De acuerdo a la información que nos hicieron llegar, “Beer Factory, el restaurante mexicano con cervecería, pionero en producción de cerveza artesanal en México desde 1997 y Cervecería “La Brü”, se han unido para crear en colaboración “Zumbido”, una cerveza hecha con la miel de la abeja Scaptotrigona o «Pisilnekmej» en náhuatl, en peligro de extinción y perteneciente al “ARCA del GUSTO”, catálogo de alimentos en peligro de extinción de Slow Food, por lo que la hace una Slow Beer , deliciosa y comprometida con México, que estará disponible en las 6 sucursales de Beer Factory hasta el 30 de abril de 2017”.
Claudia Amerena, Gerente de Mercadotecnia de Beer Factory destacó que “estamos muy contentos de anunciar la disponibilidad de la cerveza “Zumbido” en todas nuestras sucursales. Esta es nuestra segunda cerveza con causa, y en esta ocasión apoyamos la preservación de la abeja Scaptotrigona, una especie nativa mexicana muy especial que se distingue por no tener aguijón, por ello, nos unimos con la organización Slow Food para crear esta cerveza American Wheat con 4.2% alc/vol y 21.1IBUS, edición especial- para salvar la colmena y apoyar a la conservación de dicha especie en peligro de extinción”
En la comunicación periodística cuentan que “para crear “Zumbido”, se contó con el apoyo de la Cervecería “La Brü” y Slow Food, una organización sin fines de lucro que promueve una buena alimentación, limpia y justa para todas las personas en el planeta; bajo un proceso de fabricación artesanal, en el que, además de malta, lúpulo, agua y levadura de la más alta calidad, se puso el corazón para apoyar una gran causa: prevenir la extinción de la abeja Scaptotrigona”.
Cabe destacar que “Beer Factory donará 3 pesos por cada litro de cerveza que se venda, a Slow Food México para apoyar los proyectos de la preservación de biodiversidad alimentaria por ello, cada vez que disfrutes de “Zumbido”, estarás apoyando a la preservación a la abeja Scaptotrigona y a las diferentes comunidades del país que se encargan de elaborar productos con ingredientes 100% mexicanos, naturales y artesanales”.
La cerveza “Zumbido” se inspira en la abeja Scaptotrigona nativa de la cooperativa de Tosepan Titataniske, de Cuetzalan Puebla, presta un gran servicio ambiental, pues cuando busca alimento ayuda a edificar la vida en los bosques, ya que al transportar el polen de flor a flor, las plantas se reproducen y el bosque se regenera, ayudando de esta manera a que el planeta cuente con aire puro.
“Zumbido”, es una cerveza de trigo con tintes anaranjados, abundante espuma y burbujas muy finas, con notas de miel, que son la esencia principal de esta cerveza, por su cuerpo, se trata de una American Wheat muy ligera y de carácter agradable, ideal para esos los cerveceros que gustan acompañar momentos veraniegos con una refrescante cerveza.
