En España, investigadores de la Universidad de Cádiz, dirigidos por el profesor José Manuel Igartuburu, han creado un proceso, en fase de laboratorio, que podría generar biocombustibles, e incluso, alimentos funcionales o cosméticos. Su objetivo ahora es desarrollar una planta piloto en alguna industria cervecera cercana.

En Australia, un equipo de la Universidad de Queensland experimenta desde hace varios años con los desechos líquidos de una conocida marca de cervezas de este continente. Los científicos, dirigidos por el profesor Jurg Keller, utilizan una “célula de combustible microbiana“, una batería con bacterias que, al digerir el azúcar, almidón y alcohol del residuo, producen electricidad y agua limpia.

Un equipo de la Universidad de Cornell (Estados Unidos) colabora con el productor de una conocida cerveza estadounidense de origen checo. Sus responsables, los investigadores Largus T. Angenent y Jeffrey J. Werner, estudian las bacterias de los residuos cerveceros para producir gas metano como combustible (un biorreactor). Para ello, han estudiado 400.000 secuencias de genes de estos residuos.

La Universidad de Abertay Dundee (Reino Unido) cuenta con un equipo que investiga cómo transformar los residuos de las industrias de la cerveza o el whisky en bioetanol, el alcohol que sirve como combustible.

Estos biocombustibles, al ser de segunda generación, tienen otra ventaja frente a sus predecesores: su producción no sustituye cultivos de alimentos. Hace cinco años, el elevado incremento del precio de productos agrícolas básicos se achacó en parte a ellos. La propia cerveza sufrió esta situación, cuyo precio se duplicó en algunos lugares por la subida de los cereales. Las críticas se oyeron en Alemania y su famosa Oktoberfest o en China, primer productor y consumidor mundial.

Haz tu propio biocombustible con cerveza

La compañía estadounidense E-Fuel comercializa el MicroFueler, un equipo que transforma los residuos de cerveza en biocombustible y hace las veces de surtidor. Sus responsables, el empresario Tom Quinn y el científico Floyd Butterfield, señalan que es un proceso relativamente simple, que sedimenta la levadura residual para aprovechar su etanol.

El MicroFueler se puede comprar a través de la página web de la empresa, aunque su principal inconveniente es el precio. El modelo más sencillo, el MFC200-001, cuesta unos 7.800 euros. Por ello, los interesados son de momento las propias compañías cerveceras. Una de las principales empresas de este sector en California, con sede en Sierra Nevada, ha instalado varios de estos surtidores en una de sus plantas para sus camiones distribuidores.

Biocombustible de cerveza, un posible negocio

E-fuel no es la única empresa que ha visto una oportunidad de negocio en el “biocombustible cervecero”. La compañía alemana BMP Biomasse Projeckt ha creado un sistema para el tratamiento anaeróbico (sin oxígeno) de los residuos de las industrias de esta bebida. Su director técnico, Wolfgang Bengel, recuerda que estas fábricas utilizan mucha energía y, por ello, esta tecnología podría ayudarles a gastar menos, tanto en el proceso de elaboración como en el tratamiento de sus aguas residuales.

En EE.UU., Purpose Energy ha creado una máquina similar para aprovechar el metano mediante un biodigestor anaeróbico. Sus responsables, dirigidos por Eric Fitch, incluso han lanzado una aplicación para iPhone para controlar el proceso. Una empresa cervecera con sede en Burlington ya lo utiliza.

No obstante, estas empresas, al igual que los investigadores universitarios, tienen ante sí un desafío principal: lograr que sus sistemas sean competitivos para generar un biocombustible económico con calidad suficiente.

Via: http://www.consumer.es

Jerome Valcke, secretario general de la asociación mundial de futbol, llegó al país sudamericano para llevar a cabo reuniones con los organizadores de la Copa del Mundo de 2014 y en cuya agenda contempla la discusión sobre si se vende cerveza o no en los estadios.

“Las bebidas alcohólicas son parte de la Copa Mundial de la FIFA, así que vamos a tenerlas. No quiero sonar arrogante, pero eso es algo que no vamos a negociar”, dijo Valcke en una conferencia de prensa.

Actualmente, está prohibida la venta de bebidas alcohólicas en los estadios de fútbol de Brasil, algo que según el del ministro de Deportes brasileño, Aldo Rebelo, cambiará antes de marzo cuando el Congreso apruebe una ley para cumplir las exigencias de la FIFA.

En octubre de 2011 la FIFA y Anheuser-Busch InBev –compañía matriz de Budweiser y de las más grandes cervecerías en Brasil, anunciaron un acuerdo de la ampliación de patrocinio para las Copas Mundiales en Rusia y Qatar.

“La posibilidad de tener el derecho de vender cerveza tiene que ser parte de la ley”, aseguró Valcke.

En 2003, el Congreso de Brasil promulgó una ley para prohibir la venta de alcohol en los partidos de fútbol en un intento de disminuir la violencia entre los hinchas de equipos rivales.

La fábrica de cerveza Ostrva lanzó un primer lote de 60 botellas, el cual fue vendido en pocos minutos. Muy pronto sacará una segunda tanda.

Cada envase de 700 ml de Faust Gold de 24 quilates contiene 18 miligramos de oro. Incluso antes de ser destapado, se pueden ver algunas partículas suspendidas.

La técnica de elaboración es simple. Se coloca una lámina muy delgada de oro en cada botella antes de su llenado. Cuando la cerveza entra en el recipiente, esta plancha se rompe en diminutos trozos y, de esta forma, se obtiene una suspensión de oro.

“Aquí solemos decir que la cerveza es nuestro oro líquido ya que el lúpulo es llamado también el oro verde. Es por eso que pensé en elaborar una cerveza con oro” explicó Marek Pieton. Asimismo, señaló que muy pronto sacará su segundo lote.

La escena tuvo lugar en el Gravity Bar de la emblemática fábrica de Saint James, en la última planta de un edificio reformado para albergar un museo dedicado a la llamada “sustancia negra”, en referencia a esta cerveza “stout” famosa en el mundo entero.

La pinta fue servida por el “maestro cervecero” Fergal Murray, una de las pocas personas que conoce la cantidad y tipo exacto de lúpulo, malta de cebaba y levadura contenida en la fórmula secreta de la Guinness.

Aún así, Isabel II y su esposo rechazaron paladearla, quizá porque el duque de Edimburgo bromeó al preguntar si el agua para su elaboración procedía del Liffey, el río que transcurre por la capital irlandesa, cuando, de hecho, ésta se recoge en los manantiales cristalinos de las montañas de Wicklow.

Después de este pequeño “fracaso”, sus anfitriones guiaron a la Reina y al duque de Edimburgo alrededor de los ventanales del Gravity Bar, desde los que se puede disfrutar de una vista de 360 grados de toda la ciudad.

También pudieron observar el famoso contrato firmado por Arthur Guinness en 1759 para alquilar la citada fábrica por un periodo de 9.000 años a razón de 45 libras esterlinas anuales.

Este libro no se trata de una guía convencional, en el sentido que no es un listado desconectado de locales gastronómicos ordenados de un modo u otro, sino que está dividida en una docena de recorridos por cervecerías, o “pub crawls”, en inglés, que incluyen entre cuatro y seis lugares diferentes. En cada  recorrido Max lleva al lector a pasear por un barrio praguense y entre pub y pub, cerveza y cerveza comparte historias, anécdotas, curiosidades, consejos, etc., todo con un estilo políticamente incorrecto, irónico y un poco burlón, o sea, lenguaje de bolichón.

La cerveza checa, y todas sus variedades, es por supuesto el centro de atención y la excusa para visitar cada uno de los más de 70 pubs, bares, brewpubs, restaurantes y cafés, entre los cuales se incluyen maravillas como un bar universitario que sirve una cerveza elaborada en el mismo campus por estudiantes la carrera de tecnología cervecera, una cueva de barrio con 24 grifos dedicados a la cerveza artesanal, un brewpub con más de 500 años de antigüedad y uno que funciona en un depósito de chatarra, un pub en cuyo interior hay un tranvía y otro cuyos dueños son una asociación sin fines de lucro que ayuda a financiar una escuela para niños ciegos, además, claro de artículos que introducen al lector en la cultura cervecera checa, la etiqueta en los pubs otros datos para que aquel que decida seguir los pasos de Max pueda pasarla todavía mejor mientras toma cerveza de la mejor.

“Praga: Guía Cervecera para Borrachines” podría considerarse indispensable para cualquier turista cervecero que esté planeando, o soñando con venir a la capital checa, sin duda uno de los paraísos cerveceros del mundo.

El libro se encuentra disponible tanto en versión impresa como en electrónica en esta dirección: http://www.lulu.com/content/paperback-book/praga-gu%c3%ada-cervecera-para-borrachines/10447273

*Además de ser el autor del blog Filósofo Cervecero (www.filósofo-cervecero.com), Max es colaborador habitual de la revista española Bar&Beer y la checa Pivo, Bier & Ale, ha conducido un video promocional de la Rep. Checa para el portal de viajes Viamedius.com, en colaboración con la autoridad de turismo checa y ha aparecido en la TV Argentina en el programa “Clase Turista” y próximamente en el nuevo programa de Canal 13 “La Vuelta al Mundo”. Max vive en Praga desde 2002.

La crisis económica ha atacado duramente una de las instituciones con más solera del Reino Unido: el pub. Los británicos prefieren destinar un par de libras al ahorro en lugar de gastarlas en las famosas pintas, con lo que el resultado ha sido debastador: 25 pubs cierran semanalmente, a lo que hay que sumar la pérdida de miles de empleos.

Según un informe de la Asociación de Pub y Cerveza, al menos 1.300 pubs cerraron sus puertas en 2010, transformándose en  restaurantes, casas de comida o simplemente en viviendas  reconvertidas. Es decir, se producen 25 cierres semanales. Además, este cese de negocio ha conllevado el despido de 13.000 personas vinculadas al sector.

La Asociación se mostró a favor de la medida del gobierno de no incrementar los impuestos a la cerveza en el próximo presupuesto y consideró que es el primer paso para revertir la  tendencia de cierre de estos establecimientos históricos para el país.

Por este motivo, piden al primer ministro, David Cameron, gran admirador de los pubs, que “actúe ya, congelando el gravamen a la cerveza”.

En tanto, el miércoles algunas cervecerías produjeron “ales” (tipo de cerveza amarga y sin gas) especiales, para conmemorar el 40 aniversario de la Campaña por la Verdadera “Ale”.

En esos establecimientos se venden casi 6 millones de litros de cerveza por año, lo que representa un promedio de 177 vasos grandes (pintas) por persona.

El pub o “Alehouse” (casa del Ale) tiene una larga historia en Gran Bretaña, ya que se consume la cerveza del tipo Ale desde antes de la Edad de Bronce.

Sin embargo, fue con la llegada de los conquistadores romanos  cuando aparecieron las primeras posadas o tabernas, donde los viajeros obtenían refrigerios, cobijo y descanso.

Con la caída del Imperio romano, estas casas dieron lugar al  concepto del pub moderno y fue en el año 965 cuando el rey Edgar (943-975) reguló el negocio y dispuso un máximo de un pub por  población.

Algunos de los pubs más tradicionales del país incluyen la  llamada Function Room (Sala de Funciones), para espectáculos de  entretenimiento como pequeñas funciones teatrales o comedias,  bandas de música y juegos, entre ellos el billar o los dardos.

Este año, 2011 Stella Artois quiere embarcarse en algo aún más ambicioso. Intentarán algo que Jacques trató de lograr muchas veces en su propia vida. Este año van a llevar la historia de la increíble vida de Jacques a la gran pantalla.

Pero hay un problema, el mismo problema que ha detenido todo intento de inmortalizar la increíble vida de Jacques: ¿Quién sería lo suficientemente interesante como para interpretar a Jacques d’Azur?

La idea es a lo grande: llevar  a cabo el llamado a audiciones más grande del mundo.

El mejor actor en ciernes será el protagonista de la película que producirán. Una película que se estrenará en Cannes durante el Festival de Cine. El ganador también estará presente en la premier de su película.

Pero primero necesitan un lugar apto para el estreno de una película de tal magnitud. El único lugar en que pudieron pensar era la casa de Jacques. Así que este año en el Festival van a recrear la mansión de Jacques, la playa privada del hotel Ritz Carlton.

Tenés ganas de ser parte de la audición? Querés vivir como Jacques? Querés viajar a Cannes? Seguí los post en el blog o seguinos en Twitter y enterate!!

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Biografía de Jacques d’Azur (13 de mayo de 1939 – 2010)

Nacido en Francia. Productor de cine, director, actor, jugador de tenis, experto en ajedrez, campeón de backgammon, pionero en esquí acuático y amante del buen vivir a tiempo completo, conocido por su trabajo en las alfombras rojas y las piscinas de la Riviera francesa.

Primeros años

Jacques nació con el nombre de Jacques Cheval Azur en Cap d’Antibes, en las afueras de Cannes, Cote d’Azur, Francia.

Su madre, Florence, fue una actriz nacida en el seno de una familia rica oriunda de Bélgica, que se trasladó a la Riviera francesa después de la primera gran guerra. Allí conoció a Maurice d’Azur, un instructor de tenis local que hizo su fortuna dando clases a estrellas de cine durante los primeros festivales de Cannes de, 1920 a 1938.

Jacques se crió en las playas de Cote d’Azur, adquiriendo cada vez más experiencia en esquí acuático, tenis, backgammon, música y cine. Era común ver desfilar estrellas internacionales de cine y músicos en su hogar; su presencia fue crucial para su desarrollo temprano. A la edad de 15 años ya hablaba con fluidez ocho idiomas y podía tocar cinco instrumentos.

A la edad de 17, su padre Maurice lo envió a explorar el mundo real fuera de la Riviera; una tradición familiar. Jacques volvió tres años más tarde, con experiencia de vida y perfectamente preparado para sacar provecho del ya mundialmente famoso Festival de Cannes. No se conoce exactamente lo que hizo durante sus años de ausencia.

Jacques rara vez habló de aquellos tres años en los que estuvo alejado de Cannes; sin embargo, han circulado rumores, ninguno confirmado ni desmentido por Jacques. Se dice que dio la vuelta al mundo en 79 días, un récord para la época. También que decidió experimentar el espectro opuesto de la vida y se trasladó a Gales. Sin embargo, la teoría más plausible es que pasó esos años en la tribu Yamamena en Venezuela. Esta teoría está vagamente respaldada por el hecho de que los indios de la tribu Yamamena son expertos en backgammon, dominan el francés y utilizan corbatas artesanales Hermes  en ceremonias especiales.

Su carrera como amante de los placeres de la vida.

Década del 50. El hijo pródigo regresa.

A su regreso a Cannes, Jacques comenzó a trabajar de inmediato, aunque sin saberlo. En una mañana cálida típica de martes, en enero de 1959, Jacques estaba descansando en la piscina del hotel Carlton al tiempo que se estaba filmando una película. Accidentalmente, Jacques fue filmado en el fondo de una de las escenas de la película junto a la piscina. Su carisma, sin embargo, fue tan extraordinario que su papel como ”extra que descansa en la piscina” lo hizo merecedor de una nominación a mejor actor de reparto en el Festival de Cannes del año siguiente.

El año 1959 vio el debut de Jacques en la alfombra roja. Los informes dicen que en cuanto pisó la alfombra roja los fotógrafos presentes entraron en un frenesí; esa noche batió un récord de 1.000 autógrafos. Esta maratón de autógrafos le produjo un esguince de muñeca que lo obligó a jugar la final del Abierto de Tenis de Cannes el día siguiente con la mano izquierda y resultó en una victoria ajustada de Jacques. 6-3, 6-4, 7-6.

Los cuatro últimos años de la década del 50 fueron, algunos pueden decir, los que cimentaron el éxito de Jacques en Cannes. Le ofrecieron todos los papeles en todas las películas importantes que se estaban produciendo pero Jacques prefería estar detrás de cámara y comenzó a producir en lugar de actuar. Todo lo que tocaba se convertía en éxito. En 1959 rodó una película casera de sus amigos Marie, Jeanette, Agathe, Michelle y Pauline haciendo esquí acuático que casi gana el Grand Prix, muy cerca de Black Orpheus.

Década de los 60. Jacques – El productor.

El nuevo movimiento francés había comenzado y Jacques era un gran fanático, a pesar de tener una privilegiada (aburguesada) vida. La leyenda dice que en realidad produjo más de 20 películas de la Nouvelle Vague durante ese período, pero modestamente utilizó varios seudónimos.

Años 1970-2010.

Jacques Azur se convirtió en una leyenda de Cannes y con los años su leyenda creció. Muchas estrellas de cine famosas que aparecían en el festival por primera vez estaban ansiosas por conseguir el autógrafo de Jacques. Se decía que era la estrella de las estrellas de cine. Relativamente desconocido más allá de la Riviera y los lugares de recreación del mundo, su fama no pudo extenderse y sólo ahora está empezando a ser apreciada. En su favor, una vez declaró: “No es que yo fuera un adelantado para la época sino que el resto estaba atrasado con respecto a mí”.

A la edad de 70, Jacques todavía parecía de 30. A finales de 1980, comenzó a tener algunas canas. Lejos de demostrar su edad, se convirtió en una moda en la Riviera; en unas pocas semanas, amantes del buen vivir de 20 años de edad comenzaron a teñir su pelo de blanco en Cannes.

Los 50 años posteriores a su ascenso en los años sesenta fueron años de mayor tranquilidad para Jacques. En su última entrevista en febrero, antes de abordar un avión con destino a Tahití para sus vacaciones previas al festival dijo a un reportero:

“Estoy más calmado ahora. Si hago esquí acuático en la mañana, intento no esquiar en los Alpes por la tarde. Suelo acostarme temprano ahora, no más de las 5 de la mañana en estos días”.

Un último contacto radial de Jacques desde el yate, el “Bridgette et Anna”, fue un típico mensaje D´Azur: “Me he cruzado con un isla no descubierta. Increíblemente, todas sus habitantes son mujeres hermosas”. Su ubicación no pudo ser determinada y en la búsqueda extensiva realizada no se encontraron restos de su yate o de él.

Heineken es una de las marcas que siempre ha aprovechado el tirón de nuevas tendencias en el marketing. La verdad es que esta acción tampoco es muy compleja pero demuestra que para triunfar en facebook no sólo hay que colgar fotos y banners y hay que hacer esfuerzos para acoplar las creatividades al medio e interactuar con tu público.

A Heineken todavía le queda un largo recorrido para llegar a ser una de las top brands en la red social. En este enlace podéis encontrar quien es el top 100 de facebook. La marca española mejor situada es Zara con casi 8 millones de seguidores.

Via: Markarina.com

A través de las marcas Purple Hand Beer y Salamandra Cerveza Artesanal, que son elaboradas por la también jalisciense Cervecería Minerva, la firma proyecta satisfacer un mercado con un “gran potencial” de crecimiento que estaba desatendido por la industria cervecera, la de los vinos y licores, dijo a El Economista el líder del proyecto Darío Rodríguez Wyler.

Debido a que la cerveza artesanal participa sólo de 5% del mercado nacional toda vez que 95% está en manos de las dos grandes compañías cerveceras mexicanas, los pequeños productores en este sector deben apostar por nichos determinados y Bodega Doce decidió hacerlo en la comunidad lésbico-gay, aseveró Rodríguez.

El proyecto prevé, asimismo, sacar al mercado en agosto próximo un vino tinto y uno rosado también enfocados en la comunidad gay.

Aunque no cuentan con estadísticas precisas sobre el valor de este mercado específico, los creadores del concepto toman como referencia los 8,000 millones de dólares de derrama económica en el sector turístico que deja la comunidad sólo en Puerto Vallarta, la Riviera Maya y el Distrito Federal.

“Hacer un censo de cuántas personas tiene la comunidad es difícil, pero actualmente en todos los estados de la República cada vez crece el número de los bares y los antros que se están enfocando más a este grupo”, comentó Darío Rodríguez.

INICIA DISTRIBUCIÓN

Según explicó Darío Rodríguez, las nuevas cervezas del tipo Ale 100% malta que salieron al mercado el pasado lunes son las únicas en México hechas con miel orgánica. Enfatizó que aunque en Inglaterra y Alemania se fabrica cerveza con miel, difícilmente se emplea producto orgánico o natural.

La producción inicial fue de 500 cajas -250 por cada marca- y comenzó a distribuirse con un precio de 25 a 30 pesos en Guadalajara y el DF a través del Bar El Depósito, pero la intención es comenzar la distribución mediante establecimientos “que no tengan firmado algún monopolio con alguna cervecera y a través de Internet”, afirmó.
Adelantó que pronto aumentarán la producción porque tienen pedidos de países latinoamericanos.