Por primera vez en nuestro país, los brew masters de estas tres micro-cervecerías argentinas, confeccionaron una receta única para preparar una partida limitada del estilo Doble Indian Pale Ale que se venderá a pedido en botellas de champagne de 970 CC.

El estilo fue bautizado como “DestrIPAtor” (por la sigla IPA de Indian Pale Ale) y contiene un 8% de graduación alcohólica, 100 Ibus de amargor y fue elaborada con maltas y lúpulos importados. Es una cerveza exclusiva para los amantes de este estilo y muy cotizada en el ámbito cervecero. Presenta un intenso y prolongado amargor, exagerado aroma a lúpulo y una maltosidad que redondea su carácter impetuoso.

La cerveza en colaboración es una propuesta que se impuso en Estados Unidos, donde las micro-cervecerías lograron un gran esplendor e implementan esta propuesta para llevar a la gente estilos de cerveza artesanal que no son muy comunes y que se obtienen gracias al aporte de varios expertos cerveceros. Esta es la primera vez que se realiza en nuestro país, donde la industria de la cerveza artesanal recién está viviendo sus primeros pasos.

La DestrIPAtor es una partida limitada de 400 unidades, en presentación de botellas de champagne de 970cc y se comercializan a pedido: quieromidestripator@gmail.com.

Acerca de Breoghan Brew Bar

Breoghan Brewing Co. es una cervecería argentina que produce y comercializa cerveza artesanal desde 2001. En 2008 inauguró su primer Brew Pub en San Telmo y dos años después un segundo Brew Pub en Pilar, donde hoy funciona su fábrica. Sus bares se han convertido en un sitio de culto para todos aquellos que saben disfrutar de esta bebida y buscar la variedad de sabores dentro de la excelencia. Los estilos que ofrece son: la Cream Stout, cerveza negra con notas a café y chocolate, amargor equilibrado y espuma cremosa, la Golden Ale, Cerveza rubia y fresca; la Old Red Ale, cerveza roja, dulce; la Irish Red, cerveza roja con balance hacia la malta, fácil de tomar y con notas dulces de caramelo; Strong Scotch; cerveza rojiza, con cuerpo y leve amargor.

Además de ofrecer su propia cerveza artesanal, Breoghan cuenta en sus Brew Pubs con la mayor variedad de cervezas importadas de Buenos Aires. Se pueden encontrar cervezas de Dinamarca, República Checa, Alemania, España,  Bélgica, Holanda, Reino Unido, Francia, entre otras. En cuanto a la gastronomía, se pueden disfrutar platos típicos de los pubs irlandeses con deliciosas entradas, wraps, sopas, ensaladas, hamburguesas, cazuelas y especialidades de la casa.

Además de ofrecer su propia cerveza artesanal, Breoghan Brew Bar es uno de los pubs con la mayor variedad de cervezas importadas de Buenos Aires. Allí se pueden encontrar cervezas de Alemania, España,  Bélgica, Holanda, Reino Unido, Francia, entre otras.

Con esta primera incorporación al canal retail de Brasil y su consecuente proyección en la región, Antares continúa su proceso de crecimiento en el exterior que se consolidó en los últimos años con exportaciones a Canadá, Estados Unidos, Uruguay y Suecia por más de 18.000 botellas.

“Brasil es un mercado interesante para Argentina en el rubro de cervezas artesanales”- afirma Leo Ferrari, socio y Brewmaster de Antares.

A finales de este año Antares inauguró su local 11º ubicado en el barrio Las Cañitas de Buenos Aires. Durante el 2009 la firma inauguró en Rosario, Pinamar y Necochea. Con estos nuevos locales la firma creció en volumen de alrededor del 25% en sus ventas. En el año 2010, la unidad de franquicias Antares alcanzó una facturación de 15 millones de pesos a nivel nacional y con la incorporación de Las Cañitas esperan sumar otros 3 millones más.

La “Antares Deutsches Pilsner”, una cerveza  de origen alemán que se destaca por su color dorado su  carácter intenso y floral con terminación seca, chispeante y muy refrescante ideal para acompañar las tardes de calor.

Recreamos su estilo original y usamos levadura de tipo W34/70, originaria del prestigioso Weihenstephen Institute de Munich; ésta cepa produce cervezas equilibradas, de carácter seco y ausencia de aromas y sabores de fermentación.,-explica Leo Ferrari, Brewmaster y socio de la cervecera Antares y continúa, las cervezas estilo Pilsner son las más versátiles a la hora de acompañar un buen plato, por eso en Antares recomendamos la Pilsner
para acompañar fajas de pollo crocantes, papas Antares, platos alemanes y bruschetas.

La “Antares Deutsches Pilsner” es una cerveza de contenido alcohólico moderado (5%), fácil de tomar, lo que la hace una excelente opción para acompañar las tardes de verano. Con esta nueva Selección del Brewmaster, Antares ofrece una nueva opción que se suma a las 7 variedades de cerveza artesanal que han hecho un éxito de la firma: Kölsch, Scotch Ale, Porter, Honey Beer, Cream Stout, Barley Wine e Imperial Stout disponible en los locales que la firma tiene en Palermo, La Plata, Mar del Plata, Tandil, Bariloche, Mendoza, Pinamar, Necochea y Rosario.

Precio sugerido al público: $ 8,50.-
Botella de 330cm3

Pilsner Alemana

La mayoría de las cervezas del mundo son lagers doradas que descienden de una gran cerveza originaria de Pilsen, en la región de Bohemia, República Checa. El estilo Pilsner sugiere una cerveza dorada, acentuada hacia el lúpulo, tanto en el aroma floral como en la sequedad del post-gusto. El contenido alcohólico es moderado, alrededor de 5%.
El carácter lupulado le da a la Pilsner alemana su atributo más notable, que es la de ser una cerveza sabrosa pero muy refrescante a la vez, ideal para las tardes de calor. El amargor del lúpulo despierta la producción de jugos gástricos y abre el apetito, al mismo tiempo que el bouquet floral y la carbonatación nos refrescan el paladar.

Pilsner Alemanas vs Checas

Si bien a veces se confunde la variedad alemana con la checa (la cual ofrecimos como Selección del Brewmaster de Antares en 2008), lo cierto es que tienen algunas diferencias. Las Pilsen alemanas tiene más lúpulo y menos
malta que sus hermanas checas; son consideradas cervezas más limpias, simples y accesibles.

Los orígenes

Todas las cervezas eran oscuras o turbias hasta 1842. En aquel año, un monje de Bavaria (por algún motivo, parece que los monjes siempre han estado cerca de la cerveza) llevó a escondidas una muestra de levadura lager desde Munich
hasta Pilsen, y se la entregó al Brewmaster de la nueva cervecería de la ciudad; éste había desarrollado una técnica para producir malta tan pálida que la cerveza hecha con ella podía ser, por primera vez, verdaderamente dorada y cristalina.
A partir de allí, el estilo Pilsner se convirtió en la cerveza de mayor producción. La claridad y el color no habían sido un asunto al que prestar atención hasta que los jarros de metal, cerámica, madera y cuero fueron reemplazados por vasos de vidrio. La cerveza chispeante y dorada era visualmente atractiva, excitante y novedosa. La Revolución Industrial, que permitió elaborar cervezas claras por primera vez, también trajo la posibilidad de producir vasos de vidrio en gran escala. La nueva cerveza de Pilsen era sinónimo de tecnología y progreso, se veía espectacularmente bien en los vasos de vidrio checo, y era ideal como aperitiva y refrescante para tomar en los patios cerveceros de Berlín o las plazas de París. Hacia fines del siglo XIX, la Pilsen había conquistado el mundo.

Sobre Cervecería Antares:

Fundada en 1998 Antares fue una de las impulsoras del desarrollo de las cervezas artesanales en la Argentina. Antares ofrece siete tipos distintos de cerveza (kölsch, scotch ale, porter, honey beer, cream stout, barley wine e imperial stout). Las mismas se fabrican en la planta de Mar del Plata respetando recetas originales de estilos europeos, en base a una cuidadosa selección de las mejores maltas y lúpulos del mundo. De acuerdo con la bebida de la casa, se sirven especialidades alemanas, tablas y tapeos que acompañan adecuadamente, además de otros platos. La oferta se completa con diversos servicios: Happy Tour,  Alquiler de choperas para eventos y Merchandising de indumentaria, chops y banderas. El lugar se adapta para festejos especiales, eventos empresariales, presentaciones, conferencias,
etc.

El evento tiene su origen en el año 1988, cuando la asociación Americana de Cerveceros Caseros creó el Big Brew Day como un evento anual para celebrar el Día Nacional del Homebrewer no sólo en los Estados Unidos, sino en todo el mundo.

Hoy en día se estima que hay 750.000 cerveceros caseros en los Estados Unidos, apasionados de la cerveza y grandes entusiastas en compartir esa pasión con los demás. Con el mismo espíritu la Asociación local “Somos Cerveceros” invita a que aprendas más sobre cerveza.

Abrirán sus puertas y te pasarán el conocimiento. Sé parte de la revolución mundial de la micro cervecería. Hay locaciones del Big Brew en Capital, Gran Bs As, Santa Fe, Rosario, Neuquén, Mendoza, Bariloche y Salta. No te quedes afuera! El Big Brew es una explosión!

Muchos cerveceros abrirán las puertas de sus casas o cervecerias para enseñar a otros que no saben o quieren mejorar su técnica.

En Argentina:

Capital:

Cerveceria Zeppelin: Diego Perrota royer-mur@hotmail.com

Tincho: joaquinlz@gmail.com

Gran Bs As.

Berazategui: Javier Scharer y Alan Sullivan. cupo cubierto.  alan@corkbrew.com
Caseros: El templo de Semilla. Contacto aftyka@gmail.com
Luis Guillon: Cerveceria Guillon.  cervezaguillon@hotmail.com
Ituzaingo: Silvio Gonzalez. silvioggonzalez@yahoo.com.ar
José León Suarez: Sergio Ponte. macklausky@gmail.com

Rosario.

Gerardo Fiorotto. gfiorotto@gmail.com

Santa Fe.

Daniel Llinas. toronegro@gmail.com

Neuquen.

Cerveceria Owe. Pablo Mendez.

Misiones.

Negro

En Chile:

Osorno

OSBIER. Contacto: osbier@gmail.com

Cervecerias que apoyan al BIG BREW.

Cork Brewing Co.
Otro Mundo Brewing Co.
Cerveceria El Buho.
Cerveceria Una Mas
Cerveceria Zeppelin
Cervecería Guillon

Más info: http://www.somoscerveceros.com.ar/

Junto con las charlas y cocciones de cerveza en vivo, el evento incluye el Concurso Internacional de Cervezas Caseras, donde los hobistas de todo el país y del exterior, compiten en tres estilos diferentes. En este encuentro se llevarán a cabo las rondas de degustación finales para determinar los ganadores.

El evento tiene inicio el sábado 14 con un seminario de charlas técnicas únicamente para los inscriptos, donde se tratarán diferentes temas de interés tanto para quienes elaboran cervezas en su casa como para aquellos emprendedores que ofrecen su producto de manera comercial.

El desarrollo de las conferencias será en el complejo La Normandina y contará con dos visitantes que fueron invitados especialmente para el evento: Randy Mosher y Pete Slossberg, ambos pioneros del movimiento de cervezas artesanales en USA y referentes en la materia.

La fiesta del día domingo 15 en la Plaza del Agua estará abierta al público y se divide en dos partes: La primera se desarrolla desde las 14 y hasta las 18, con entrada libre y gratuita y entre otras cosas se podrán observar cocciones en vivo de cerveza artesanal, exposición de coleccionistas cerveceros y degustaciones de algunas de las cervezas del evento.

La segunda parte se inicia a la hora 19 y hasta la 1 de la madrugada, con una entrada que incluye degustar más de 20 cervezas artesanales de distintas cervecerías del país, entre ellas, La Cruz, Berlina, Antares, Ostara, Buller, Cossab, Neffer, Una Más ó Gulmen, entre otras.

En ese marco, habrá stands de comidas, música y la entrega de premios del concurso. Lo recaudado por el valor de la entrada para esta parte del evento, será donado íntegramente al Hospital Materno Infantil y los comedores “Utopías” y “La Abuela”, ubicados en dos barrios marplatenses.

Organizado por Camino del Jagüel (www.caminodeljaguel.com.ar) y Cerveza de Colores (www.cervezadecolores.com.ar).

Hay 7 microcervecerías participantes, Antares, Zeppelin, Gulmen, Heberling, Kaunas, Indias, Neffer. También hay degustaciones gastronómicas y música en vivo.

Para más información: www.caminodeljaguel.com.ar

También habrá una cuarta categoría “libre” que será juzgada por los mismos cerveceros y los participantes al evento.

Más info: http://www.acervacarioca.com.br

Antares Oktoberfest

La levadura que utilizamos en la fermentación es la W 34 / 70, originaria del prestigioso Weihenstephen Institute de Munich; ésta cepa produce cervezas equilibradas, con muy pocos olores de fermentación, que son muy fáciles de tomar.

Luego de fermentar, dejamos la cerveza descansando a bajas temperaturas durante un mes para conseguir que el tiempo y la naturaleza terminen el trabajo, amalgamando los sabores y aumentando la complejidad.

• Cont. Alc.: 6,3% en vol.
• Color: Cobre Maltas: Pilsen, Caramelo 30ºL, 40ºL, 60ºL
• Lúpulo Amargor: Cascade
• Cepa de Levadura: Lager W 34/70

Este proyecto nació a fines de 2006 a partir de una iniciativa familiar. Antes de eso, Leo ya había descubierto el universo de las cervezas artesanales: “La primera “cerveza” fue una Otro Mundo. Desde ahí me di cuenta que lo que había tomado anteriormente eran bebidas alcohólicas con gusto a cerveza”. Su paladar creció a la par que la carta de Cruzat se agrandaba hasta llegar a las más de 120 etiquetas de propuestas nacionales e internacionales que ofrece actualmente. Y para que semejante oferta no caiga mal, Cruzat cuenta con un variado menú. ¿Lo mejor? Si usted visita Cruzat tiene que probar las “papas bravas” (unas papas cortadas en cuña con pimentón, limón y mayonesa de ajos) que junto a las “bruschetas de jamón curado” son los highligts de la carta de Tapas. Sino también se puede pedir pizzas (se recomienda la “fugazzeta Cruzat”), picadas, sandwichs (no se puede perder el “noruego deluxe” con jamón de York, queso grillado, huevo y manteca) y distintos tipos de ensaladas.

Cuando va a un restaurant o bar como cliente, Leo se fija cómo es la atención del lugar. Que el comensal sea bien atendido para él es una obsesión que también trasladó a su trabajo como responsable de Cruzat. De hecho la imagen medieval se eligió porque la intención era recrear el ambiente donde los reyes eran agasajados con grandes cantidades de cerveza. Por eso Cruzat no es sólo un nexo entre los esforzados productores cerveceros y el cliente, sino que es un espacio donde no hace falta tener sangre azul para disfrutar de las mejores cervezas.

CRUZAT BEER HOUSE

Sarmiento 1617 –PASEO LA PLAZA
o Corrientes 1660 1 piso
Tel. 6320-5344
info@cruzatbeer.com
www.cruzatbeer.com