Dos emprendedores han creado una cerveza especial artesanal para acompañar a los productos derivados del cerdo ibérico de Los Pedroches y a los quesos de vaca, oveja y cabra de la comarca bajo la marca Cordobeer.
Tras un año de aprendizaje de la técnica, y como una salida laboral, Lolo Roldán y Ana Ruiz han constituido una empresa que se dedica a la elaboración de una cerveza «que se caracteriza por sus aromas múltiples, sabor continuo y amargor suave». Para ello han ideado una receta propia mediante un sistema de cocción «con el que maceramos, bullimos y fermentamos para lograr una cerveza basada en materias primas nacionales».
Con el apoyo de instituciones como el Ayuntamiento de El Viso, el centro CADE o el Guadalinfo, han puesto en marcha en la localidad un almacén distribuidor del producto que se comercializa ya en establecimientos de hostelería de la zona en botellines de 33 centilitros y en botellas de 75 que pretenden también introducir en restaurantes de Córdoba.
Con el fin de lanzar el producto para la temporada estival, de momento la cerveza la fabrican ellos mismos según su receta en Toledo, aunque su proyecto es crear en El Viso su propia micro cervecería «que, con el tiempo, se nutrirá de materias primas como el lúpulo y maltas que sean producidos por agricultores de la zona, para que sea un producto totalmente originario de la tierra» y también proyectan una cerveza ibérica, «en cuyos ingredientes se incluirán las bellotas de la dehesa de Los Pedroches».
Lolo Roldán y Ana Ruiz se han mostrado sorprendidos por la buena acogida de su cerveza pese a que este mismo fin de semana ha sido presentada, y pretenden realizar jornadas de degustación en sus instalaciones.
