tuvo la idea de crear una bebida que rinda homenaje a la cultura norteña y se juntó con el chef oriundo de Chiclayo Héctor Solís para lograr el objetivo seleccionando los insumos característicos de la región.
Los productos elegidos son ambos de la provincia de Lambayeque, a 790 km de la capital Lima. El zapallo o zapallito loche es pequeño y alargado, de color verde oscuro y carne anaranjada que le brinda un sabor insuperable a la comida. En tanto que el ají cerezo se caracteriza por su forma redonda, por su color rojizo y su aroma.
La “Moche Loche” tiene una edición limitada de 10 mil botellas, de acuerdo a lo informado por la cervecería.
Perú: Candelaria presenta una cerveza con zapallo loche y ají cerezo
Los productos son propios de la provincia norteña de Lambayeque
INTERESANTE