Un hombre elabora cerveza en su estómago

Un hombre de 61 años ha sido diagnosticado de una rara infección que hacía que se emborrachara sin consumir alcohol. El ‘síndrome del emborrachamiento automático’ hacia que su propio cuerpo fermentara los azúcares consumidos debido a un exceso de levadura de cerveza.

Todo empezó cuando el hombre, de 61 años y residente en Texas (EEUU), fue a urgencias al sentirse mal y sufrir mareos. Un test de alcoholemia reveló que multiplicaba por 5 el límite legal de consumo de alcohol, aunque él declaró no haber bebido ese día.

La mayoría de los médicos no creyeron su versión y consideraron que era alcohólico aunque no lo reconociera, pero finalmente se decidieron a resolver el misterio. “Se emborrachaba de la nada, un domingo por la mañana después de ir a misa, o en cualquier momento” explicó a Fox News Barbara Cordell, la jefa de enfermería del Panola College de Carthage, Texas. “Su mujer estaba tan consternada por ello que llegó a comprar un alcoholímetro”, afirmó.

Una vez aislado en una habitación de hotel durante 24 horas, alimentado con comida rica en carbohidratos y nada de alcohol, el gastroenterólogo Justin McCarthy llegó a la conclusión, tras observar sus análisis de sangre que afirmaban la presencia de alcohol, que el paciente padecía una extraña enfermedad conocida como ‘Saccharomyces cerevisiae’, o ‘síndrome del emborrachamiento automático’.

Esta enfermedad se produce debido a un exceso de la levadura de cerveza en el intestino del paciente, que actúa como “cervecería interna”. Cada vez que el hombre consumía almidón, presente en la pasta o en las bebidas gaseosas, la levadura fermentaba los azúcares en etanol, emborrachandole sin que él se diera cuenta.

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