La crisis económica ha atacado duramente una de las instituciones con más solera del Reino Unido: el pub. Los británicos prefieren destinar un par de libras al ahorro en lugar de gastarlas en las famosas pintas, con lo que el resultado ha sido debastador: 25 pubs cierran semanalmente, a lo que hay que sumar la pérdida de miles de empleos.

Según un informe de la Asociación de Pub y Cerveza, al menos 1.300 pubs cerraron sus puertas en 2010, transformándose en  restaurantes, casas de comida o simplemente en viviendas  reconvertidas. Es decir, se producen 25 cierres semanales. Además, este cese de negocio ha conllevado el despido de 13.000 personas vinculadas al sector.

La Asociación se mostró a favor de la medida del gobierno de no incrementar los impuestos a la cerveza en el próximo presupuesto y consideró que es el primer paso para revertir la  tendencia de cierre de estos establecimientos históricos para el país.

Por este motivo, piden al primer ministro, David Cameron, gran admirador de los pubs, que “actúe ya, congelando el gravamen a la cerveza”.

En tanto, el miércoles algunas cervecerías produjeron “ales” (tipo de cerveza amarga y sin gas) especiales, para conmemorar el 40 aniversario de la Campaña por la Verdadera “Ale”.

En esos establecimientos se venden casi 6 millones de litros de cerveza por año, lo que representa un promedio de 177 vasos grandes (pintas) por persona.

El pub o “Alehouse” (casa del Ale) tiene una larga historia en Gran Bretaña, ya que se consume la cerveza del tipo Ale desde antes de la Edad de Bronce.

Sin embargo, fue con la llegada de los conquistadores romanos  cuando aparecieron las primeras posadas o tabernas, donde los viajeros obtenían refrigerios, cobijo y descanso.

Con la caída del Imperio romano, estas casas dieron lugar al  concepto del pub moderno y fue en el año 965 cuando el rey Edgar (943-975) reguló el negocio y dispuso un máximo de un pub por  población.

Algunos de los pubs más tradicionales del país incluyen la  llamada Function Room (Sala de Funciones), para espectáculos de  entretenimiento como pequeñas funciones teatrales o comedias,  bandas de música y juegos, entre ellos el billar o los dardos.

Así, la cervecera nacida en Mar del Plata llega los 11 brewpubs en las ciudades más importantes del país.

Antares acaba de inaugurar su local 11º, esta vez en el barrio de Las Cañitas, Arévalo 2876, y Báez. Allí, abrió sus puertas un nuevo espacio gastronómico para amantes de esta bebida y para aquellos con espíritu gourmet que buscan respirar cultura y tradición cervecera.

El nuevo local de 350 m2 y 150 cubiertos tiene como protagonista absoluta a la cerveza artesanal, la carta fuerte de Antares que ha hecho de sus brewpubs un éxito en todo el país. En el nuevo Antares Las Cañitas la cerveza no sólo puede ser degustada en sus 8 variedades: Kölsch, Scotch Ale, Porter, Honey Beer, Cream Stout, Barley Wine, Deutches Pilsener e Imperial Stout sino que además está integrada a los platos, en diversas y novedosas opciones y como es habitual participa de las recomendaciones de maridajes de todos los platos principales.

Abierto desde las 19 hs hasta el cierre, en Antares Las Cañitas se puede disfrutar de una cena o appetizer con un cubierto promedio de $ 48.- por persona. Allí se sirven clásicos como las picadas, las tapas, las papas Antares y los platos de la cocina centroeuropea y alemana. También se ofrecen sugerencias diarias a base de carnes rojas, blancas y una opción light . Como alternativas más frescas la carta propone ensaladas, tartas y sandwiches en variedad de masas y panes. Un buen ejemplo de su gastronomía más elaborada es la Bondiola de cerdo asada en BBQ, con papa rellena de queso crema y panceta con queso grillado o Salteado de pollo a la Honey Beer y Cazuelas de ternera a la cerveza, entre otras opciones. La carta se completa con una variedad de postres como la Marquise de chocolate y el Mouse de maracuyá y coco.

El amplio local de 2 plantas -que cuenta con una cómoda terraza ubicada en el corazón de Las Cañitas- fue diseñado por el conocido arquitecto Juan Ballester, quien asesora en la instalación de los locales de la firma. La cálida ambientación invita a relajarse, quedarse a disfrutar con amigos de sus happy hours y escuchar buena música compartiendo unas cervezas tiradas.

ANTARES Las Cañitas.

Arévalo 2876 (y Báez)
Tel. 011 4772 5472

Todos los días desde las 19 hs.
www.cervezaantares.com

Sobre Cervecería Antares:

Fundada en 1998 Antares fue una de las impulsoras del desarrollo de las cervezas artesanales en la Argentina. Antares ofrece siete tipos distintos de cerveza (kölsch, scotch ale, porter, honey beer, cream stout, barley wine e imperial stout). Las mismas se fabrican en la planta de Mar del Plata respetando recetas originales de estilos europeos, en base a una cuidadosa selección de las mejores maltas y lúpulos del mundo. De acuerdo con la bebida de la casa, se sirven especialidades alemanas, tablas y tapeos que acompañan adecuadamente, además de otros platos. La oferta se completa con diversos servicios: Happy Tour, Alquiler de choperas para eventos y Merchandising de indumentaria, chops y banderas. El lugar se adapta para festejos especiales, eventos empresariales, presentaciones, conferencias, etc.

Antares, la primera y única cadena de cervecerías artesanales del país, celebra este sábado 16 de octubre desde las 19 hs esta importante fiesta alemana con música, juegos, espacios temáticos para sacarse fotos, comidas típicas y brindis. Además, en sus locales de Mar del Plata y Palermo los asistentes podrán disfrutar del “Espiche”, la tradicional ceremonia de abrir la primera canilla del barril y dar comienzo al servicio de “cerveza tirada”.

Para esta edición, Antares presentará la “Antares Oktoberfest” una cerveza de estilo lager de color cobre, en el que sobresalen los aromas y sabores de caramelo provenientes de la malta que fue especialmente recreada para ser fiel al estilo originario de Bavaria.

Esta cerveza se podrá degustar “tirada” durante este festejo y hasta agotar stock. Esta nueva propuesta de Antares estará disponible exclusivamente en las barras de los locales que la firma tiene en Palermo, La Plata, Mar del Plata, Tandil, Bariloche, Mendoza, Pinamar, Necochea y Rosario.

Breoghan, el primer Brew Bar de San Telmo que elabora y comercializa su propia cerveza artesanal, retocó la receta de su Breoghan Old Red Ale, su Breoghan Cream Sout y su Golden Ale para mejorar su sabor y perfeccionar sus aromas y texturas.

Además, presenta la nueva Oatmeal Stout, variedad con la que se presentará en el 3er Festival de Cervezas Artesanales organizado por Antares en Mar del Plata, evento en el cuál competirá con dos fabricantes líderes en el mercado
de cervezas artesanales.

Para la Cream Stout se incorporaron nuevas levaduras secas combinadas con maltas tostadas. Amargor balanceado y una justa carbonatación permiten una agradable sensación en boca. Notas de café y chocolate son las más notorias
y el amargor se hace presente gracias a la utilización de lúpulos de origen inglés. Breoghan Cream Stout es una stout bien balanceada, agradable y fácil de tomar.

Para la nueva Breoghan Old Red Ale se utilizó una nueva levadura más frutada junto con maltas caramelo de origen alemán, que le otorgan un agradable sabor a frutos rojos. El amargor bien balanceado y la carbonatación que
produce una espuma persistente, hacen de ella una excelente combinación de texturas y sabores.

La Breoghan Golden Ale fue elaborada con maltas base, trigo malteado y maltas especiales que le brindan el color dorado típico de las rubias. Su balance está orientado hacia el amargor, muy presente pero no invasivo, gracias al uso de lúpulos de origen checo, utilizados en tres etapas de la cocción. Su densidad es madia y la espuma persistente. Es fácil de tomar, ideal para acompañar pizzas, comidas picantes o fritos.

La Breoghan Oatmeal Stout se elaboró con maltas de diferentes tostados que le dan el color negro opaco característico y avena, aportando un complejo sabor a café y chocolate. Su espuma es marrón y persistente, el balance está
orientado hacia las maltas, con marcada presencia del lúpulo de origen inglés. De alta densidad pero con una textura sedosa, la Breoghan Oatmeal Stout es una cerveza ideal para acompañar con estofados, carnes al horno y postres.

Estas y las mejores cervezas artesanales de Argentina y el mundo se pueden disfrutar en un ambiente cálido y rústico, con la mejor música y acompañado por las más deliciosas tablas y picadas regionales.

Ficha Técnica

Nombre: Breoghan Brew Bar
Dirección: Pasaje San Lorenzo 389 (esquina Defensa)
MSN: breoghan.bar@gmail.com
Facebook: Breoghan Brew Bar
Blog: www.breoghanbrewbar.blogspot.com
Tel: 4362-4750
Horarios: lunes y martes al mediodía; de miércoles a viernes y domingos todoel día; sábados por la noche.

Acerca de Breoghan Brew Bar

Ubicado en una de las calles más pintorescas del barrio de San Telmo, Breoghan Brew Bar es un pub que produce y comercializa su propia cerveza artesanal y se ha convertido en un sitio de culto para todos aquellos que saben disfrutar de esta bebida y buscar la variedad de sabores dentro de la excelencia. Las variedades que ofrece son: la Cream Stout, cerveza negra con notas a café y chocolate, amargor equilibrado y espuma cremosa y la Old Red
Ale, cerveza roja, dulce y la preferida por los fanáticos del lugar. En Breoghan Brew Bar se puede encontrar gastronomía típica para acompañar la cerveza en sus diferentes estilos: tapas, picadas con productos regionales,
hamburguesas y la más amplia variedad de tablas artesanales.
Además de ofrecer su propia cerveza artesanal, Breoghan Brew Bar es uno de los pubs con la mayor variedad de cervezas importadas de Buenos Aires. Allí se pueden encontrar cervezas de Alemania, España, Bélgica, Holanda, Reino
Unido, Francia, etc.

Disfrutá de las 8 variedades de Cerveza Artesanal, acompañadas de la mejor música, amigos,  tapas, cocina internacional y novedosas sugerencias para el mediodía.

El local abre sus puertas  a partir de las 12 hs y tiene un Happy Hour de 17 a 19 hs.

Antares sumó su octavo local y seguirá con un plan de expansión en las principales ciudades del país para incrementar sus ventas hasta un 40%

Continuando el plan de expansión delineado para este año, la marca de cerveza premium Antares concretó la apertura de su octavo local en el barrio de Puerto Madero (Alicia Moreau de Justo 1808) el pasado 23 de mayo, al que posteriormente se sumarán otros dos puntos de venta en las ciudades de Rosario y Neuquén.

Esta expansión del negocio forma parte de un plan para incrementar las ventas un 40% durante 2008 con relación al año anterior.

Actualmente, la cervecera cuenta con 7 locales, ubicados en Bariloche, La Plata, Tandil, Mendoza, dos en Mar del Plata y uno en el barrio de Palermo, en Capital Federal.

En línea con la propuesta gastronómica que hizo un éxito de las cervecerías Antares, el local de Puerto Madero tendrá también como protagonista absoluta a la bebida. En este nuevo local de la cerveza artesanal no sólo podrá ser degustada en sus 8 variedades sino que además estará integrada a los platos, en diversas y novedosas opciones y como es habitual participará de las recomendaciones de maridajes de todos los platos principales.

Hasta el momento, la marca comercializa más de 50.000 litros por mes de cerveza a través de su cadena de pubs y distribuidores autorizados. De esta forma, tiene presencia en Capital Federal, Gran Buenos Aires, La Plata, Bariloche, Tandil, Mar del Plata, Costa Atlántica, Rosario, Calafate, Villa General Belgrano (Córdoba) y Mendoza.

Fuente: InfobaeProfesional

• Sabado 3 de mayo: SHEPRAYS (gospel)
• Viernes 9 de mayo: THE SOUTH (Country and Bluegrass)
• Sabado 10 de mayo: THE SOUTH (Country and Bluegrass)
• Viernes 16 de mayo: CYRANO (Pop)
• Sabado 17 de mayo: HULDESTRAT (folk nordico)
• Viernes 23 de mayo: CYRANO (Pop)
• Sabado 24 de mayo: LEJANO SUR (Country and Blues)
• Viernes 30 de mayo: CALATH (musica tradicional irlandesa)

Pero lo que queda claro, que la meta, el sueño sigue siendo la zanahoria que los impulsa a seguir lo que en los comienzos
podría haber sonado utópico.

Juan Ignacio, Mariano y Duilio son los pilares de un bar que se esfuerza y propone cada día algo diferente. Son ellos tres quienes el próximo 4 de octubre cumplen los primeros cuatro años de lucha, logros, sudor y cerveza.

Ellos lo resumen en pocas palabras: “Cada vez sabemos un poquito más sobre la elaboración y estamos comprando equipos nuevos para poder mejorar y asegurar la calidad, que es lo mas importante para nosotros”.

Con orgullo, cuentan que “en este momento tenemos 6 estilos propios (rubia-negra-roja-brown-bitter-miel) y estamos con ganas hacer algo como lo que esta haciendo Antares de tener algunos estilos que sean limitados y se hagan cada 3 o 4 meses”.

La preocupación por lograr calidad y por ofrecer productos nuevos es parte de la constante en el camino de estos emprendedores. Por esa razón, por estos días están presentaron la cerveza de miel. Con sinceridad cuentan la experiencia: “La que tenemos en este momento es la segunda cocción que hacemos y es diferente de la primera porque le pusimos otra levadura. La primera la hicimos con levadura Notthingam y la segunda la hicimos con la misma receta pero con levadura Saf Ale T-58. Las dos salieron buenas, lo único que varió fue la graduación, ya que la anterior fue de 7% y la actual es de 5.5%”.

El éxito de la nueva “vedette” no se hizo esperar: “En un principio se hizo la cerveza de miel para atender un poco al público femenino, que le cuesta un poco tomarse una cerveza negra, bitter o una brown, pero de a poco el público
masculino se prendió mucho y en los días en que estuvo discontinuada muchos hombres nos preguntaban cuando salía la próxima partida”.

Futuro, mucho futuro

Desde que nació, Cossab se presentó como un proyecto de gente responsable y apasionada. Eso los hace crecer y los impulsa a seguir poniéndose objetivos.

Así lo relatan: “Nuestra meta es poder seguir haciendo cerveza y poder vivir de esto que es una de las cosas que nos apasiona, y es por eso que le ponemos tanta garra para que todo salga lo mejor posible, aunque a veces no se pueda”.

La temporada fuerte de la cerveza está comenzando y ellos saben que deben estar preparados. Por esa razón señalan que “en este momento estamos con una producción de alrededor de unos 900-1000 litros por mes. Y ya estamos previendo que para esta temporada vamos a tener que elaborar un poco más para poder satisfacer la demanda”.

Cossab, un ambiente sencillo y cálido, decorado con una infinidad de latas y porrones de distintas partes del mundo, con mesas y sillas de madera, de luces bajas, y con buena música.
Además de sus variedades de cervezas artesanales, ofrecen otras decenas de marcas nacionales e importadas, algo así como la compañía perfecta para las extraordinarias picadas de fiambres (lomo ahumado, longaniza, panceta, leber, bondiola) y quesos (ahumados, pategras, sbrinz, azul, tibo, colonia, gruyere).
Aunque también están las opciones de sándwiches, pizzas y salchichas tipo Frankfurt con chucrut.

Realmente vale la pena conocer Cossab, ver, probar, volver y seguir yendo. Abren de miércoles a viernes a partir de las 18:30, los sábados a partir de las 21:00, y domingos (sólo en vísperas de feriados) a partir de las 21:00. Está en Carlos Calvo 4199 y el teléfono es el 4925-2505.