Un día llegó la lata a la larga historia de Antares. Y lo hace con una cerveza muy particular: Atlántica, la primera de Argentina elaborada con agua de mar.
Ayer fue la presentación en el Parador Antares Plaza Houssay (CABA) y allí estuvimos charlando con Pablo Rodríguez y Mariana Rodríguez, dos de los socios de la marca, quienes nos contaron que “presentar una cerveza en lata era como un mojón, un desafío pendiente y hoy ya es una realidad”. Y enseguida comentaron que el nuevo formato saldrá a la venta el 28 de noviembre en todo el país.
Sobre la cerveza y el origen de la idea, los hacedores de Antares resaltan que “imaginamos como sería el futuro si agotamos los reservorios de agua dulce y demostramos que podemos hacer una cerveza a partir de agua de mar sin perder calidad y sin que el origen del agua afecte el sabor”.
Respecto al tratamiento del agua utilizada, proveniente de la costa de Mar del Plata, cuentan que “está filtrada y tratada por ósmosis inversa dos veces. Esta tecnología permite producir agua sin sales haciéndola pasar por unas membranas semipermeables separando la sal y otras impurezas. Además de quitar las sales, y antes del proceso de elaboración, el agua de mar desalada es sanitizada mediante un proceso térmico de alta eficiencia, asegurando de esta manera un óptimo control bacteriológico”.
Al describir el estilo destacan que se trata de una “dorada pampeana, sedosa y balanceada, de cuerpo bajo, delicada y refrescante, con sutiles sabores y aromas frutados. Su suave carácter maltoso nos recuerda a pan horneado, galletas, y los leves frutados de la levadura”.
Cabe recordar que por esta cerveza Antares recibió el Premio APSAL 2019 de la Asociación de Profesionales de la Salud y Alimentos en la categoría Sustentabilidad (Ver nota Mundo Cerveza: https://bit.ly/35poo4b)
