El Hipódromo de Palermo nos tiene acostumbrados a ser un espacio donde se puede consumir buena cerveza artesanal pero, hasta ahora, sólo en eventos puntuales. A partir de esta semana, los cerveceros podemos concurrir al histórico lugar y disfrutar de una “buena birra” en un ambiente más que acorde. Se inauguró “Rabieta”; un bar con cervezas artesanales (propias e invitadas) que se encuentra en la mítica “La Paris”, dentro del épico estadio de carreras de caballos de la Ciudad de Buenos Aires. Allí estuvimos y te contamos todo. Ver galería de fotos y video.
Este nuevo emprendimiento, llega de la mano de un grupo de amigos con gran experiencia en el rubro cervecero: Gustavo Schickendantz (20 años de Experiencia Cervecera, ex VP Marketing Innovación and Global Brands Heineken Americas), Tomy Fellner (18 años de Experiencia Cervecera, ex Director Trade Marketing Cervecería y Malteria Quilmes), Sebastián MacKinnon (20 años de Experiencia Cervecera, ex Managing Director LATAM Diageo Guinness), Miguel de Achaval (Director Comercial de HAPSA), Guido Mühr (MBA, Maestro Cervecero diplomado titulado en la Universidad Munich Weihenstephan, 32 años de experiencia cervecera, ex Gerente Industrial de Fabricas Nacionales de Cerveza, Montevideo y Minas – Uruguay, y ex-gerente de planta Cervecería Boliviana Nacional S.A. en Santa Cruz – Bolivia) y Rubén Diciero (Maestro Cervecero Titulado en Doemmens, 24 años de experiencia Cervecera, ex Gerente Industrial de Cerveceria y Malteria Quilmes).
“Rabieta es una cerveza craft malcriada, que tiene mucho de irreverencia bien entendida. Todos coinciden en que lo que los une es un espíritu inquieto y la firme convicción de que las cosas se pueden hacer de otra manera, y que si le sumás la pasión, satisfacen más y mejor”, explicaron a Mundo Cerveza los representantes de prensa del bar.
“Nuestro fuerte viene desde la experiencia y la presencia de un dúo de eximios maestros cerveceros como son Guido Mhur y Ruben Diciero, ambos apasionados de la cerveza y de la adrenalina que surge de combinar, mixear, maridar, experimentar y subir siempre la apuesta. Son sin duda nuestro mayor activo y fuente inagotable para nuestras mejores creaciones, estilos y sabores” agregaron.
Rabieta no es sólo un bar de expendio de cervezas artesanales sino que además produce su propia etiqueta con 4 variedades (Golden, Dry Stout, Irish Red Ale y American IPA): La compañía produce 10.000 litros por mes y tiene proyectado 20.000 a partir de 2018
MC: ¿Cómo es el proceso de selección de las 20 canillas. Las van a ir rotando?
Rabieta: “Seleccionamos las mejores marcas artesanales amigas de la Argentina. Las mismas rotan a un ritmo tal que siempre permita a nuestros consumidores el descubrimiento de nuevos estilos”.
Otros de los planes que tienen es ver la posibilidad de trasladar la planta de elaboración a un salón del Bar. Ante esta posibilidad, MC consultó a los representantes de Rabieta sobre si tienen planeado cocinar cerveza en cooperación con otros cerveceros. La respuesta no sólo fue afirmativa sino que además confirmaron que ya lo están “haciendo con nuestros amigos de Bierhaus”.
Fotos: Veku Seiner
