El Exchange Bar & Grill, ubicado entre las bulliciosas tiendas y bares del vecindario Grammercy Park, está repleto de precios de menú que aparecen en cinta de cotizaciones de bolsa en letras rojas mientras la demanda los obliga a fluctuar.

Los clientes pueden mover los precios de todos las bebidas y comidas del bar como alitas de pollo (7 dólares por 6 piezas) o calamares fritos (9 dólares).

Los precios fluctuarán en incrementos de 0,25 dólares, pero es más probable que se muevan en un cambio de 2 dólares en cualquier dirección.

EL MÁS POPULAR CUESTA MÁS

Un vaso de cerveza Guinness comienza en 6 dólares pero puede ser impulsado a un máximo de 8 dólares o a una baja de 4 dólares, dependiendo de su popularidad.

De modo que si un trago tiene gran demanda, su precio aumentará, causando que el costo de otras bebidas equivalentes caiga. Una alta demanda de una cerveza particular aumentaría su precio, y causaría que otras cervezas caigan.

Los propietarios Levent Cakar y Damon Bae admiten que el tema de la bolsa de valores es un ardid, pero esperan que los buenos precios de tragos y el sabor de sus hamburguesas se ganen a los clientes.

“Definitivamente es algo un poco diferente”, dijo Bae. “Hay un pequeño giro”. Bae, de 35 años, quien tiene un máster en gestión de empresas de Georgetown University y Cakar, un veterano en materia de restaurantes, combinaron fuerzas para abrir el sitio, que atiende a hasta 60 personas.

El Exchange Bar & Grill tiene un largo bar frente a la cinta de cotizaciones de bolsa al igual que unas cuantas mesas en el fondo donde los clientes pueden comer con más comodidad. El restaurante abrió el 1 de abril.

Via: EFE

Los mandatarios habían apostado por cuál de los dos países ganaría la final de hockey sobre hielo en los Juegos Olímpicos de invierno, celebrados en Vancouver hace un mes. Después de que Canadá venciera a los Estados Unidos por 3 a 2, era claro que Obama debía cumplir con el acuerdo e invitarle un trago al su par canadiense, de la marca de cerveza que éste eligiera.

Claro, que en el caso de dos jefes de Estado no basta con comprar un vaso: hay que enviar 24 botellas. Así, el embajador estadounidense en Ottawa, David Jacobson, se presentó ayer en la residencia del Primer Ministro del Canadá, Stephen Harper, con 48 botellas de cerveza, la mitad de la marca elegida por el ganador de la apuesta y la otra, como un gesto de “rencor” por parte de Obama.

Jacobson entregó a Harper 24 botellas de Molson Canadian, una cerveza originaria de ese país del norte y por consiguiente la elegida por el Primer Ministro. Pero además, Obama envió la misma cantidad de litros de la cerveza más antigua de los Estados Unidos, Yuengling, cortesía del presidente demócrata, quien se declaró gran aficionado a ella.

“Para demostrar que existe rencor, el presidente ha añadido una caja de Yuengling”, explicó Jacobson a Harper. Al parecer, tantos los presidentes como sus funcionarios se tomaron muy a pecho la final de hockey sobre hielo.

Los investigadores de la Universidad de California en Davis, descubrieron que la bebida es una fuente rica en silicio, un mineral que en el pasado ya ha sido asociado a la salud ósea.

Este compuesto, afirman los científicos en Journal of the Science of Food and Agriculture (Revista de la Ciencia de Alimentación y Agricultura) podría proteger a la masa ósea de trastornos como la osteoporosis.

El silicio que se encuentra en la cerveza se halla en forma soluble como ácido silícico y hasta la mitad de lo que contiene la bebida puede ser absorbido por el organismo lo cual hace que la cerveza sea la principal fuente de silicio en la dieta occidental.

Estudios en el pasado habían demostrado que el silicio, el elemento químico más abundante de la corteza terrestre, puede reducir el adelgazamiento de los huesos -que conduce a fracturas- y que su consumo moderado puede mejorar la formación de nueva masa ósea.

Ahora los científicos descubrieron cuánto silicio contiene cada tipo de cerveza y qué cantidad del mineral podría ser beneficiosa.

Los investigadores analizaron 100 cervezas distintas de varios países del mundo y encontraron que la bebida contiene entre 6,4 y 56 miligramos de silicio por litro, con un promedio de 29 miligramos por litro.

Tras analizar los niveles de silicio en los ingredientes de la cerveza, encontraron que éste se encuentra en su mayoría de las cáscaras de la cebada procesada.

Los científicos encontraron que las cervezas de color claro producidas de la malta clara de la cebada y los lúpulos, como la cerveza rubia, son las más ricas en silicio, mientras que las cervezas con bajo contenido alcohólico contienen la menor cantidad del mineral.

Mejor que el trigo

“Hasta ahora los factores de la producción de cerveza que influyen en los niveles de silicio en ésta no habían sido extensamente estudiados” afirma el doctor Charles Bamforth, quien dirigió el estudio.
Cerveza

“Entre los cereales, el trigo contiene menos silicio que la cebada porque la fuente del mineral es la cáscara de ésta última. Aunque gran parte del silicio permanece en la cáscara durante el proceso de elaboración de la cerveza, cantidades importantes del mineral se extraen en el mosto y gran parte de éste sobrevive en la cerveza”, explica el científico.

Los científicos no saben con precisión porqué el silicio beneficia la salud y formación de la masa ósea pero se cree que el mineral ayuda a producir colágeno, uno de los principales componentes de los huesos.

Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Cambridge en 2004 encontró que las personas que bebían cerveza en moderación tenían mejor densidad ósea que quienes no consumían la bebida.

También encontró que quienes tenían la peor densidad mineral ósea eran quienes bebían cerveza en exceso.

Por eso los expertos afirman que si el objetivo es proteger la salud ósea, la gente no debe aumentar el consumo de esta bebida alcohólica ya que beber más de dos unidades de cerveza al día puede en realidad aumentar el riesgo de sufrir una fractura. (Un litro de cerveza equivale a seis unidades).

Los expertos afirman que aunque este estudio demuestre que el silicio de la cerveza podría beneficiar la densidad ósea, otras fuentes como el calcio que se encuentra en los productos lácteos pueden brindar más beneficios.

Via: BBC

Una encuesta realizada en Estados Unidos por la empresa consultora Mintel, detalla que durante el encuentro entre Colts de Indianapolis y Saints de New Orleans, la mayoría de los aficionados estarán bebiendo cervezas domésticas o producidas en Estados Unidos.

El 44% de los encuestados refirió que debido a la lealtad a su cerveza estarán consumiendo las tradicionales cervezas industriales, mientras que un 24% mostró su preferencia por las importadas y sólo un 13% respondió que estará comprando cervezas artesanales o de pequeñas casas cerveceras.

Los aficionados al Súper Domingo que gustan del chupe de ese espumoso fermentado de cebada con lúpulo se dividen en cuanto a tomar cervezas ligeras o normales.

El 91% de los que gustan más de las cervezas importadas opinaron que es debido al sabor, mientras que el 95% de los que prefieren las domésticas dicen que es por tradición y lealtad al producto.

El 60% de los hombres prefiere cerveza como bebida alcohólica en comparación con el 36% de las mujeres, quienes son más aficionadas al vino o licor. El 51% de los hombres respondió que lo principal de una buena cerveza es el sabor entero, mientras que el 42% de las mujeres que toman cerveza prefieren un sabor más ligero.

Los hombres también son los que menos se preocupan por una cerveza baja en calorías (21%), mientras que las mujeres sí se preocupan por guardar la figura (33%).

Mintel es una consultora que durante 35 años ha llevado a cabo estudios de mercado y comportamiento del consumidor, la cual tiene oficinas en Chicago, Nueva York, Londres, Shanghái, Sydney y Tokio.

Via: La-Ch.com

Según publicó la revista Ad Age, que tuvo acceso a las piezas que saldrán al aire el próximo 7 de febrero, no se centrarán en el producto Bud Light, que bajó sus ventas un 6% en el último trimestre, sino que ofrecerán una visión sobre la entretención asociada a la cerveza.

Para Keith Levy, vicepresidente de marketing de la marca, los anuncios muestran lo que busca la gente que bebe estos productos, es decir pasar un rato ameno y sobretodo divertirse por lo que se muestran escenas como la construcción de una casa con latas de cerveza.

Sin embargo, la mayor novedad de las piezas radica en su origen, ya que no son obra de DDB, que tradicionalmente se encarga de los trabajos de la agencia, sino que fueron realizados por Cannonball, una agencia de St. Louis.

Levy dijo que esta elección se debía a que habían realizado pruebas con los consumidores y que eran estos lo que eligieron un cambio, que estará orientado hacia un público más amplio.

Via: MarketingDirecto.com

“Cuando se empezó este proyecto y se vio lo valioso que era la levadura residual nos preguntaron si podíamos ser unos de sus miembros fundadores”, dijo a Efe Melody Daversa, gerente de mercadotecnia de Karl Strauss.

La idea es aprovechar al máximo el alto contenido de alcohol que tienen estos residuos y transformarlo en combustible para autos por medio de un convertidor conocido como Microfueler.

Se trata de un surtidor de gasolina personalizado, recientemente inventado por Tom Quinn y el científico Floyd Butterfield, que le entrega a los particulares la posibilidad de producir combustibles en su casa mediante un proceso relativamente simple y con materias primas como la levadura y la celulosa, entre otras.

“Básicamente se utiliza la levadura residual que se deja sedimentar y que tiene un 5 por ciento de etanol y se corre luego por una unidad de destilación en la planta o en las unidades de ‘e-fuel’, en el garaje de alguien, y el etanol termina siendo bombeado en un carro”, explicó a Efe Shawn Steele, gerente de calidad de esta cervecería que ha desarrollado una útil relación simbiótica con GreenHouse.

Según cifras de Quinn, presidente de E-Fuel, empresa que produce los Microfuelers y está asociada con GreenHouse, anualmente en Estados Unidos se desperdician unos 100.000 millones de galones de combustibles líquidos que podrían ser aprovechados en programas similares.

Para los procesadores iniciales como la cervecería Karl Strauss, el sistema es doblemente ventajoso, porque además ahorran recursos que antes utilizaban para deshacerse del material.

“Tiene todo el sentido, nos beneficia a nosotros en mercadeo y nos beneficia en costo. Es lo correcto”, aseguró Steele. Los camiones de GreenHouse recogen este combustible semiprocesado de la planta y lo cargan en los surtidores y el convertidor lo procesa para obtener etanol a un precio de 2 dólares el galón.

El etanol que resulta del proceso es menos eficiente que la gasolina tradicional, pero también un 38 por ciento menos contaminante, pues produce una menor proporción de monóxido de carbono, de acuerdo con datos de los productores.

El primer surtidor experimental se encuentra ubicado en el hogar de Quinn y aprovecha la legislación estadounidense que permite a un particular producir hasta 10.000 galones anuales de combustible derivado del alcohol, como el etanol, aunque prohíbe venderlo a terceros.

Y con el fin de impulsar el desarrollo del proyecto, entre otros varios, el Gobierno ofrece un incentivo crediticio de 5.000 dólares como parte de los 10.000 que cuesta el convertidor y que según los cálculos de GreenHouse, se pagaría en dos años.

El programa ha atraído además la atención de otras cervecerías como Sierra Nevada Brewing Co, una de las más grandes y poderosas de California, que anunció a mediados del año pasado un acuerdo con GreenHouse para instalar varios convertidores en su planta de Chico y utilizar su propio etanol en sus camiones distribuidores.

Via: EFE

Pronto los clientes en Florida podrán pedir además de un Whopper y papas fritas una cerveza rubia. El grupo empezará con su llamado “Whopper Bar” en la turística zona de South Beach, en Miami.

Otros “Whopper Bar” podrían ser abiertos en distritos populares de Nueva York, Los Angeles o Las Vegas, aseguró el presidente de Burger King Norteamérica, Chuck Fallon.

McDonald’s logró un salto en su ventaja sobre Burger King el año pasado, entre otras cosas, gracias a la oferta de café.

Sin embargo, en los Burger King estadounidenses convencionales se seguirán sirviendo refrescos.

Via: Nacion.com

A “To be or not to be”, famosa frase de Shakespeare la cambiaron en un centro médico del estado de Washington, EE.UU, por la de “Give blood, get beer”(“Dona sangre y obtenga una cerveza”). El eslogan forma parte de una campaña para conseguir donantes del vital líquido elemento. La respuesta a la iniciativa no se ha hecho esperar y las donaciones han aumentado como la espuma.

Cada donante recibe un cupón tras hacer su “contribución”, el cual sólo se podrá canjear, en los bares y restaurantes participantes en la campaña, trascurridas cuatro horas

Tal ha sido el éxito de la campaña del Cascade Regional Blood Services que los promotores están pensando ampliarla. Por lo pronto cada donante recibe un cupón tras hacer su “contribución”, el cual sólo se podrá canjear, en los bares y restaurantes participantes en la campaña, trascurridas cuatro horas.

Por su parte el Director de la entidad receptora de donantes, se siente satisfecho con la campaña porque es “una manera divertida de captar donantes.

Via: PeriodistaDigital.com

Esta demanda llega en un momento en el que el Grupo Modelo presenta el tercer año con disminución en ventas, en un entorno difícil para la comercialización de cervezas caras luego de una época de 16 años de crecimiento.

Según informa el Wall Street Journal, el motivo que provocó la reacción de uno de los socios es “por incumplimiento de los deberes fiduciarios como copropietario de Crown Imports LLC, que comercializa Corona, la cerveza importada de mayor venta en EE.UU”.

El punto central de la discusión está en el presupuesto de mercadeo de Corona para el 2010. Según la denuncia, los ejecutivos de Corona defienden con firmeza mantener el gasto de mercadeo y publicidad, y sostienen que cualquier reducción o aumento tendría consecuencias negativas para las marcas.

Para Modelo, Constellation, basa su estrategia, en “la obstrucción de negocios de Corona con el fin de promover sus propios objetivos egoístas”. La demanda de Modelo también alega que Constellation intentaba retener los fondos de publicidad de manera que perjudicaran los negocios de Modelo y obligarían a renegociar los términos de la “joint venture”.

Constellation, en un comunicado de prensa, dijo que aún no habían sido notificados de la denuncia, pero que las reclamaciones de Modelo no tenían ningún valor.

“Se trata de la financiación de los socios para la promoción de Corona y los gastos adicionales de comercialización para el año calendario 2010,” Constellation escribió. “Anteriormente, los gastos incrementales fueron proporcionados por [Modelo], y se acordó esto una vez más para el plan de negocios 2010″.

Via: Infomercadeo.com

Entre las 645 cervecerias de todo el mundo se hicieron allí presentes Berlina, Cervecería Antares, Cerveza Patagonia y Otro Mundo Brewing Company.

Cervezas de los cinco continentes recibieron sus medallas de la mano de un panel de jueces de elite internacional. Esta séptima competencia bienal galardonó a representantes de 21 paises que fueron desde Australia e Italia a Bolivia y Japón.
Adicionalmente se coronaron a la Cervecería y al Maestro Cervecero Campeón del Mundo.

Pablo Fazio, de Otro Mundo nos cuenta: “El 70% de las distinciones fueron para representantes de los Estados Unidos. En la categoría donde participó Otro Mundo con nuestra “Strong Red Ale” arrasaron con todas las medallas; no dejaron ni las migas. Felicitaciones para ellos!”

Los premios fueron para:

• Oro Outback X
• Bend Brewing Co.
• Bend, Oregon
  
• Plata Cabin Fever
  
• Boundary Bay Brewery
  
• Bellingham, Washington
  
• Bronce Sopris
  
• Glenwood Canyon Brewing Co.
  
• Glenwood Springs, Colorado

“Ha sido una experiencia más que valiosa e interesante; realmente fue importante llegarse hasta acá. Nos vamos con ganas de volver a intentarlo. Chicago 2010 reabre la esperanza; el desafío es seguir trabajando y mejorar, apuntando a conseguir niveles superiores de excelencia.” expresó.

Desde Mundo Cerveza el reconocimiento para nuestras representantes, felicitaciones y a seguir trabajando para el 2010!