En la Unión Europea, la cerveza no puede contener más del 0,5% de alcohol por volumen para ser etiquetada como «sin alcohol». En el Reino Unido la legislación estipula que la cerveza puede etiquetarse como no alcohol o alcohol-free (‘sin alcohol’) cuando su contenido no excede el 0,05% por volumen, como dealcoholised hasta el 0,5% y low-alcohol (‘baja en alcohol’) hasta el 1,2%. En los Estados Unidos las bebidas que contienen menos del 0,5% de alcohol por volumen se consideran sin alcohol, según la ya derogada Ley Volstead. Debido a su bajo contenido alcohólico, la cerveza sin puede venderse a menores en la mayoría de estados.

No debe confundirse con la bebida de malta, que pese a elaborarse como la cerveza común no es sometida a fermentación y se endulza con azúcar caramelizado, lo que le da sus característicos color oscuro y sabor dulce.

Verdades de la cerveza sin alcohol:

• La cerveza sin alcohol es la que se parece más a la cerveza tradicional de siempre ya que no queda aguada, conserva su espuma, su gas y su sabor amargo.
• Se recomienda consumirla entre 4º y 6º C para alcanzar su pleno sabor.
• La cerveza sin alcohol es un gran hidratante además de sana.
• Un porrón diario, aporta 10mg de calcio, potasio y muy poco sodio, lo cuál, hace que pueda ser incluida en las personas que padecer hipertensión arterial.
• Contiene un 95% de agua, acido fólico (importante para la generacion de globulos rojos en el organismo), aportando antioxidantes.
• Contiene 3 veces menos calorias que una bebida gaseosa normal, lo cuál la hace también más light que estas.
• La cerveza sin alcohol es aquella graduación alcohólica sea menor del 1% en volumen, incluida la tolerancia admitida para la indicación de tal grado alcohólico volumétrico.

La cerveza sin alcohol es buena para:

• Hipertensos, ya que aumenta la cantidad de orina y el movimiento de electrolitos del organismo.
• El sistema circulatorio, ya que eleva el aminoácido homocisteina (HCY) en sangre, lo cual evita problemas cardiovasculares.
• Las personas mayores, ya que aumenta el apetito, facilita la digestión, aporta energía, facilita el riego sanguíneo y ayuda a dormir mejor.
• El corazón, ya que puede llegar a reducir hasta en un 60% el riesgo de lesiones coronarias.
• La mujer, ya que retrasa la menopausia aproximadamente 2 años, y por lo tanto, disminuye el riesgo de sufrir lesiones coronarias.

En tu país que Cerveza sin alcohol conocés? La Probaste?

Fuente: WikiPedia

Unos expertos estudiaron el impacto de diferentes factores en el envejecimiento de la piel. A participar en el experimento fueron invitados 65 pares de gemelos. Los dividieron en grupos. Cada grupo debía mostrar un tipo determinado de conducta malsana durante la estancia en la playa (fumar, consumir comida insalubre, tomar alcohol fuerte o cerveza).

Al cabo de 30 días, los sometieron al examen médico para ver cómo esa conducta se refleja en la piel de quienes que se exponen a rayos solares en la playa. El resultado fue sorprendente: los menos afectados resultaron ser los que a lo largo de 30 días tomaban una botella diaria de cerveza clara.

Los científicos llegaron a la conclusión de que bajo efectos de la radiación solar se destruyen las células claras de Largengans, las que juegan un papel importante en la protección de la piel y la formación de la respuesta inmunológica a la radiación solar. Si dichas células funcionan mal, surge el riesgo de aparecer manchas pigmentarias, arrugas y cáncer de piel. Al mismo tiempo, en la cerveza clara fue detectado un antioxidante que ayuda al sistema inmune a luchar contra las consecuencias de la radiación solar.

Via: RIA Novosti

La cerveza está elaborada con ingredientes 100% naturales -agua, cebada y lúpulo- y es una de las pocas bebidas que contiene vitaminas y minerales de forma natural, destacando especialmente las vitaminas del Grupo B y minerales como el fósforo, el magnesio y el calcio.

Un milagro anti-agujetas

En el ejercicio físico aeróbico, como puede ser el running, la cerveza hace aumentar de manera considerable el consumo de oxígeno por el músculo. Se piensa actualmente que las agujetas y otras molestias musculares pueden tener este origen, siendo recomendable la ingesta de antioxidantes para prevenirlas.

La cerveza es una bebida caracterizada por su elevado contenido en antioxidantes, por lo que un consumo moderado después de la actividad física es útil para permitir una mejor recuperación después del esfuerzo.

La cerveza forma parte de la denominada “Dieta Mediterránea” y en nuestro país es consumida mayoritariamente vinculada al saludable rito del aperitivo y, cada vez más, a las comidas y las cenas.

¿Tu que crees? ¿Piensas que la cerveza te ayuda a recuperar después del ejercicio físico o, por el contrario, crees que no es tan beneficiosa para la salud? Regístrate y deja tu comentario.

Via:Eurosport

Los investigadores de la Universidad de California en Davis, descubrieron que la bebida es una fuente rica en silicio, un mineral que en el pasado ya ha sido asociado a la salud ósea.

Este compuesto, afirman los científicos en Journal of the Science of Food and Agriculture (Revista de la Ciencia de Alimentación y Agricultura) podría proteger a la masa ósea de trastornos como la osteoporosis.

El silicio que se encuentra en la cerveza se halla en forma soluble como ácido silícico y hasta la mitad de lo que contiene la bebida puede ser absorbido por el organismo lo cual hace que la cerveza sea la principal fuente de silicio en la dieta occidental.

Estudios en el pasado habían demostrado que el silicio, el elemento químico más abundante de la corteza terrestre, puede reducir el adelgazamiento de los huesos -que conduce a fracturas- y que su consumo moderado puede mejorar la formación de nueva masa ósea.

Ahora los científicos descubrieron cuánto silicio contiene cada tipo de cerveza y qué cantidad del mineral podría ser beneficiosa.

Los investigadores analizaron 100 cervezas distintas de varios países del mundo y encontraron que la bebida contiene entre 6,4 y 56 miligramos de silicio por litro, con un promedio de 29 miligramos por litro.

Tras analizar los niveles de silicio en los ingredientes de la cerveza, encontraron que éste se encuentra en su mayoría de las cáscaras de la cebada procesada.

Los científicos encontraron que las cervezas de color claro producidas de la malta clara de la cebada y los lúpulos, como la cerveza rubia, son las más ricas en silicio, mientras que las cervezas con bajo contenido alcohólico contienen la menor cantidad del mineral.

Mejor que el trigo

“Hasta ahora los factores de la producción de cerveza que influyen en los niveles de silicio en ésta no habían sido extensamente estudiados” afirma el doctor Charles Bamforth, quien dirigió el estudio.
Cerveza

“Entre los cereales, el trigo contiene menos silicio que la cebada porque la fuente del mineral es la cáscara de ésta última. Aunque gran parte del silicio permanece en la cáscara durante el proceso de elaboración de la cerveza, cantidades importantes del mineral se extraen en el mosto y gran parte de éste sobrevive en la cerveza”, explica el científico.

Los científicos no saben con precisión porqué el silicio beneficia la salud y formación de la masa ósea pero se cree que el mineral ayuda a producir colágeno, uno de los principales componentes de los huesos.

Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Cambridge en 2004 encontró que las personas que bebían cerveza en moderación tenían mejor densidad ósea que quienes no consumían la bebida.

También encontró que quienes tenían la peor densidad mineral ósea eran quienes bebían cerveza en exceso.

Por eso los expertos afirman que si el objetivo es proteger la salud ósea, la gente no debe aumentar el consumo de esta bebida alcohólica ya que beber más de dos unidades de cerveza al día puede en realidad aumentar el riesgo de sufrir una fractura. (Un litro de cerveza equivale a seis unidades).

Los expertos afirman que aunque este estudio demuestre que el silicio de la cerveza podría beneficiar la densidad ósea, otras fuentes como el calcio que se encuentra en los productos lácteos pueden brindar más beneficios.

Via: BBC

Es posible cumplir uno de los grandes sueños de Homero Simpson: “sumergirse en una pileta de cerveza gigante”.

Quiénes se han dado este tipo de baños comentan:  “no es sólo el aroma a levadura de malta, sino también la sensación pegajosa y templada que rodea a tu cuerpo”.

Esto es posible en la fábrica de cerveza Starkenberg (www.starkenberg.at) en Tarrenz, Austria. Y a las afueras de Salzburgo, en Franking, otra dosis corporal de cebada fermentada: “el hotel Moorhof (www.moorhof.com) ofrece un completo tratamiento basado en la cerveza desde el spa hasta la mesa”.

Via: El Pais

“No me producen ningún problema”, jura. Se le pregunta si mantuvo cuidados durante su vida, si evitó los excesos, si la práctica de algún deporte pudo fortalecer su salud. Satisfecha, a todo responde que no. “Sólo me dediqué a vivir”, asegura Bibiana Rodríguez, nacida en Rafaela el 2 de diciembre de 1909. Para ella, tener 100 es lo mismo que 66, 74 u 87. “No siento que sea nada extraño. Me siento lo más bien”.

¿Medicación? Sólo una pastilla para la acidez. ¿Visitas al médico? Ni su hija Haydée, con la que vive en la zona sur de Rosario, recuerda la última vez. ¿Cuidados con la comida? “Como de todo. Nada me cae mal”, comenta. Le encantan las pastas con salsa, aun picantes. También el asado de costilla. Y el mate dulce. “Para amarga, está la vida”, le dispara a su bisnieto cuando le dice que lo tome amargo. Tuvo tres hijas. La mayor, de 81 años, murió. Luego llegaron cuatro nietos, seis bisnietos y un tataranieto.

Si no tiene la fórmula de la longevidad, al menos algo ronda a su familia. Su hermana tiene 91. Durante el día Bibiana se sienta en la ventana para asomarse al movimiento del barrio. Para ver más allá, usa el televisor. Le gustan los noticieros. Si hasta cuando un vecino se asoma y la ve con Clarín, le saca una sonrisa al asegurar que será tan famosa como Ricardo Fort. Se acuesta y se levanta temprano. Como los chicos, le escapa a la siesta. Su memoria está intacta. Recuerda sus labores como administrativa en un frigorífico y los bailes de tango en los clubes 9 de Julio o Atlético de Rafaela. Extraña una sociedad más serena, más segura. Pero dice que es feliz. Quizás allí exista un secreto de hierro para seguir asombrando con la frescura de sus cien años.

Mauro Aguilar, desde Rosario

Bibiana Rodríguez

Nacio en Rafaela, santa fe, el 2 de diciembre de 1909. no recuerda la ultima vez que fue al medico.

Via: Clarin.com

A “To be or not to be”, famosa frase de Shakespeare la cambiaron en un centro médico del estado de Washington, EE.UU, por la de “Give blood, get beer”(“Dona sangre y obtenga una cerveza”). El eslogan forma parte de una campaña para conseguir donantes del vital líquido elemento. La respuesta a la iniciativa no se ha hecho esperar y las donaciones han aumentado como la espuma.

Cada donante recibe un cupón tras hacer su “contribución”, el cual sólo se podrá canjear, en los bares y restaurantes participantes en la campaña, trascurridas cuatro horas

Tal ha sido el éxito de la campaña del Cascade Regional Blood Services que los promotores están pensando ampliarla. Por lo pronto cada donante recibe un cupón tras hacer su “contribución”, el cual sólo se podrá canjear, en los bares y restaurantes participantes en la campaña, trascurridas cuatro horas.

Por su parte el Director de la entidad receptora de donantes, se siente satisfecho con la campaña porque es “una manera divertida de captar donantes.

Via: PeriodistaDigital.com

La deshidratación tanto en verano como en invierno puede provocar dolor de cabeza, cansancio, calambres musculares y náuseas entre otros síntomas.

No debemos olvidar que el agua es esencial para el cuerpo humano. La pérdida excesiva de líquidos en el organismo, puede provocar un aumento brusco de la temperatura corporal, cefalea (dolor de cabeza), fatiga, calambres musculares, náuseas y abundante sudoración. En el caso de tener fiebre debido a la gripe o resfriado común, bronquitis, o similar, no debemos olvidar beber mucha agua para así mantener el cuerpo debidamente hidratado y fluidificar las mucosidades (si fuese el caso).

Por ello es muy importante que la población esté bien informada a cerca de la importancia de una buena alimentación y una correcta hidratación.

Los expertos recomiendan incrementar el consumo de líquidos (agua, zumo, infusiones, cerveza, frutas y verduras) hasta una media de 2,5 litros diarios, para evitar la deshidratación. Cualquier bebida que contenga agua (zumos, té, café) o alimentos con alto contenido hídrico (frutas y verduras) pueden contribuir a la necesaria hidratación en esta época del año.

Para celebrar el décimo aniversario del Centro de Información de Cerveza y Salud, este año se han celebrado diversos actos para promocionar esta bebida tan popular….

Entre otros, La Sociedad Española de Dietética Ciencias de la Alimentación (SEDCA) incluye la cerveza, siempre consumida con moderación y por adultos sanos en el Libro Blanco de la hidración como bebida hidratante y de elección en nuestra dieta diaria.

Según la bibliografía científica internacional, el consumo moderado de cerveza no debe superar los 30g/día para los varones (tres cañas de cerveza) y los 20g/día para las mujeres (dos cañas de cerveza) y es preferible consumirla acompañada de alimentos sólidos, hecho que entre la población española se ha convertido en una costumbre extendida gracias a nuestra cultura de la tapa.

El principal componente de la cerveza es el agua lo que le confiere un especial interés hidratante. Dependiendo del tipo, la cerveza puede llegar a estar compuesta por hasta un 95% de agua. Por ello en España su consumo está vinculado no sólo a las relaciones sociales sino al calor y especialmente al verano, aunque cada vez más esta bebida es “atemporal”, ya que en invierno y frente a unas buenas tapas, entrantes, o simplemente como bebida acompañante en una tarde de fútbol, de relax o de charla con los amigos…..

La cerveza es una bebida natural y saludable de baja graduación alcohólica, con unas características específicas en su composición y funcionalidad que la diferencian del resto de bebidas y le confieren un especial interés nutritivo. Elaborada a partir de ingredientes naturales -agua, cebada malteada y lúpulo-, tiene un bajo contenido calórico (45 kcal/100 ml) y diversos nutrientes como vitaminas del grupo B (especialmente ácido fólico), fibra y minerales (silicio, potasio, magnesio, calcio y poco sodio).

La contribución de la cerveza a la rehidratación puede radicar también en su sabor, más apetitoso para algunas personas que el del agua normal. Este sabor está causado por la adición tradicional de lúpulo que proporciona a las cervezas su amargor característico.

Frente a otras bebidas no contiene azúcar, componente que reduce la velocidad de vaciado gástrico que se ve reducida a medida que aumenta la concentración de hidratos de carbono.

Ventajas de gran interés para grupos de riesgo de deshidratación

Para mujeres embarazadas. Si bien es cierto que durante el embarazo y la lactancia los médicos recomiendan no consumir alcohol para asegurar así la seguridad del bebé, la mujer embarazada debe asegurarse una ingestión suficiente de líquido, especialmente en situaciones de temperaturas altas o sudoración excesiva. En este sentido, el consumo de cerveza sin alcohol aporta gran cantidad de agua. Es una fuente de ácido fólico. Su contenido en fibra disminuye el riesgo de estreñimiento. Gracias a su contenido en maltodextrinas puede contribuir a evitar hiperglucemias e hipoglucemias reactivas. Ayuda a cubrir las necesidades de fósforo, vitaminas del grupo B y necesidades energéticas.

En el caso de los deportistas, está demostrado que la ingesta de una cantidad moderada de cerveza, por su contenido en carbohidratos (destacando las maltodextrinas), minerales y vitaminas, puede mantener niveles más altos de glucosa plasmática y atenuar las respuestas hormonales de estrés, además de reducir directa e indirectamente las perturbaciones en el sistema inmune. Además, permite recuperar las pérdidas hídricas en la misma medida que el agua.

En las personas mayores. Con los años se produce una disminución progresiva de los mecanismos homeostáticos que contribuyen a mantener el balance hídrico, por lo que puede provocar la deshidratación con mayor facilidad. La cerveza sin alcohol puede ser una opción interesante ya que, además de su gran contenido en agua, contiene potasio (de 200 a 450 mg/l) y es pobre en sodio.

En dietas de adelgazamiento. Aunque popularmente esta bebida se ha vinculado la denominada “curva de la felicidad”, en los últimos años diversas investigaciones han puesto en duda que exista relación entre el consumo moderado de cerveza y la aparición de obesidad abdominal. La realidad es que la aportación calórica de la cerveza es muy baja: una caña de 200 ml. tiene tan sólo 90 Kcal y en el caso de la cerveza sin alcohol esta cantidad se reduce a una media de 17 kcal/100 ml. Por tanto, debido a su bajo contenido calórico, la gran cantidad de agua que contiene y su interés nutricional, la cerveza sin, puede ser una opción para completar las dietas de adelgazamiento.

Para personas con la tensión alta: El bajo contenido en sodio de la cerveza, permite que ésta sea una bebida de consumo opcional para todas aquellas personas que tengan diagnosticada la tensión alta.

Recomendaciones para una correcta hidratación

• Tomar unos 10 vasos de líquidos (1,5- 2 l) al día para compensar las pérdidas del sudor y la orina.
• Beber otros líquidos además de agua puede estimular la apetencia de consumir líquidos.
• Recordar en el caso de consumir cerveza con alcohol, hacerlo con moderación (hasta dos cañas las mujeres, hasta tres cañas en el caso de los hombres). Después de esta ingesta recomendada puedes optar por seguir bebiendo cerveza sin alcohol.
• Evitar largos periodos de tiempo sin ingerir líquidos, tomarlos durante las comidas y entre las mismas.
• Beber antes de tener sed. El mecanismo de la sed es un estímulo que puede aparecer con demora.
• Mantener las bebidas a una temperatura moderada entre los 8º y 10º para conseguir un vaciado gástrico rápido y así la incorporación del agua a los órganos y tejidos se realice en el menor tiempo posible.
• Tener especial cuidado en el caso de realizar ejercicio físico, aumentar la ingesta antes, durante y después de practicarlo.
• Tener especial cuidado con los grupos de especial riesgo, ancianos, niños, embarazadas…

Via: Centro de información de cerveza y salud

“Está científicamente comprobado los efectos preventivos frente a las enfermedades cardiovasculares tanto en prevención primaria como secundaria, es decir, en personas que ya han tenido un proceso cardiovascular”, explicó. No obstante, advirtió de que el objetivo no es invitar a beber a aquellos que no consumen alcohol o a hacerlo con más asiduidad, sino a destacar las propiedades de su consumo moderado.

Este experto enumeró diez de los beneficios, “científicamente comprobados” por grupos de investigación independientes al organismo, del consumo “siempre moderado” de bebidas fermentadas. Así, explicó que, además de sus propiedades cardiosaludables, se ha observado que es buena para la salud ósea y neuronal.

Asimismo, algunos polifenoles de la cerveza han mostrado una capacidad anticancerigena; además tiene componentes que mejoran la respuesta inmune contra algunos agentes de enfermedades infecciosa; así como efectos antininflamatorios y antievejecimiento. Además, su consumo previene problemas gástricos; podría contribuir a reducir el estreñimiento; tienen un bajo aporte calórico; y es recomendable en la dieta hipocalóricas.

No obstante, en todos los casos hay que tener claro que se habla de un consumo moderado–de 2 a 3 bebidas al día en varones y de 1 a 2 en mujeres–, y, por tanto, “la relación dosis-efecto es primordial”. Asimismo, destacó que, desde el CICS, siempre se hacen estas recomendaciones refiriéndose a personas sanas, mayores de edad, que no deben conducir, ni realizar trabajos de riesgo, y, en el caso de las mujeres, además, que no estén embarazadas, ni en periodo de lactancia.

A no ser que se trate de cerveza sin alcohol, aunque en este caso Serra explicó que “no cabe duda de que el efecto beneficioso de la cerveza sobre la salud, es en parte por el contenido en alcohol y, la otra mitad, por las propiedades de sus componentes”.

Por su parte, el presidente del Comité Científico del Centro de Información Cerveza y Salud, el doctor Manuel, Díaz-Rubio, destacó la importancia de unir el consumo de bebidas fermentadas dentro la dieta mediterránea, al tiempo que, indicó que “estas investigaciones sirven sobre todo para abrir el camino para estudiar otros beneficios y el tratamiento de estas sustancias”.

INVERSIÓN EN INVESTIGACIÓN

Desde su fundación, este organismo ha publicado 17 estudios científicos elaborados por instituciones y universidades españolas sobre los efectos del consumo moderado de esta bebida fermentada con bajo contenido alcohólico y de su variedad sin alcohol. De hecho, 9 revistas internacionales, entre las que destacan ‘Nutrition’, ‘Annals of Nutrition and Metabolism’ o ‘British Journal of Nutrition’, han publicado las conclusiones de estas investigaciones.

Asimismo, ha otorgado hasta el momento 16 becas dirigidas a jóvenes que desean enfocar su carrera profesional a la investigación; ha celebrado 3 simposios Internacionales y 60 foros científicos, médicos y de nutrición; y ha organizado 180 Jornadas Científicas, 80 conferencias dirigidas a consumidores y 75 conferencias en universidades.

Al respecto, Díaz-Rubio, afirmó que el Grupo Cerveceros de España tiene una “gran voluntad de investigar”, lo que se puede comprobar por la inversión que realiza en investigación. A su juicio, este hecho es destacable “en un país donde los presupuestos Generales del Estado reducen en un 15 por ciento la inversión en I+D+i”.

Via: EUROPA PRESS

El estudio demuestra que ratones de laboratorio a los que se les suministra cerveza de forma proporcional al estándar internacional de “consumo responsable” que, según explicaron los investigadores, para una persona adulta es de dos latas ó 700 centímetros cúbicos diarios, se estresan menos y metabolizan mejor los carbohidratos.

La investigación, desarrollada entre agosto de 2008 y agosto de 2009, fue realizada en Santiago de Chile por el Instituto de Ciencias de la Facultad de Medicina Clínica Alemana-Universidad del Desarrollo, encabezada por su directora, Paulette Conget.

Para evaluar el efecto del estrés sobre los ratones, los investigadores administraron a un grupo de animales diez gotas diarias de cerveza (200 microlitros) durante tres meses y medio, mientras que a otro grupo se le mantuvo su dieta normal.

Al ser sometidos a un estrés controlado después de ese período de tiempo, los individuos que habían consumido cerveza presentaron menores niveles de las moléculas marcadoras de estrés, como el cortisol y las catecolaminas, que aquellos que no la habían ingerido.

Según Conget, las diferencias observadas son estadísticamente significativas y los resultados son reproducibles, ya que al realizar experimentos independientes con distintas camadas de roedores se observaron los mismos efectos.

En tanto, para analizar el efecto sobre el metabolismo, algunos ratones fueron alimentados con una dieta normal (10% de calorías) y otros con una dieta rica en grasa (60% de calorías), y la mitad de los individuos de cada grupo recibió diez gotas diarias de cerveza.

Los ratones que consumieron la dieta rica en grasa y cerveza subieron menos de peso que aquellos que fueron sometidos a la misma dieta pero no ingirieron esa bebida alcohólica, pese a que el acceso al agua y a la comida era libre y su actividad física era la misma.

Así, los animales que consumen cerveza adquieren menos peso por cada caloría ingerida, lo que se asocia a una mejor “eficiencia metabólica” y a un aumento en la sensibilidad a la insulina en los roedores que consumen la bebida de forma responsable y regular.

En cambio, el consumo regular de cerveza, incluso durante diez meses, no alteró el peso de los animales que se alimentaron con la dieta normal.

Estos datos dan sustento a otros estudios internacionales realizados a partir de encuestas sobre hábitos de consumo y salud en la población.

“Esta investigación da un soporte científico a estudios poblacionales hechos en España, Alemania y EE.UU., donde se muestra que personas que han consumido en forma responsable cerveza desarrollan menos diabetes tipo 2 (caracterizada por una pérdida de la sensibilidad a la insulina)”, explica Conget.

Agencia EFE