Con sólo 33 años y 9 de experiencia en una cervecería en Buenos Aires, Diego Ruíz pensó que era momento de volver a su Taragüí natal y lanzar su emprendimiento: cervezas artesanales a lo correntino.
Así nació Ñande Bier, una marca de este brebaje con 13 sabores diferentes.
“Siempre quise lanzarme con algo propio y trabajar para eso», contó a la web de El Litoral el joven ingeniero químico. Desde su época de estudiante en la UTN en Resistencia (Chaco) mencionó que tenía en mente este proyecto que hace poco más de un mes pudo hacerlo realidad.
«Comencé hace más de un año y medio haciendo cerveza casera y después de muchas pruebas y degustaciones nacieron los diferentes sabores», dijo.
“Nuestras cervezas tienen gusto y textura distinta a las industrializadas, son artesanales y contamos con 13 sabores diferentes».
Si bien relató que esos estilos de cerveza son universales, «cada uno le da su toque, su magia en la receta, respetando cual es el perfil».
Expectante con su proyecto, Diego contó que se comercializa como servicio de chopp para eventos especiales, cumpleaños, entre otros acontecimientos. Y ya cuenta con una cuenta de Facebook para ello.
Preparación
Consultado sobre el periodo de preparación de la cerveza, el ingeniero contó que «en una jornada de entre 8 y 10 horas se elabora el mosto, después la levadura lo transforma en cerveza. Entre 15 y 20 días, cuando termina la fermentación, la maduración, se la coloca en reposo en barriles y permanece una semana a bajas temperaturas para luego poder degustarlas».
Entre sus favoritas -de los 13 sabores creados-, confesó ser consumidor de la cerveza roja Amber Lager -con aroma frutado acaramelado-; aunque sugirió que «para arrancar podrían probar ‘La Gringa’, que es la clásica rubia».
Pero más allá de las favoritas, el empresario correntino aclaró que «cada consumidor elige la que más le gusta y eso tiene que ser respetado».
